Alimentos saludables de los franceses
Tengo todo un clan de tíos y primos en Francia y he estado allí muchas veces. Hablo el idioma con fluidez y también me he "aculturado" a su historia y hábitos sociales, gastronómicos y culturales.
Los franceses AMAN la comida y saben cómo prepararla y comerla. Aquí están algunas de sus reglas y hábitos:
- Comen alimentos FRESCOS. La mayoría de los franceses van al mercado diariamente y traen los alimentos frescos para la preparación de ese día. Esto incluye toda la carne y todas las verduras y frutas.
- Los franceses comen su comida principal al MEDIODÍA. El hábito estadounidense de almorzar rápido y luego cenar abundantemente, en mi humilde opinión, es una de las principales razones de la obesidad y la mala salud. Si todos aquí cambiaran solo este elemento, veríamos una enorme disminución en el sobrepeso y las enfermedades.
- Los franceses comen ensalada de verduras CRUDA como algo imprescindible en cada comida.
- Los franceses comen LENTAMENTE. Algunos almuerzos pueden durar hasta 3 horas, tomando un plato a la vez y comiéndolo lentamente.
- Los franceses cocinan con MANTEQUILLA, NATA fresca y un poco de aceite de oliva aquí y allá. Sin manteca de cerdo, sin margarina, sin Crisco ni manteca vegetal.
- Los franceses usan muchas hierbas como condimentos, no solo sal y pimienta y salsa Tabasco como los estadounidenses.
- Los franceses desgrasan su carne y la cocinan delicadamente, en una variedad de salsas que son principalmente a base de nata y mantequilla, con hierbas y especias.
- Los franceses no comen porciones grandes. Comen porciones pequeñas y luego muchos platos diferentes.
- Los franceses no comen comida rápida. Se sientan y saborean la comida. Comer rápido es otra forma de destruir la digestión y crear problemas.
- Los franceses comen muchos quesos grasos, tanto quesos duros como blandos añejos, generalmente al final de una comida con pan, mantequilla y fruta. Es un hábito nacional. Si contáramos las calorías que consumen, encontraríamos que ingieren enormes cantidades de calorías de una comida como esta. Sin embargo, no engordan.
Además de lo anterior:
11. Los franceses beben vino con la mayoría de las comidas. No solo una copa, sino mucho vino. Y se puede servir un vino diferente con cada plato de la comida.
12. Además, los franceses fuman MUCHO. Esto debería explicar la mala salud, pero no conozco las estadísticas de enfermedades relacionadas con el tabaquismo en Francia.
NO hay agricultura genéticamente modificada en Francia, y se oponen firmemente a ella. Saben por qué. Su ganado es alimentado con pasto, no con grano. Hay MUCHA agricultura biológica, es decir, sin pesticidas, sin hormonas, sin fumigación, etc.
No es de extrañar que sean más bonitos y saludables que nosotros…