Podcast 048: Resoluciones de Año Nuevo y Control de Peso

Scott Paton: Bienvenidos de nuevo a todos, están escuchando el podcast de Life Enthusiast Co-op. Soy su coanfitrión Scott Paton, junto con Martin Pytela, ¡Feliz Año Nuevo, Martin!

Martin Pytela: Feliz 2008 Scott.

Scott Paton: Y a todos nuestros oyentes, les deseamos mucha vitalidad y buena salud.

Martin Pytela: Sí, esa es buena. Sabes, si no tienes salud, no me importa lo rico que seas, vives una vida miserable.

Scott Paton: Así es, así es, y por supuesto, una de las resoluciones número 1 de cada Año Nuevo es perder peso, hacer más ejercicio, intentar verse bien.

Martin Pytela: Sí, mejorar tu dieta.

Scott Paton: Mejorar tu dieta.

Martin Pytela: En realidad sí.

Scott Paton: Entonces, ¿cuáles son algunos de los consejos que puedes darnos a nuestros oyentes y a mí sobre algunos pequeños cambios que podríamos hacer que tendrían enormes mejoras en nuestra situación de peso, en nuestra vitalidad? Porque realmente, si no te sientes vital y enérgico, ¿cómo vas a hacer más ejercicio, o incluso a pasar el día que tienes que pasar, te guste o no hacer ejercicio?

Martin Pytela: Sí, tienes razón. Yo diría que lo primero es no hacer resoluciones que no puedas cumplir, porque eso solo va a, eso solo te va a hacer sentir deprimido y no necesitamos eso.

Scott Paton: Así es.

Martin Pytela: Lo segundo es, no hagas cambios de programa a corto plazo, haz cambios de estilo de vida, no te limites a hacer una dieta de choque de dos o tres semanas, voy a perder 5 o 7 o 9 kilos, porque si no haces un cambio de estilo de vida lo que vas a hacer es solo perder algo de grasa y agua y luego tu cuerpo se va a rebelar y lo va a recuperar y tal vez un poco más. De hecho, las estadísticas, según lo que he leído, muestran que las mujeres que hacen estas dietas de choque terminan engordando un 50% más de lo que habían perdido.

Scott Paton: Y me recuerdas a un amigo mío que en enero, febrero y marzo deja el café, la cerveza y suele hacer una limpieza durante una semana, dos semanas y pierde mucho peso y fue muy triste porque lo vi justo después de Navidad y recordaba cómo se veía el verano pasado y, hombre, me pareció que había engordado 9 kilos más que antes de haber hecho este ayuno hace un año y, hombre, es justo lo que dijiste sobre el estilo de vida, ¿verdad? Tiene disciplina y durante dos o tres meses, come mucho menos, está en una limpieza, se está limpiando y está haciendo mucho ejercicio y todo lo demás y luego es como, "ya lo hice" y luego se detiene, vuelve a comer pizza, a beber cerveza, a tomar café y, ya sabes, dos cucharadas de azúcar y boom, vuelve a donde estaba, ahora peor, así que.

Martin Pytela: Sí, todo vuelve. De hecho, sabes, nuestros cuerpos están adaptados de forma única al hambre. Sabemos cómo vivir sin comida cuando, antes de la civilización, solíamos pasar un día o dos o incluso tres sin comida, o de repente.

Scott Paton: Éramos recolectores, así que cuando no había fruta en los arbustos, ¿qué comías, verdad?

Martin Pytela: Sí, se volvió muy flaco, muy delgado. Así que tu cuerpo sabe cómo soportar la falta de comida, lo que no sabe es cómo soportar un restaurante de comida rápida en cada esquina.

Scott Paton: Correcto, correcto. Entonces, ¿cuáles son algunas de las áreas que sugerirías que yo y nuestros oyentes consideremos en términos de, bueno, queremos hacer una resolución, teníamos unos cuantos kilos de más, teníamos 9 kilos de más, teníamos 23 kilos de más y, bueno, este año voy a solucionar ese problema, debería simplemente dejar de comer o debería dejar de comer ciertos tipos de alimentos, o por dónde empezaría?

Martin Pytela: Bueno, mi preferencia personal no es lo que te vas a negar a ti mismo. Mi preferencia sería en qué te vas a concentrar, sabes, en lo que nos concentramos, eso es lo que crece. Número uno, come crudo. Lo crudo es bueno. Lo orgánico crudo es aún mejor, así que si tienes del 60% al 70% de todo lo que comes en fresco, crudo y sin cocinar, entonces automáticamente vas a tener menos calorías y automáticamente vas a tener más enzimas y automáticamente vas a estar perdiendo grasa y michelines y luciendo más saludable, sin duda.

Scott Paton: Y automáticamente sabrás qué comprar cuando vayas al supermercado, ¿verdad? Porque...

Martin Pytela: Oh, totalmente, mantente alejado del centro, solo...

Scott Paton: Así es, como los cereales no entrarán en la categoría de alimentos crudos sin cocinar.

Martin Pytela: Simplemente no lo hace. No.

Scott Paton: Tampoco la sopa, las sopas Campbell o... sí.

Martin Pytela: Correcto, entonces aquí está el segundo problema, por supuesto, la razón por la que compras esas cosas en el centro del supermercado es la conveniencia. Compras la pizza preparada porque todo lo que tienes que hacer es sacarla del congelador, meterla en el horno y,

Scott Paton: Estaba pensando en pizza, y no podía decirlo, así que sí, gracias por mencionarlo. Así es.

Martin Pytela: Correcto.

Scott Paton: La pizza congelada es perfecta.

Martin Pytela: Correcto, y es conveniente, es rápido y sabroso, ¿verdad? Bueno, qué pena, y si eso es lo que comes una vez a la semana no es un problema, pero si es tu comida diaria, sí lo será. De todos modos, la conveniencia es un desafío porque vivimos vidas ocupadas y necesitamos encontrar una manera de hacerlo rápido, y preparar una ensalada no es rápido. Entonces, ¿qué haces ahora? Oh, llama a tu proveedor favorito de superalimentos verdes porque eso,

Scott Paton: De hecho, estaba pensando que un batido o un licuado o algo así sería bastante rápido.

Martin Pytela: Exactamente, sabes, casi tan bueno como fresco es lo que preparamos, lo tenemos liofilizado y cuidadosamente preparado y mezclado en una botella.

Scott Paton: Así que una de las cosas con algunos superalimentos verdes, creo que esto es algo importante y puede que lo hayamos mencionado antes, pero no creo que podamos mencionarlo lo suficiente es que cuando tomas vegetales y frutas crudos que van en un polvo de superalimentos, la mayoría de los lugares, como el beneficio de ello es obtener, uno de los beneficios es obtener las enzimas, ¿verdad? Quieres tener eso como un alimento vivo y muchos lugares que producen polvo verde que mezclas, ¿no lo muelen como si fuera una producción masiva y es bastante fuerte y la temperatura sube bastante?

Martin Pytela: Correcto, sí, ese fue uno de los elementos clave de losExsula Superfoodsque fabricamos es que realmente nos preocupamos de no destruir las enzimas en ellos, cualquier cosa que se caliente por encima de 40 grados Celsius se ve afectada, cualquier cosa por encima de 60 grados Celsius está muerta. Entonces, si no tienes cuidado al moler, puedes simplemente sobrecalentarlo y aun así terminarás con los nutrientes. Si miras la etiqueta, si miras la etiqueta de 100 gramos de almendras crudas verás la misma lista de ingredientes que 100 gramos de almendras tostadas o asadas.

Scott Paton: Correcto.

Martin Pytela: Y sin embargo, si tomas las almendras tostadas y las plantas, no crecerán almendros de eso. Habrá diferentes sabores, los nutrientes, quiero decir, todo acidifica el cuerpo y es esencialmente peso muerto, los minerales todavía están ahí, pero la fuerza vital se ha ido.

Scott Paton: Y esa es una de las claves, ¿verdad? Queremos, queremos poder aumentar nuestra fuerza vital con la fuerza vital de las plantas, por eso las comemos, ¿verdad?

Martin Pytela: Así es, sí.

Scott Paton: Por eso los animales comen plantas, ¿verdad? Tomando la fuerza vital de un lugar a otro y moviéndola por todo el sistema y,

Martin Pytela: Sí, es, es bastante asombroso en realidad, disculpa que te interrumpa, lo asombroso es que son en realidad bacterias las que viven en las raíces de las plantas las que permiten que las plantas absorban minerales del suelo y la luz solar y el CO2 y está convirtiendo todo eso en las proteínas enzimáticas vivas que terminamos ingiriendo y usando para nuestra propia existencia.

Scott Paton: Eso es interesante porque cuando dices eso, dices que la bacteria lo está haciendo y nos está causando vivir y qué tomamos para tomar penicilina para matar la bacteria que podemos.

Martin Pytela: Sí, oh, no importa la penicilina, solo agua clorada para empezar.

Scott Paton: Sí, agua clorada, es un poco al revés.

Martin Pytela: Bueno, el mundo civilizado es algo maravilloso, ha prevenido enfermedades horribles como el cólera y,

Scott Paton: Polio.

Martin Pytela: Sí, polio y todo eso, así que la higiene es buena, pero demasiada higiene es mala.

Scott Paton: Solo moderación, ¿verdad?

Martin Pytela: Sí, equilibrado.

Scott Paton: Así que otro problema cuando se trata, voy a centrarme, vamos a volver a esto de la resolución de Año Nuevo sobre perder peso, una de las cosas que la gente dice es bueno, deja de comer tanta grasa, ¿verdad? Mira, tienes un muy buen, tenemos un muy buen producto que disfruto mucho y se lo di a uno de mis... se lo mostré a uno de mis amigos que está en el culturismo y todo eso y su comentario al respecto fue, bueno, el contenido de grasa en esto es demasiado alto y mi reacción automática fue decir, bueno, esto es como una grasa diferente a cuando vas a comer aros de cebolla o papas fritas o una hamburguesa, pero realmente creo que ese es un problema que mucha gente podría estar pensando de la manera incorrecta y luego causando más daño a su cuerpo porque eliminan todas las grasas cuando hay ciertas grasas que realmente necesitan tener para que su cuerpo funcione correctamente y, por supuesto, de lo que realmente estamos hablando cuando perdemos peso es que nuestro cuerpo llegue a un nivel óptimo de funcionamiento, ¿verdad?, que es un nivel saludable en lugar de solo un nivel delgado.

Martin Pytela: Correcto, bueno, has mencionado las grasas, hay una palabra importante: ácidos grasos esenciales. Y los ácidos grasos, bueno, todas las grasas son en realidad ácidos y todas las grasas son en realidad acidificantes, pero algunas de ellas son esenciales y las esenciales se encuentran de nuevo en semillas, nueces, estas son las cosas oleosas de las que normalmente produciríamos aceites como cártamo, girasol, canola o cualquier aceite que uses, originalmente contienen estos ácidos grasos esenciales, pero los aceites que están en los estantes de los supermercados no los contienen porque estas cosas se enrancian a temperaturas bastante bajas. Algunas de ellas son líquidas a temperaturas de congelación, algunas de ellas son líquidas a temperatura ambiente, pero lo más importante es que son, déjame decirlo de esta manera. Si la grasa o el aceite vegetal está en el estante de una tienda de comestibles en una botella de vidrio transparente, todo lo que está en la categoría de grasas esenciales ha sido eliminado.

Scott Paton: Y estos ácidos grasos esenciales son cosas como esas, como que están en nuestro cerebro, nos ayudan a pensar mejor, están en nuestros nervios, así que.

Martin Pytela: Sí.

Scott Paton: Lubrican nuestras articulaciones, ¿verdad?

Martin Pytela: Sí, sí... pero lo más, sí, lo más importante, disculpa que te interrumpa de nuevo.

Scott Paton: Está bien.

Martin Pytela: Simplemente sigo teniendo todos estos pensamientos, debería aprender a guardar silencio. Creo que haré de eso mi resolución anual o de Año Nuevo, dejar que el tipo termine una frase, ¿qué te parece?

Scott Paton: Quiero oír lo que tienes que decir.

Martin Pytela: Bueno, sobre los ácidos grasos esenciales, lo más importante es que frenan la inflamación y de hecho hacen que tu piel luzca bien y eso fue una de las cosas que noté en este amigo tuyo fisicoculturista, es que su piel no estaba en óptimas condiciones.

Scott Paton: Sí, estaba manchada y roja en algunas partes.

Martin Pytela: Sí, es un tipo con un aspecto maravilloso y todo eso, pero tiene problemas con la piel y se ve que la inflamación está ahí y probablemente ahora mismo sienta algo de dolor y sentirá más a medida que avance.

Scott Paton: Bueno, y también tenía problemas con las rodillas.

Martin Pytela: ¿Ya?

Scott Paton: Sí, así que si quiero tener las articulaciones bien lubricadas y sin inflamación, realmente necesito una cantidad óptima de ácidos grasos esenciales.

Martin Pytela: Sí, sí... el ALA, CLA, GLA, todos estos ácidos que puedes comprar en una tienda de alimentos saludables como suplemento provienen principalmente de semillas, pero se enrancian rápidamente. Ahora, lo que hacemos en Exsula es que los molemos directamente con antioxidantes. Para que cuando se pongan dentro de nuestros productos, no se enrancien y estén ahí.

Scott Paton: Genial. Noté en la página web de la cooperativa Life Enthusiast que tienes una pequeña sección sobre lo que los ácidos grasos esenciales pueden hacer por ti y me gustaría tomarme un segundo para leer esta breve lista porque creo que es bastante interesante. Así que lo que los ácidos grasos esenciales pueden hacer por ti es inhibir la inflamación dañina y dolorosa, ayudar en la prevención de la artritis. Reducir la presión arterial, reducir la tasa de crecimiento del cáncer de mama, regular las funciones cardíacas, gastrointestinales y renales, reducir el colesterol, la arteriosclerosis y la formación de coágulos sanguíneos. Así que ayudan con las enfermedades cardíacas y los derrames cerebrales y ayudan con el eccema y la psoriasis, dos palabras difíciles de decir para mí, y el eccema y la psoriasis tienden a ser problemas de la piel, ¿verdad?

Martin Pytela: Exactamente.

Scott Paton: Así que si tienes, como si tienes la piel escamosa o la piel seca o con picazón o algo así, o manchas en la piel, entonces una de las cosas que realmente necesitas tener en cuenta es la cantidad de ácidos grasos esenciales que estás obteniendo porque ese es el síntoma de que podrías no estar obteniendo suficiente.

Martin Pytela: Eso es exactamente.

Scott Paton: Correcto, lo que me dejó alucinado fue la reducción de la presión arterial, no tenía ni idea de que...

Martin Pytela: Bueno, eso está de nuevo en el ciclo del colesterol y la inflamación y la elasticidad de las arterias.

Scott Paton: Oh, claro. Y supongo que, como cuando piensas en el cuero, ¿verdad? En los viejos tiempos, cuando tenías cuero o lo que sea, lo aceitaban para mantenerlo suave y liso y todo, ¿verdad?

Martin Pytela: Exactamente.

Scott Paton: Y si piensas en tu piel como ese cuero y si no tienes ese aceite agradable que puedes frotar en el cuero que ocurre en tu piel, entonces se agrietará, se secará, envejecerá y...

Martin Pytela: Papel de lija.

Scott Paton: Papel de lija y deshidratado y todo lo demás.

Martin Pytela: Exactamente.

Scott Paton: Así que esa es una gran pista sobre dónde se encuentra la gente, ¿verdad?

Martin Pytela: Sí, así que, sabes, si ya estás en esa etapa, probablemente necesites aplicar los ácidos grasos esenciales tópicamente y tenemos aceite de emú para las personas que no les preocupa ser veganas, pero si eres vegano, entonces necesitas usar algo como aceite de lino o aceite de cáñamo o tenemos un gran producto de Eva Piantoni llamado Scargone que son los ácidos grasos esenciales vegetales en una maravillosa formulación y casi todos los que lo han usado simplemente lo aman. Lástima que lo haya llamado Scargone, debería haberse llamado Wrinklegone.

Scott Paton: Sí, sí. Así que, volviendo a la pérdida de peso, si la gente necesita ser consciente del tipo de grasas que está comiendo porque están comiendo el tipo equivocado, eso básicamente irá a parar a sus muslos y su abdomen, ¿verdad?

Martin Pytela: Bueno, el tipo incorrecto de grasa creará inflamación. El peor culpable son las grasas trans, que son las grasas que han sido hidrogenadas. Las margarinas duras son el peor ejemplo de ello. Todas las galletas, hasta hace muy poco, utilizaban aceites vegetales hidrogenados. Es decir, si lees los ingredientes, cualquier cosa que diga "hidrogenado", es simplemente letal. Esto es exactamente lo contrario de las grasas buenas.

Scott Paton: Sí, la hidrogenación arruina el valor nutricional de todos los aceites vegetales, ¿verdad?

Martin Pytela: Sí, bueno, eso es porque matas los ácidos grasos esenciales y los saturas, ¿verdad? Sí.

Scott Paton: Correcto.

Martin Pytela: Sí, y luego la siguiente cosa, la siguiente cosa, por supuesto, son las grasas animales que no son tan buenas para ti y luego el siguiente accidente ocurre cuando realmente calientas las grasas al freír, eso hace que pasen de nutrición a carcinógeno en su lugar...

Scott Paton: Todo ese poquito de mantequilla en nuestra sartén y freír huevos no es un problema.

Martin Pytela: No es tanto problema como si te pones un poco de margarina en el panecillo.

Scott Paton: De acuerdo.

Martin Pytela: Sí, puedes tomar una libra de mantequilla o una cucharada de margarina y causará aproximadamente la misma cantidad de daño.

Scott Paton: Pero el otro aceite del que la gente habla mucho es el aceite de coco, tengo curiosidad por saber,

Martin Pytela: Bueno, aceite de coco, hay cuatro aceites realmente buenos que no parecen causar daño al cuerpo humano. La cultura mediterránea tenía el aceite de oliva, el aceite de oliva virgen extra es justo lo que se necesita, la cultura más nórdica tenía la mantequilla, no tenían las olivas, pero la mantequilla, sabes, la mantequilla cruda sin cocinar realmente funciona y luego las culturas tropicales, tenían el coco o el aceite de palma. Ambos son realmente bastante inofensivos para el cuerpo humano y, de hecho, podrías calentar el aceite de coco, freír en él sin que te cause demasiado daño. Así que sí, todo el mundo debería tomar una cucharada de aceite de coco todos los días.

Scott Paton: Genial.

Martin Pytela: No podría elogiarlo lo suficiente, sabes, como en mi batido, añado una cucharada de aceite de cáñamo y una cucharadita de aceite de coco todos los días solo porque necesito estar lubricado.

Scott Paton: Cierto, genial.

Martin Pytela: De hecho, hubo este experimento realmente genial, aunque no es un experimento, fue un intento, algunos agricultores trajeron grasa de coco para engordar a sus cerdos y así comenzaron a alimentarlos con esta grasa de coco y los cerdos se estaban volviendo flacos.

Scott Paton: ¿Ah, sí?

Martin Pytela: Oh sí, no engordaban, se ponían más delgados y eso es por la función de los ácidos grasos esenciales en los que el aceite de coco es rico, a diferencia de los tipos incorrectos de grasas que encontrarías en otras plantas.

Scott Paton: Así que la clave es asegurarse de tener aceite de coco o aceite de oliva procesado correctamente, ¿verdad?

Martin Pytela: Sí.

Scott Paton: Estoy seguro de que, como dijiste, si vas a este supermercado local y hay una botella grande de aceite de coco en el estante y ha estado allí durante seis meses, lo más probable es que ese no sea el mejor tipo de aceite de coco para tu cuerpo.

Martin Pytela: Bueno, lo que buscas es la etiqueta "extra virgen" porque se extrae sin estropearlo usando demasiado calor. Sí.

Scott Paton: Genial, qué maravilla.

Martin Pytela: Bien, entonces, sobre el negocio de las dietas, no hagas dieta, cambia tu estilo de vida. Sobre los nutrientes, las grasas son realmente necesarias, las grasas esenciales son necesarias para que pierdas peso. Así que necesitas añadir las grasas buenas a tu dieta, los alimentos que más te engordan son los carbohidratos, los almidones y los azúcares. Así que si quieres cambiar tu estilo de vida de alguna manera, cambia a comer más alimentos crudos, verduras crudas, frutas crudas y mantente alejado del trigo, la pasta, las patatas, todo lo que sabe tan bien, pero añade principalmente calorías sin nutrición.

Scott Paton: Y probablemente también incluirías las donas en eso, ¿verdad?

Martin Pytela: Sí, tendría que hacerlo, sí.

Scott Paton: Oh, maldita sea.

Martin Pytela: Mi mayor, sabes, lo primero de la lista si vas a dejar algo son los refrescos, ya sabes, lo segundo es endulzar con azúcar, ya sabes, azúcar refinado, lo tercero es la harina blanca refinada, esas son las cosas que realmente hacen más daño a tu cuerpo, nutricionalmente.

Scott Paton: Así que si yo quisiera incorporar los vegetales, pero tengo un estilo de vida ajetreado, siempre estoy apurado, haciendo esto, haciendo aquello. Habías mencionado ZoeTein anteriormente si sería bueno hacer un batido o una bebida.

Martin Pytela: Pero fue específico, fue específicamente formulado para la conveniencia, ya sabes, es un producto todo en uno, todo lo que tienes que hacer es tomar una cucharada llena de eso y ponerla en un vaso de algún líquido, agua, jugo, lo que quieras. Lo bebes, esto es suficiente para mantenerte activo y es un sustituto de una comida, puedes añadirlo a un batido como puedes añadir una manzana o un plátano o lo que sea que te haga sentir más lleno si quieres hacerlo, pero esencialmente lo que hay ahí es un gran valor proteico, grasas esenciales, vitaminas, antioxidantes, minerales, todas las cosas correctas están ahí.

Scott Paton: ¿Entonces te ayudará a desarrollar músculo?

Martin Pytela: Sí, te ayudará a convertir la grasa en músculo.

Scott Paton: Porque una de las cosas importantes que la gente necesita poder hacer es aumentar su metabolismo, ¿verdad? para que estén obteniendo, estén quemando más energía porque la mayoría de nosotros llevamos una vida bastante sedentaria.

Martin Pytela: Correcto.

Scott Paton: Y si ayuda a construir músculo, entonces eso ayudará, si empiezas en la espiral ascendente en lugar de la espiral descendente.

Martin Pytela: Exactamente, sí, pusimos minerales de plantas marinas en el ZoeTein que estimula tu tiroides, lo que acelera tus tasas metabólicas, por lo que incluso cuando estás sentado y respirando, estás quemando más energía.

Scott Paton: Genial. Así que tendrás mucha energía y tu grasa corporal disminuirá.

Martin Pytela: Exactamente, y es conveniente, así que ya sabes, si tienes el estilo de vida que tenemos tú y yo, donde solo hay 24 horas al día y 36 horas de trabajo por hacer, sí, necesitas encontrar alguna manera de preparar comida conveniente, rápida y fácil y esta es la manera de hacerlo.

Scott Paton: Excelente. Muy bien, creo, Martin, que es un buen momento para que terminemos este episodio de podcast y quiero agradecerte mucho por tomarte un tiempo de tu ajetreado día, hoy es Año Nuevo, así que sé que quieres pasar más tiempo con tu familia al igual que yo y aprecio que te hayas tomado el tiempo de estar con nosotros hoy. ¿Alguna última palabra sobre cómo ayudar a las personas a cumplir sus propósitos de Año Nuevo antes de despedirnos?

Martin Pytela: Amigos, háganlo simple, no hagan promesas tontas, solo hagan un cambio de estilo de vida y honestamente recurran a nosotros, podemos ayudar. Suena cursi, pero estamos restaurando la vitalidad en ustedes y en el planeta, gracias.

Scott Paton: Gracias, Martin. Si quieres escuchar más podcasts, puedes ir a lifeenthusiast.podomatic.com. Todos están listados allí, y si vas allí también, tendré enlaces a algunos de los productos que discutimos en este podcast en particular o podrías ir a www.life-enthusiast.com y si alguien quisiera encontrar más información sobre el ZoeTein por ejemplo, Martin, ¿a dónde irían?

Martin Pytela: Bueno, directamente en el sitio web life-enthusiast.com, acabamos de añadir una herramienta de búsqueda al sitio. Así que teclea Z-O-E-T-E-I-N.

Scott Paton: Te llevará directamente allí.

Martin Pytela: Lo encontrará de inmediato.

Scott Paton: ¡Feliz Año Nuevo, Martin!

Martin Pytela: Feliz Año Nuevo, Scott y a todos los que nos escuchan, gracias por estar con nosotros.

Scott Paton: Hablamos la próxima vez, adiós.