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Podcast 073: Alimentos todo el año en un terreno urbano
La familia Dervaes gestiona Path to Freedom, un proyecto de agricultura urbana, en Pasadena. Desde los años 80, la familia ha transformado su terreno urbano en un jardín de permacultura orgánica. El patio cuenta con más de 350 variedades de plantas, comestibles o utilizadas para otros fines. El jardín provee a la familia de alimentos durante todo el año.
La familia vende parte de sus verduras a restaurantes locales. Esto les permite comprar paneles solares y electrodomésticos de bajo consumo. Los paneles solares alimentan su hogar y utilizan un horno solar para cocinar los días soleados.
(Nota: el segmento de noticias menciona erróneamente que las cabras producían leche. Son cabras lecheras y pueden producir leche, pero como todos los mamíferos, solo lactan cuando amamantan a sus crías. Todavía no han criado las cabras).
Haga clic aquí para visitar su sitio web "Path to Freedom Urban Homestead"
O haga clic aquí para aprender del vídeo.
Este es el podcast de la cooperativa Life Enthusiast: Restaurando la vitalidad para ti y para el planeta. Acompañemos ahora a nuestro anfitrión Scott Paton y Martin Pytela.
Scott: Bienvenidos de nuevo, todos ustedes están escuchando el podcast de la cooperativa Life Enthusiast, restaurando la vitalidad para ustedes y para el planeta. Soy su coanfitrión Scott Paton junto con Martin Pytela y el episodio de hoy es muy emocionante para mí porque tenemos información excelente que Martin y yo discutimos antes de salir al aire y estoy muy emocionado por lo que estamos a punto de presentarles y espero que ustedes también lo estén. Hola Martin, ¿cómo estás hoy?
Martin: Es un día maravilloso, pleno verano aquí, cielo azul, calor, y estoy encerrado grabando un podcast.
Scott: Estamos locos, ¿verdad?
Martin: Más o menos, pero qué diablos, tenemos un mensaje que compartir con la gente y creo que el mensaje de hoy es importante y, amigos, necesitamos cultivar nuestros propios alimentos y necesitamos esencialmente cometer el acto de liberación porque cuando cultivas tus propios alimentos te estás volviendo independiente.
Scott: Este se trata de libertad y todo comenzó con un vídeo de YouTube que Martin compartió conmigo y, sabes Martin, es absolutamente asombroso que hayamos llegado a un punto en el que lo más radical que podemos hacer para protestar por las cosas que están sucediendo y burlarnos del sistema, para aquellos de nosotros que recordamos los días hippies de los 50, 60 y 70, ¿es cultivar nuestra propia comida? ¿Cómo es posible?
Martin: Es gracioso, pero míralo de otra manera, realmente tenemos un poder enorme colectivamente y la forma en que lo ejercemos como consumidores individualmente es cómo gastamos nuestro dinero, es decir, hay un poder enorme en tu billetera y cómo votas con ese dinero marca una gran diferencia, así que si haces lo que tu televisor anuncia y compras eso, entonces simplemente estás siguiendo lo que te controla. Esta familia en Pasadena que vimos en este vídeo de YouTube ha hecho algo muy diferente; han decidido convertir su lote urbano, una quinta parte de un acre, en una granja en funcionamiento.
Scott: Eso es absolutamente asombroso.
Martin: Seguro que no fue de la noche a la mañana; mostraron que empezaron con una casa normal en un terreno urbano normal, una quinta parte de un acre, y sin embargo hoy en día consiguen más de 6000 libras de productos de ella cada año.
Scott: Decían que tenían una décima parte de un acre, así que no tengo idea de lo grande que es este espacio, pero no creo que sea muy grande.
Martin: Un quinto de acre.
Scott: Un quinto de acre y seis mil libras de frutas y verduras.
Martin: Y como están en Pasadena, pueden cultivar casi todo el año y tienen de todo allí, tienen árboles frutales, verduras, tienen gallinas y cabras y no solo se abastecen a sí mismos, sino que venden el excedente en plena temporada a los restaurantes, por lo que obtienen algo de dinero de ello.
Scott: Lo que decían, por supuesto, como era de esperar, es que llevan una dieta vegetariana y el 80% de su dieta vegetariana la suministra su propia granja en verano y el 50% en invierno, así que básicamente, tomemos un promedio de eso, el 65%, y multipliquemos eso por su factura anual de alimentos, que es de 5 o 6 cientos de dólares a la semana, y ese es el ahorro que estarían obteniendo, y eso es una cantidad fenomenal.
Martin: En realidad es más grande que eso porque compras tu comida con dinero después de impuestos, así que multiplícalo por nuestro tramo impositivo.
Scott: Y piensa en cuánto tiempo ahorras porque ya no pasas horas en el supermercado, conduciendo en el tráfico hasta el supermercado, tu coche quemando gasolina de camino al supermercado y de vuelta, y así sucesivamente. Lo divertido para mí también fue, ¿acaso su lugar no se veía absolutamente impresionante y hermoso?
Martin: Era un paraíso.
Scott: Quiero decir, era el Jardín del Edén en medio de Pasadena entre dos grandes autopistas.
Martin: Lo que más me impactó fue esta reportera de televisión sentada a la mesa y deslumbrada por esta ensalada y lo buena que estaba, y esta ensalada había sido recogida unos quince minutos antes y había recorrido unos veinte pies hasta la mesa y el cenador desde el jardín.
Scott: En realidad, me recordó mucho a hace muchos años, vivía en Prince Rupert, una ciudad muy pequeña de 13.000 habitantes justo al sur del Panhandle de Alaska en la Columbia Británica, y cuando estaba allí, una de las personas que conocía le gustaba pescar, y me llevó a pescar y pescamos un salmón, un halibut, un pargo, un bacalao y algunos cangrejos, y yo asé el salmón, el bacalao y el halibut y lo que fuera el otro, y él cocinó los cangrejos, y mientras los comíamos, yo decía que esto era bastante sorprendente y que toda esta comida, la estábamos consumiendo dentro de las cuatro horas de haberla pescado, y fue una comida absolutamente deliciosa e increíble. Creo que a veces olvidamos, y yo bajé a Vancouver y traje algo de salmón y no teníamos suficiente para su familia y para mí, así que fue a la tienda de comestibles local a comprar algo de salmón allí y miramos el filete de salmón que yo traje y era el doble del tamaño de tu mano cuando lo ponías plano, y luego miramos el que él consiguió de la tienda de comestibles y era del tamaño de tu pulgar a tu muñeca y dijo, oh, esto es como insignificante y es asombroso lo que podemos conseguir en la tienda de comestibles en comparación con lo que podemos conseguir nosotros mismos cuando salimos a la naturaleza.
Martin: Ahora conocemos lo ideal y, absolutamente, le diría a cualquiera que si puedes cultivar tus propios alimentos o si puedes atrapar, cazar o criar tus propios alimentos, es lo mejor que puedes hacer. La segunda mejor opción sería hablar con tu agricultor local y conseguirlo en los mercados de agricultores y asegurarte de que la comida no haya pasado demasiado tiempo en el congelador o no haya estado demasiado tiempo en la nevera porque lo fresco es genial. Luego, la siguiente opción sería orgánico conservado, así que estamos bajando la colina. La siguiente mejor opción sería congelado porque no puedes cultivar, especialmente en los climas más fríos, no puedes cultivar verduras todo el año, así que tendrás que traerlas de lugares cálidos o conservarlas, y luego tu siguiente mejor opción son los superalimentos que hacemos, porque tenemos este producto especial recién conservado y secado. El secado es una forma muy asombrosa de conservar las cosas porque conserva todas las enzimas y todos los nutrientes y se mantiene estable durante mucho tiempo y por eso los superalimentos Exsula son tan poderosos, realmente contienen muchos nutrientes sin estropearse.
Scott: Y cuando el cuerpo obtiene los nutrientes que desea, la gente descubre que sus antojos disminuyen, sus niveles de energía aumentan, su piel está más bonita, suceden todo tipo de cosas buenas, duermen mejor por la noche.
Martin: Comer alimentos saludables es absolutamente importante y es fácil, no solo es fácil, es deseable. Conozco a mucha gente que vive una vida de comida rápida y no se da cuenta de lo enferma que se está poniendo. Se están cansando, deprimiendo, agotando y su tez está pálida y se puede ver a la persona poco saludable en comparación con la persona sana. De hecho, hace dos días fui en bicicleta a la tienda de alimentos saludables a comprar algunas cosas y delante de mí había un tipo con unas mejillas preciosas, con la cara rubicunda, se le veía la salud, y estaba metiendo en su mochila montones de cosas verdes y sostenía un ramo de perejil verde y tenía col rizada y quién sabe qué más estaba guardando y la cajera me miró y me dijo que yo no estaba tan sano, como si dijera que yo no estaba tan loco, pero yo la miré y le dije: míralo a él, mira su belleza, está radiante, y se ve mucho más sano que tú.
Scott: hay una causa y efecto y no siempre nos damos cuenta. Volviendo a esta familia en Pasadena, vamos a poner el vídeo en la página de nuestro podcast y querrán ver exactamente lo que está sucediendo directamente de la boca de las cabras o de la boca de las gallinas, todo está allí, vayan a LifeEnthusiast.podomatic.com y pensé que una de las cosas que dijeron fue muy interesante, que comenzaron a instalar paneles solares en su casa y cuando piensas en eso en lugares como California, Texas e incluso Florida, donde reciben tanto sol, Nevada, Arizona, Nuevo México, simplemente parece tener sentido hacer algo así y él dijo que no sabíamos cómo hacerlo y que éramos ignorantes al respecto y que fue mucho trabajo duro y dijo que cuando haces algo como instalar paneles solares ayuda a deshacerte de la negatividad y dijo que al principio no creía que pudiera hacerlo, pero se arriesgó y dijo que iba a intentarlo y ponerlo todo y seguir las instrucciones y ahora, por supuesto, no pagan mucho por la energía que usan en sus hogares, no solo redujeron la energía que usan en sus hogares, sino que no usan mucha energía y también obtienen energía del sol. Mostraron una toma de ellos moliendo su trigo para su pan y no es un molinillo eléctrico, es una persona en la bicicleta y, por supuesto, vemos el ciclismo como un buen ejercicio, pero ¿no sería genial andar en bicicleta durante veinte minutos y cuando termines, tener trigo recién molido que puedas hornear y convertir en una increíble hogaza de pan en lugar de la cosa blanca que no es realmente pan si sabes lo que es el pan y simplemente hicieron una pregunta, ¿qué puedo hacer? y eso es algo que todos nuestros oyentes deberían preguntarse, ¿qué puedo hacer? ¿Cuál es una pequeña cosa que puedo hacer, ya sea plantar algunos tomates y zanahorias en el jardín y comenzar a cultivarlos y a medida que lo hacemos y nos sentimos más cómodos con ello, lo hacemos más. Estoy mirando una esquina de mi patio trasero y estoy pensando, sabes qué, voy a convertir esto en un jardín.
Martin: Sí, en tu clima podrías convertirlo fácilmente en frijoles, los frijoles verdes son maravillosos y podría convertirse en quién sabe qué más.
Scott: Quiero zanahorias y me encantan los tomates y mi padre, donde vive, está básicamente en una roca y donde vive ha pasado los últimos 15 años convirtiéndolo en un jardín y lo ha compostado y trabajado y ahora tiene una buena base de tierra y los tomates que cultiva son asombrosos y simplemente hacen que los tomates que compras en la tienda me sepan a cartón. Mira, eso es una cosa que hemos estado tan condicionados y creo que lo has dicho muchas veces Martin, a simplemente aceptar lo que obtenemos de los supermercados que ya no nos damos cuenta de cómo se supone que sabe la comida.
Martin: bueno, de nuevo, si votáramos con nuestro dinero correctamente para obtener lo que queremos y en su lugar obtenemos lo barato en lugar de lo correcto, de todos modos, lo que quería mencionar es que hablé con un tipo que nos estaba comprando las Precious Prills y me estaba compartiendo que sus tomates de bistec antes del agua Prill pesaban una libra y un poco, y ahora pesan una libra y media o dos libras, así que ya sabes, hay una ventaja al regar con el agua Prill.
Scott: Ciertamente, lo que ponemos en el suelo marca la diferencia.
Martin: Y cultivar tus propias verduras, eso es lo que quiero hacer. ¿Así que quién de ustedes quiere apuntarse como agricultor?
Scott: Lo que me pareció interesante fue que tomaron lo que tenían y lo convirtieron en una microgranja muy eficiente, como si hubieran transformado su hogar en una granja familiar, crearon una microgranja súper productiva y en el centro de Pasadena también es como un santuario de vida silvestre y un puesto de energía alternativa y un sitio de recuperación de residuos y han construido este estilo de vida simple y tienen buena comida y estoy seguro de que todavía tienen muchas de las preocupaciones cotidianas que tienen todos los demás, pero saben exactamente lo que están haciendo y están aprendiendo y creciendo y ¿qué podría ser mejor que eso?
Martin: Estaba hablando por teléfono con un amigo mío no hace mucho y se iba a vivir desconectado de la red y compró un terreno alejado de la ciudad, desconectado de la red. No había alcantarillado, ni electricidad, ni nada. Así que estaba instalando paneles solares y una pequeña turbina eólica y me estaba explicando que estaba instalando un cableado doble en la casa, está usando el cableado que se usa en los automóviles porque toda su iluminación estará en las líneas de doce voltios y va a usar diodos y los faros de los automóviles para su sistema de iluminación y está configurado para vehículos recreativos, para casas rodantes, todos esos electrodomésticos. Es capaz de almacenar energía en baterías automotrices desechadas para agruparlas y prepararse para hacerlo. Panel solar y un poco de viento y puedes hacerlo y puedes tener un refrigerador funcionando con un sistema de doce voltios.
Scott: Es solo cuestión de tomarse el tiempo para aprender.
Martin: Y, de hecho, la información está fácilmente disponible en Internet ahora, hace diez años no podías hacerlo, hoy en día hay un foro para todo. Estoy leyendo correos electrónicos de un foro llamado "Staying Alive", que es como un campamento de supervivencia, y están escribiendo sobre hornos solares y sobre sistemas de pozos y sistemas de agua y cómo filtrar el agua y cómo cultivar alimentos y cómo configurar los tomates para que rindan diez veces más de lo que esperarías.
Scott: La gente está hablando de ello.
Martin: Sí, hay información disponible para cualquiera que quiera hacerlo.
Scott: Genial, creo que dijimos lo que queríamos decir en este episodio en particular, ¿hay algo más que quieras decir Martin antes de despedirnos?
Martin: No, me gustaría decir que todos debemos volvernos políticos, todos debemos votar y el mejor voto que haces es con tu billetera, gasta tu dinero porque lo que sea que apoyes, eso es lo que crecerá. Si quieres más enfermedades, comprarás productos farmacéuticos; si quieres más mala salud, entonces compra comida rápida.
Scott: Comida muerta.
Martin: De todos modos, amigos, esto es Life Enthusiast co-op restaurando la vitalidad para ustedes y para el planeta, muchas gracias. Pueden comunicarse con nosotros en www.Life-Enthusiast.com o al 1-866-543-3388 o LifeEnthusiast.podomatic.com para estas grabaciones. Muchas gracias por escuchar.
Scott: Adiós
