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Podcast 039: Superalimentos, Enzimas y Metabolismo
Discusión sobre la obesidad y los hábitos alimenticios en general – por qué los pequeños caprichos realmente se suman a la hora de subirse a la báscula. Esto es exactamente lo que es el metabolismo: la regulación de los alimentos que comemos por parte del cuerpo.
Exsula Superfoods ha reducido considerablemente el peso de Scott. Martin explica por qué se ha producido este cambio. Básicamente, dice, se debe a una combinación de un aumento del metabolismo y una disminución de la resistencia a la insulina.
Como dice Martin, un metabolismo mal equilibrado es una de las cinco principales fuentes de enfermedades, y como tal, es un problema que no debe ignorarse.
Scott Paton: Bienvenidos de nuevo a todos. Están escuchando el podcast de Life Enthusiast Co-Op, restaurando la vitalidad para ustedes y para el planeta. Soy Scott Paton, su coanfitrión, junto con Martin Pytela. Hola Martin, ¿cómo estás hoy?
Martin Pytela: Bien, ¿y tú, Scott?
Scott Paton: Estoy excelente. Estoy excelente. Recientemente, hemos estado hablando sobre la obesidad y la pérdida de peso y hemos tenido algunas conversaciones excelentes con Patrick [Fonético] de Generation Plus y realmente ha sido fascinante y tengo que decir, a modo de informe, que mi peso está bajando.
Martin Pytela: Excelente.
Scott Paton: No solo está bajando, los pantalones que no podía ponerme hace un mes ahora me quedan bien, en lugar de...
Martin Pytela: Oh, qué bien.
Scott Paton: Ser un problema para abrochar y todo lo demás.
Martin Pytela: ¿Y entonces el cambio principal que hiciste en tu estilo de vida fue añadir la cantidad de enzimas que te enviamos, verdad?
Scott Paton: Así es. Sí, he estado tomando Zymitol y, por supuesto, he estado tomando Excela-50 todas las mañanas para empezar el día y lo que me sorprende es que por la noche, antes de acostarme, tengo unas ganas locas de comer un tazón de cereal o una tostada o una fruta o algo, y he notado últimamente que me acuesto y no tengo hambre; no tengo esas ganas en absoluto. Así que...
Martin Pytela: Entonces, eso... sabes que es una señal segura de que tu metabolismo está cambiando y tu resistencia a la insulina está disminuyendo.
Scott Paton: Oh.
Martin Pytela: Sí. Sabes, esencialmente hay cinco fuerzas principales de enfermedad y el metabolismo deteriorado es una de ellas. Tal vez podríamos destacarlo hoy.
Scott Paton: Sí, creo que sería un gran tema para hoy. Nunca había oído hablar del metabolismo deteriorado, ¿verdad? Normalmente todo el mundo habla de tener un metabolismo lento o rápido, pero ¿qué es un metabolismo deteriorado?
Martin Pytela: Bueno, supongo que eso se conocería como el metabolismo lento porque la gente está acostumbrada a... ya sabes, como toda esta gente dice: "Antes podía comer como un caballo" o "Todo valía en mis veintes o incluso treintas", pero de repente algo cambió en la mediana edad, entonces las cosas no funcionan como antes. Para algunos llega en sus treintas, para otros en sus cuarentas, pero llega.
Scott Paton: Sí, a mí me ha pasado, sin duda.
Martin Pytela: De repente empiezas a engordar en la cintura y luego en realidad empeora. Quiero decir, puedes empezar a sudar o a sentir que tu corazón se acelera o sentir ansiedad que te atrapa en el área del corazón o dificultad para respirar, ya sabes, como si fueras a tener un ataque al corazón. Bueno, eso no es lo que es. Eso en realidad es un problema metabólico, un tipo de hipoglucemia.
Scott Paton: Oh, interesante.
Martin Pytela: Ya sabes, las fluctuaciones del nivel de azúcar en la sangre y en realidad son causadas por comer demasiados carbohidratos. De hecho, permítanme hacer una lista de esto. Los tres mayores contribuyentes al aumento de peso pueden ser la resistencia a la insulina, el cortisol de las glándulas suprarrenales o el suministro insuficiente de yodo a la tiroides, por lo que su tiroides funciona demasiado lento. Así que la tiroides es como el principal órgano regulador. Es como el acelerador de tu coche, como si pisaras a fondo y quema gasolina bien. La insulina, si tienes resistencia a la insulina, tu cuerpo no procesará los azúcares correctamente. De hecho, el azúcar no entrará en las células y eso causa problemas por sí mismo y el tercero es de las glándulas suprarrenales, donde si no te relajas, si vives demasiado estresado, los niveles de cortisol suben y comienza a cambiar el metabolismo general haciéndote engordar. Entonces, ¿de dónde viene esto? La causa número uno es la privación del sueño.
Scott Paton: Oh, interesante.
Martin Pytela: Entonces, si te quedas demasiado...
Scott Paton: Eso no es algo en lo que habría pensado.
Martin Pytela: Sí, si te quedas despierto hasta muy tarde, no te relajas lo suficiente durante la noche, ya sabes, como las mejores horas para que tu cuerpo realmente, ¿cómo decirlo?, deshaga el efecto del cortisol son entre las 10 p.m. y las 2 a.m. Así que, por supuesto, si no te acuestas hasta la medianoche o la 1, ya has perdido la oportunidad.
Scott Paton: Sí, así es.
Martin Pytela: Así que la gente... ya sabes, cuando eres joven, no es un gran problema, pero cuanto mayor te haces, más problema se vuelve. Así que acostarse temprano y levantarse temprano funciona. Es algo bueno. La segunda cosa que está involucrada en eso es que no empiezas a comer, ya sabes, como si te saltas el desayuno, no activas el metabolismo. Simplemente permites que funcione con lo que tiene en las reservas, lo que parece, bueno, me estoy saltando una comida, eso es algo bueno, pero no lo es porque lo que hace es poner tu cuerpo en modo de inanición y así, para cuando vayas a comer más tarde, vas a estar hambriento, vas a comer una porción más grande y vas a tratar de compensarlo más tarde en el día, como después de las 10 p.m. con un tazón de cereal o un helado o una barra de chocolate o lo que sea que no puedas resistir para entonces. Para mí, sería una bolsa de papas. Así que, de todos modos, me recuerdo a mí mismo, ya sabes, esto fue hace casi 20 años, estaba trabajando en una oficina y trabajaba duro y todo eso y de repente empecé a tener estos dolores de corazón y pensé, esto es un ataque de ansiedad, ¿qué está pasando? Y empecé a engordar en la cintura y empecé, ya sabes, a tener todos estos síntomas que acabo de describir y todo fue causado por una dieta incorrecta. Era adicto a los azúcares, a demasiados carbohidratos, y comía demasiado y lo comía en el momento equivocado y tan pronto como cambié, me cambié a la dieta "Fit for Life", todo eso desapareció.
Scott Paton: Entonces, ¿qué comías en su lugar?
Martin Pytela: Bueno, cambié a mayormente crudo. Ya sabes, dos tercios o más de todo lo que comía estaba en estado crudo, ensaladas y frutas. Así que no estaba cocinado y en cualquier comida solo habría un alimento concentrado. Así que mi ensalada con arroz o ensalada con un trozo de pollo o ensalada con un trozo de pescado o ensalada con espagueti o ensalada con una patata. Así que siempre comía ensaladas y mis comidas de la mañana eran todas de fruta cruda. Así que empezaba la mañana con un poco de sandía o otras frutas blandas y progresaba a frutas más duras como manzanas y peras y terminaba con un plátano, tal vez a las 10:30 u 11 y luego estaría listo para el almuerzo. Todo esto se describe ricamente en el sitio web de Life Enthusiast Co-Op en la educación sobre salud bajo nutrición. Tenemos una página de principios de nutrición allí donde la gente puede explorar los diferentes principios. No todas estas cosas funcionan idénticas para todos los tipos de sangre. Algunas personas son más, ¿cómo debería decirlo?, es mucho más fácil para ellos ser vegetarianos; para otros, en realidad es apropiado comer carne.
Scott Paton: No es una propuesta única para todos, eso es lo que estás diciendo.
Martin Pytela: No.
Scott Paton: Aunque hay cosas básicas, ¿verdad? Y todos necesitamos beber agua. No importa quién seas, lo necesitas, ¿verdad?
Martin Pytela: Ah, sí, agua, todos necesitamos agua. Todos necesitamos aire. Todos necesitamos liposolubles. La lecitina es el disolvente universal para las cosas liposolubles en el cuerpo humano. Está tan infravalorada porque necesitas transportar las células grasas dentro y fuera de las estructuras celulares y el transportador es el agua, pero el emulsionante, que es la lecitina, es lo que necesitas para unir la célula grasa o la molécula de grasa a la molécula de agua para que pueda ser transportada a las estructuras celulares. Es como el jabón, ¿verdad?
Scott Paton: Correcto. Correcto.
Martin Pytela: No puedes quitar la suciedad de tu ropa sin usar jabón porque eso es lo que has conectado al agua y luego el agua se lo llevará. Lo mismo ocurre en el cuerpo humano. No puedes mover la grasa en un medio como la sangre porque la sangre se basa principalmente en agua. Necesitas emulsionarla de alguna manera y es la lecitina la que sirve como emulsionante en los fluidos corporales.
Scott Paton: Genial. Bueno, quiero volver a este metabolismo deteriorado.
Martin Pytela: Ah, sí. Está bien. Así que aquí estamos...
Scott Paton: ¿Cómo mejoramos este metabolismo?
Martin Pytela: Ok. Entonces, uno es el estrés de las suprarrenales. Es eso... mencioné que las suprarrenales contribuirán al cortisol y todo eso. Así que necesitas relajar eso.
Scott Paton: Correcto. Entonces, lo que estás diciendo es que estamos gastando demasiado tiempo apresurándonos, yendo de aquí para allá, cuando lo que deberíamos hacer es pasar un poco de tiempo sentados en una playa, disfrutando de un buen libro o caminando por el bosque o...
Martin Pytela: Sí, cualquier tipo de meditación y despejar la mente y deshacer el estrés, sí. Sí, sí.
Scott Paton: Entonces, ¿dirías que... obviamente cualquier cantidad de tiempo es mejor que ninguna, pero en términos de una cantidad ideal de tiempo, dirías que unos 20 minutos al día de...?
Martin Pytela: 20 minutos dos veces al día sería maravilloso.
Scott Paton: Ok.
Martin Pytela: Ya sabes, por la mañana para empezar, las meditaciones matutinas son geniales porque te preparan y las meditaciones vespertinas son maravillosas porque te permiten terminar, desconectar, pero podría ser cualquier cosa realmente; en cualquier momento, funciona siempre y cuando puedas, siempre y cuando lo hagas.
Scott Paton: Esa es la clave, hacerlo, ¿verdad?
Martin Pytela: Sí, así es.
Scott Paton: Creo que para la mayoría de la gente lo hacen porque están, ya sabes, oh, tenemos que ir a buscar a los niños, tenemos que ir aquí, tenemos que hacer esto.
Martin Pytela: Ah, sí.
Scott Paton: Llevamos vidas tan ajetreadas, pero [Voz superpuesta]
Martin Pytela: Sí, lo siento. Estoy visualizando la meditación relajante cuando conduces a casa.
Scott Paton: Sí. [risas] Eso es un oxímoron, ¿no?
Martin Pytela: Sí. Lo siento.
Scott Paton: ¡Claxon! ¡Claxon! Quítate del camino. La mayoría de nosotros tenemos un viaje a casa muy relajante.
Martin Pytela: Sí. Ok. Entonces, la segunda, la segunda en esta ecuación es la insulina. La insulina es producida por el páncreas y si tus niveles de insulina son altos, simplemente... no puedes ganar. Actúa sobre tu cerebro y crea... perdón... actúa sobre tu cerebro y aumenta el apetito, especialmente el apetito por el azúcar. Por eso la gente tiene esos antojos de postre y a medida que eso sucede, tu colesterol LDL sube, disminuye el HDL, el colesterol bueno, aumenta los triglicéridos y aumenta tu presión arterial, que es todo lo que tu médico examinaría y diría, oh, sabes que necesitas comer menos grasa, te dirá; completamente equivocado. Necesitas comer menos carbohidratos. Aquí es donde la medicina está completamente equivocada. Te dicen, bueno, es colesterol, así que necesitas comer menos colesterol y el colesterol está en los alimentos grasos, pero es tan erróneo porque el colesterol en el cuerpo es una respuesta de tu metabolismo o sistema digestivo a los carbohidratos. Entonces, la respuesta correcta es que necesitas incorporar superalimentos en tu dieta.
Scott Paton: Ah, vale.
Martin Pytela: Sí, porque lo que sucede es que, ¿cómo se llama de nuevo?, [risas] me pierdo en mis conversaciones, la insulina aumentará los niveles de homocisteína y disminuirá su B6 y folato. El folato es el ácido fólico, que es lo que proviene de los alimentos verdes. Entonces, volviendo al principio, lo que necesita hacer es agregar un buen iniciador de proteínas por la mañana, como una o dos cucharaditas de algo como el superalimento Exsula, y eso lo pone en la dirección correcta, y luego necesita agregarle grasas omega 3 para que pueda reparar las membranas celulares, porque cuando las membranas celulares se vuelven resistentes a la insulina, necesitan ser reparadas y la mejor reparación son los omega 3, así que algo como aceite de linaza o aceite de cáñamo o aceite de onagra o cualquier aceite, los otros alimentos vegetales ricos en omega 3 y luego necesita oligoelementos como cromo, vanadio que lo regulan y necesita magnesio. Ya sabes que el magnesio es el mineral que ayuda a regular todo este metabolismo.
Scott Paton: El magnesio es algo que sigue surgiendo una y otra vez en nuestras conversaciones como un componente muy importante para tener una salud realmente buena.
Martin Pytela: Sí, es trágicamente poco apreciado y mal entendido. Sabes, escuchas en la cultura popular calcio, calcio, calcio, suplemento con calcio, mantén tus huesos fuertes, todo eso.
Scott Paton: Sí, osteoporosis.
Martin Pytela: Correcto. Curiosamente, es el magnesio el que une el calcio en el hueso. Así que es como si... no sé... si estás tratando de construir un puente, necesitas tener tanto los ladrillos como el mortero. Bueno, el calcio es como los ladrillos, el magnesio es como el mortero. Si no tienes el mortero, todo se derrumbará. De todos modos, el magnesio, sabes que el magnesio es deficiente en todos los alimentos que consumes. Simplemente... ya sabes, se ha medido y probado una y otra vez, simplemente no hay suficiente magnesio. El 80% de los estadounidenses son deficientes, el 60% son gravemente deficientes en magnesio.
Está escuchando el podcast de Life Enthusiast Co-Op, que le devuelve la vitalidad a usted y al planeta. La Parte 2 de este episodio tan, muy interesante se emitió un par de días después [superposición de música]
