Alimentos Transgénicos que Asustan
Los Organismos Genéticamente Modificados, tanto plantas como animales, tienen información genética alterada que es una mutación artificial.
OGM se ha convertido en un término común en nuestro vocabulario moderno. Sin embargo, no todo el mundo entiende lo que significa, lo que realmente implica y si es algo por lo que deberíamos preocuparnos. Echemos un vistazo más de cerca a los OGM y recopilemos información básica. Por si no lo sabías, OGM significa Organismos Genéticamente Modificados. Estos organismos, tanto plantas como animales, tienen información genética alterada. Si alguien quiere hacer el maíz más grande, el trigo de crecimiento más rápido o peces que brillen en la oscuridad, la modificación genética es la respuesta. Es diferente del cruce regular, que ocurre de forma natural sin la necesidad de laboratorios o científicos. Cultivar una nueva variedad de manzana o criar caballos está bien y no daña al animal o, en el caso de plantas y animales criados para ser alimento, al consumidor.
La modificación genética, que no es más que una mutación artificial, ocurre en un laboratorio en manos de ingenieros genéticos. En aras de la ciencia, estas personas insertan genes de diferentes especies tanto en plantas como en criaturas vivas, incluso añadiendo genes animales en plantas y viceversa. Un ejemplo que todavía se vende hoy en día es GloFish, una marca patentada y registrada de peces transgénicos, creada insertando genes de medusa en el genoma del pez cebra. Este pez se utilizó inicialmente como detector de contaminación en el agua, ya que las propiedades fluorescentes reales se activaban por los productos químicos presentes en el agua.
La mayoría de la producción de OGM hoy en día se realiza para el beneficio de quienes la crean. Se están modificando varios cultivos para que crezcan más rápido, tengan mazorcas y semillas más grandes, de modo que haya un mayor volumen por rendimiento, lo que significa más personas alimentadas, pero también más dinero en los bolsillos de los fabricantes de alimentos. Las plantas transgénicas más comunes son el maíz, la canola, la soja y el algodón, pero también el tabaco, el arroz y diferentes tipos de frutas y verduras suelen ser ahora OGM a menos que estén marcados como orgánicos.
Los OGM modernos también se crean para ser resistentes a pesticidas y herbicidas, y luego son abundantemente rociados con estos químicos. Todas las malezas e insectos alrededor de la planta mueren, pero el cultivo sigue cubierto de químicos y literalmente los absorbe, por lo que luego consumimos maíz o tomate impregnados de pesticidas. Eso no suena como la deliciosa y nutritiva ensalada que pones en el menú, ¿verdad? El hecho de que el ingrediente principal en los herbicidas utilizados en todo el mundo sea el glifosato, un compuesto cancerígeno que entra en nuestro cuerpo cada vez que ingerimos un alimento vegetal rociado con herbicida, es realmente muy preocupante y definitivamente debería llamar nuestra atención, incluso si no consideramos los OGM un peligro real.
Otros cultivos OGM, especialmente el maíz y la soja, han sido modificados para crear una estructura cristalina que desgarra los intestinos de los insectos que intentan comerlos, hasta el punto de que sus intestinos se rompen y el insecto muere. Eso suena aterrador. Pensando en todos esos insectos explotando, uno no puede evitar pensar en el peligro que representa para nuestros propios intestinos. Existe una correlación muy fuerte entre el consumo de OGM y el intestino permeable, también conocido como permeabilidad intestinal. En pocas palabras, el intestino permeable significa que tienes pequeños agujeros en tu revestimiento intestinal que permiten que materia extraña (la mayoría de las veces alimentos que aún no se han descompuesto en partículas lo suficientemente pequeñas para que tu cuerpo las use) entre en tu torrente sanguíneo, lo que provoca inflamación en todo el cuerpo y puede causar todo tipo de enfermedades, pero se reconoce más comúnmente que se asocia con el desarrollo de afecciones autoinmunes o sensibilidades alimentarias. Las personas que dejan de comer alimentos OGM reportan mejoras significativas en la salud. Esto debería llamar nuestra atención.
Otro gran problema con los OGM es el hecho de que, debido a una legislación deficiente sobre el etiquetado, es posible que no sepa que consume alimentos que contienen OGM; hasta ahora no es obligatorio por ley. Las grandes empresas que crean cultivos OGM y los utilizan para crear sus productos están naturalmente en contra del etiquetado, ya que no beneficia sus intereses. A medida que la gente aprende más sobre ellos y todos los peligros que representan, nadie quiere consumir alimentos venenosos. Y, por supuesto, una mayor conciencia significa menos dinero para los promotores de OGM. El etiquetado podría detener sus ingresos y también evitaría que la gente enfermara, lo que además significa menos dinero para las grandes farmacéuticas. Las personas que deberían controlar nuestra salud y bienestar controlan literalmente nuestras enfermedades, y se aseguran de que permanezcamos lo más enfermos posible para que ellos se enriquezcan con nuestro sufrimiento.
Apoyar el etiquetado de OGM, no comprar alimentos OGM, educarnos a nosotros mismos y a los demás, y unirse a comunidades como el Proyecto No-OGM o la Marcha Contra Monsanto es algo que todos pueden hacer para expresar su opinión. Un activista no cambia mucho, pero si todos nos unimos contra quienes nos hacen daño, podríamos realmente lograr un cambio. ¡Está sucediendo a nivel internacional, y podemos hacerlo realidad también en Norteamérica!