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Podcast 069: Azúcar, edulcorantes y diabetes
La adicción al azúcar es un proceso complejo que comienza con la estimulación de los sensores de dulzura en nuestra boca y termina con una respuesta inmunológica distorsionada y un sistema endocrino que funciona mal. Se sabe que los azúcares causan dislocaciones masivas en nuestro sistema endocrino, lo que lleva directamente a una epidemia nacional de obesidad y a la eventual y segura pérdida de la capacidad del cuerpo para metabolizar los alimentos correctamente.
El resultado de una adicción al azúcar fuera de control es a menudo diabetes, obesidad, insuficiencia renal, ceguera, amputaciones y una muerte prematura. El precio de permitirnos ser engañados por etiquetas fraudulentas y de no poder hacer frente a una adicción al azúcar es muy alto.
Este es el podcast de la cooperativa Life Enthusiast, "Restaurando la vitalidad para ti y para el planeta". Unámonos ahora a nuestro presentador Scott Paton y a Martin Pytela.
Scott: Bienvenidos de nuevo a todos, están escuchando el podcast de la cooperativa Life Enthusiast que restaura la vitalidad para ustedes y para el planeta. Soy su coanfitrión Scott Paton junto con Martin Pytela y Martin, tienes el dedo en el pulso, les decimos a las personas que escuchan nuestro podcast y visitan nuestro sitio web que si quieren hacer preguntas pueden llamar y hablar con una persona en vivo, generalmente contigo, llamando al 779-529-4661 o al 1-866-543-3388, y estoy un poco curioso porque sé que a menudo, cuando estamos grabando nuestros podcasts, el teléfono no para de sonar, hacen preguntas sobre todo tipo de cosas y pensé que alguien tendría curiosidad por saber qué pregunta la gente y tú tienes el dedo en el pulso, ¿qué está pasando?
Martin: Lo que está de moda y lo que está pasando no es necesariamente lo mismo. Mucha gente llama por fibromialgia y fatiga crónica, cándida. Recibimos muchas llamadas al respecto, y eso se debe a que somos visibles en internet. Recibimos muchas preguntas sobre la restauración de los sistemas hormonales y cómo ayudar a las personas a salir de su mundo tan loco de tener un crecimiento excesivo de cándida. Así que estoy muy acostumbrado a hablar de eso. Pero últimamente he estado recibiendo preguntas sobre dulces, si empezaré a ofrecer jugo de agave.
Scott: Nunca había oído hablar de eso, ¿qué es?
Martin: Bueno, últimamente hay una especie de moda en Internet. La gente ha empezado a promocionar el zumo de agave como un edulcorante saludable, entre comillas. El agave es un cactus y el tequila se hace con zumo de agave, ¿conocerás el tequila, no?
Scott: Oh, he oído hablar del tequila, sí.
Martin: Oh, has hecho más que oír hablar de él...
Scott: De acuerdo, he tomado un par de copas o quizás botellas, pero no todo de una vez.
Martin: Menos mal. De todas formas, para hacer alcohol necesitas azúcar, necesitas algo dulce. Si empiezas con uvas, haces vino, y del vino puedes hacer brandy. Si empiezas con jugo de agave, lo cocinas y sigues hirviendo hasta que se concentre, entonces es jugo de agave, y puedes hacer tequila con él o puedes vendérselo a la gente como este edulcorante "new age", entre comillas. Pero debo decir que el azúcar es azúcar. Solo como un apunte aquí, uno de los síntomas claros del agotamiento suprarrenal es el ansia de dulces. Las personas que han estado viviendo bajo estrés; glándulas suprarrenales estresadas y agotamiento anhelan dulces. Eso tiene sentido, ¿verdad? Todos queremos sentarnos con el postre perfecto después del almuerzo o la cena. Cuando estamos estresados, solo queremos abrazar un bote de helado y disfrutarlo. No digo "todos", pero especialmente las personas que tienen fatiga suprarrenal tendrán esa necesidad y en esta sociedad occidental, ¿quién no está estresado?
Scott: Así es, todos vivimos vidas muy estresantes. Por eso a todos nos gusta el alcohol y por eso nos gustan nuestros chocolates y por eso nos gusta el helado.
Martin: Así que, de todos modos, llega este jarabe de agave y la gente lo compra y lo comercializa. Hay dos tipos: el jarabe claro, ya sabes, el más amarillo. El normal es solo para eliminar el exceso de líquido y luego está este otro, el más saludable, que se hierve a 150 grados, así que todavía mata todo lo que contiene.
Scott: Entonces volvemos a lo mismo, comida muerta.
Martin: Bueno, son calorías vacías, solo azúcar puro; el sirope de arce es otro ejemplo, es una maravillosa especialidad canadiense y existe el sirope de arce crudo, pero de nuevo, se ha hervido hasta que se ha saturado y sabes que tienes que eliminar el exceso de líquido para hacerlo dulce, y el edulcorante es un tema tan importante en las preguntas de tanta gente sobre nutrición. Dicen: ¿cómo voy a endulzar mi bebida, qué voy a poner en mi café? Y yo digo: café, tienes que estar bromeando, así que, vale, té de hierbas, tienen este té de hierbas que quieren beber, pero es amargo y no pueden beberlo solo, así que, ¿con qué lo endulzarían? Nosotros recomendamos stevia y es un concentrado de hojas de stevia, pero solo son una o dos gotas en una taza, no necesitas dos o tres cucharaditas para hacer la bebida apetecible, así que creemos que para la gente que simplemente tiene que endulzar sus bebidas, la stevia funciona bastante bien. Por favor, no tomen edulcorantes artificiales como aspartamo, sucralosa o NutraSweet o todo eso. Eso es simplemente mortal.
Scott: Así que háblame un poco de estos edulcorantes artificiales porque, de hecho, la gente se me ha acercado para decirme que no han visto nada tan malo como lo que me estás contando, Scott. Sería bueno poderles remitir a un podcast y que te escucharan hablar de ello.
Martin: Bajo la sección de educación para la salud en nuestro sitio web, creo que tengo algunas páginas sobre el aspartamo, bajo nutrición, y dice evitar el aspartamo. Hemos recopilado varios artículos relacionados con esto: sin azúcar, sin calorías, igual, NutraSweet, aspartamo. Estos son varios síntomas comunes relacionados con la ingestión, depresión, irregularidad menstrual, dolor de cabeza, irritabilidad constante, estreñimiento, tumores cerebrales y convulsiones. ¿Qué te parece hasta ahora? Una vez conocí a una señora que trabajaba en una empresa que dirigía un amigo mío y era adicta a la Coca-Cola light. De todos modos, tomaba una botella de 2 litros de Coca-Cola light todos los días. Se despertaba en mitad de la noche y necesitaba reponerse porque se ponía nerviosa y le daban migrañas al intentar dejarla. De hecho, le daban migrañas y luego bebía un poco, así que ya estaba en la etapa en que todo estaba patas arriba. De todos modos, lo estaba pasando muy mal y finalmente la despidieron del trabajo porque estaba fuera de control y a veces se enfurecía, incapaz de controlarse y su comportamiento estaba completamente fuera de lugar. Era una mujer maravillosa, inteligente y cariñosa de unos cuarenta años a la que todo debería haberle ido bien, pero se estaba volviendo loca con esto. Otra historia que escuché recientemente fue la de una mujer que estaba desarrollando esclerosis múltiple y se dirigía a la silla de ruedas, ya caminaba con un bastón y las cosas se le estaban poniendo difíciles. Su hermana, que leyó algo en Internet sobre la toxicidad de las bebidas dietéticas, pensó en ella. Le dijo: ¿bebes Coca-Cola light? Y ella dijo que sí, que varias latas al día. Así que la dejó y no hay esclerosis múltiple, su función neurológica regresó y está bien. ¿Estás simplemente asombrado?
Scott: Sí, y también estoy viendo algunas de las páginas del sitio web y, por ejemplo, hay una página tuya escrita por Arthur Evangelista, un antiguo investigador de la FDA, y sigue y sigue hablando de todas las cosas que estaban examinando cuando se aprobó y todas las cosas que ignoraron cuando se aprobó, y es simplemente increíble que se haya aprobado.
Martin: Sí, vamos a ponernos políticos otra vez, es tan asombroso que el CEO de la empresa que inventó y luego comercializó esto se convirtiera en un actor de alto nivel en el gobierno de Bush en el primer mandato, así que está ligado a la influencia política de esa manera.
Scott: También estoy aprendiendo esto a medida que avanzamos y si el aspartamo cambia para poder cruzar la barrera hematoencefálica, que en realidad protege el cerebro de cualquier cosa que haya en la sangre que pueda dañarlo, y luego se descompone en un componente de formaldehído y ácido fórmico, y todo lo que recuerdo sobre el formaldehído es que solíamos usarlo en las casas cuando estábamos aislando, había formaldehído en el aislamiento, y, por supuesto, cuando en los años 70 y 80 se estaban desmantelando las casas y se estaba quitando el formaldehído y reemplazándolo porque era tan, entre comillas, malo o cancerígeno.
Martin: Sí, es cancerígeno. Bueno, cuando quieres encurtir cerebros o ranas o cerdos para tus futuros experimentos, los encurtes en formaldehído. Eso es lo que se usa en esos famosos frascos médicos en los que se almacenan las partes del cuerpo para que no se descompongan ni se pudran. El formaldehído es una toxina mortal y sí, cuando se descompone, se descompone en ácido fórmico y todo eso. Es neurotóxico, no hay duda al respecto. Así que, por supuesto, la defensa de la industria es que sí, pero hay que dar mil veces la dosis para obtener estos efectos. Le daban al ratón mil dosis diarias que se le darían a un humano y observaban cómo mostraban este comportamiento loco. Les digo, vemos un comportamiento loco en los humanos.
Scott: Bueno, sabemos que algunas personas ven a los niños con cacahuetes, si incluso les toca un cacahuete, sufren convulsiones y todo lo demás, algunas personas son muy sensibles a esto y otras no. Yo ciertamente no bebo muchos refrescos ni bebidas dietéticas, pero cuando lo he hecho, no he sentido nada que no sentiría con un refresco normal, pero no es que me descomponga.
Martin: Una bebida no lo hará, pero es la acumulación. Si bebes un refresco a la semana, no me importa cuál sea, está bien, tu cuerpo puede lidiar con las toxinas, pero si consumes seis, siete u ocho al día, tienes la impresión de que cuando bebes bebidas dietéticas no hay ningún inconveniente. Con las bebidas endulzadas con azúcar, eres consciente de las calorías y de las 9 cucharaditas de azúcar en cada lata de refresco. Quitas el azúcar para no tener el exceso de calorías, así que ahora solo estás bebiendo las drogas, pero lo que no te dicen es que cinco, seis y siete al día durante uno o dos años, vas a alcanzar un nivel tóxico porque tu cuerpo no podrá desintoxicarse eficazmente. Es la acumulación de esto...
Scott: Correcto, cuando lo combinas con todo el estrés de nuestra vida cotidiana, con el que también tenemos que lidiar, puede llegar a ser una sobrecarga.
Martin: Te diré que no puedo ser más vigilante o fuerte o no sé qué palabra usaría con mis hijos sobre estos edulcorantes artificiales y es tan insidioso. Quiero decir, estuve en una tienda de comestibles el otro día y quería comprar un helado porque teníamos invitados, y qué diablos, pensé, pasemos un buen rato. Así que metí la mano en el congelador y saqué esta caja que decía sin azúcar y pensé, vaya, puedo conseguir helado sin azúcar y luego empecé a leer los ingredientes y, he aquí, estaba cargado de aspartamo. De todos modos, lo mismo ocurre con la goma de mascar, la goma de mascar debe endulzarse con sorbitol, que es bastante variable, pero ya no, está llena de esta cosa de aspartamo.
Scott: Imagina masticar eso todo el día.
Martin: Solo de pensarlo me recorre un escalofrío por la espalda, estoy tratando de contenerme.
Scott: Una de las cosas que he notado, cambiando un poco de tema, es que desde que estoy tomando Excela-50, mi antojo de dulces ha disminuido drásticamente. Recuerdo días, hace 2 años, abriendo todos los armarios tratando de encontrar algo que meterme en la boca y estaba pensando en ello cuando hablábamos de dulces, barritas de chocolate y eso, que no lo he experimentado en bastante tiempo.
Martin: Sí, esa es la otra causa, una es la fatiga suprarrenal o el estrés suprarrenal que te da el gusto por lo dulce y la otra es, por supuesto, cómo hemos entrenado nuestro cuerpo porque si no hemos comido suficientes alimentos ricos en nutrientes durante el día, nuestro cuerpo dice aliméntame porque está anhelando nutrientes. Si no están en tu cuerpo, tienes una señal y la señal dice aliméntame ahora. Por supuesto, estamos entrenados para buscar la gratificación instantánea y algo dulce que te dé un empujón ahora mismo.
Scott: Por eso hago un esfuerzo muy consciente para tener muy pocos dulces en casa. Es fácil sucumbir a la tentación cuando los tienes por todas partes. Si no los tienes ahí, es mucho más difícil. ¿En una noche fría y lluviosa quieres salir a buscar una barra Oh Henry y cuando estás a mitad de camino te das cuenta de lo tonto que es y te das la vuelta? Ojalá te vayas a casa.
Martin: Ojalá, o entra en la tienda de alimentos saludables más cercana y compra algo útil. De todos modos, para la gente a la que le gusta sentarse con una taza de té verde o té de hierbas y quiere endulzarlo, pruebe con Stevia, es bastante tolerable y apetecible, no es el aspartamo tóxico y no son los edulcorantes de fructosa de alta concentración como el agave. Nada consume calorías vacías desde dentro o desde un cactus o remolachas azucareras o jarabe de arce altamente concentrado que satisfará tu antojo pero no te sustentará. Tienen algunas cualidades redentoras, pero nada con moderación.
Scott: Pero aún así son muchas calorías.
Martin: Sí, los dulces siguen significando muchas calorías y un alto índice glucémico y son los altibajos y todo eso, esto sería tener antojo de algo y unos 45 minutos después se caería.
Scott: Y eso lo haces con la Stevia.
Martin: No, no lo haces, no tiene calorías. Tiene un sabor dulce sin calorías.
Scott: Así que si alguien quisiera hablar contigo más, ¿cómo te localizaría?
Martin: Lo que dijimos al principio del podcast, 1-779-529-4661 y eso sonará en mi escritorio o 1-866-543-3388 o el sitio web en www.Life-Enthusiast.com en la sección de ayuda, hay un lugar sobre nutrición y azúcar y alimentos crudos y todo eso.
Scott: Y para podcasts anteriores puedes ir a LifeEnthusiast.podomatic.com. Ahora te toca a ti, Martin.
Martin: Correcto. Esto es Life Enthusiast restaurando la vitalidad en ti y en el planeta.