Alimentos modificados genéticamente
Seguro que no sabías que el queso de tu pizza contenía hormonas humanas; que los genes de pescado se insertaron en el tomate que hizo tu salsa; y que con todo su "juego" alrededor, tu masa probablemente tiene un gen relacionado con el cáncer humano y organismos de virus.
¿Qué? No quieres comer esa pizza; quieres comida de verdad, la de toda la vida, tal como la creó la naturaleza. ¿Dices que leerás las etiquetas y tomarás tu propia decisión, gracias? Bueno, si estos alimentos Frankenfoods no están etiquetados, ¿cómo puedes hacerlo? Los fabricantes no están obligados a probar cada ingrediente, enzima u organismo utilizado en la fabricación.
Dices que nuestro confiable gobierno no permitiría tal cosa, ni la FDA, pero seamos realistas, el dinero habla aquí en América. Esas grandes corporaciones quieren ganar dinero. Quieren que sus productos tengan una larga vida útil, y les preocupa el hecho de que habrá alrededor de 4 mil millones de bocas que alimentar en el siglo XXI. ¿Sabías que a pesar de las crecientes advertencias de los científicos de que las técnicas actuales (sí, actuales) de empalme de genes son rudimentarias, inexactas e impredecibles y, por lo tanto, peligrosas? Los gobiernos y agencias reguladoras a favor de la biotecnología, liderados por EE. UU., sostienen que los alimentos y cultivos genéticamente modificados son "sustancialmente equivalentes" a los alimentos convencionales, y por lo tanto no requieren ni etiquetado de fabricación ni pruebas de seguridad previas a la comercialización.
Por qué necesitamos una moratoria global
La industria alimentaria no ve ninguna razón para discutir qué debe o no debe ponerse en los alimentos, porque tienen la intención de poner cualquier cosa en los alimentos que sea técnicamente factible y económicamente rentable. "Para ellos, el beneficio es igual a la moralidad y todo lo demás es un factor molesto que debe ser manejado por un departamento de relaciones públicas", dice Don Fitz, de Gateway Green Alliance. No quieren que puedas tomar esa decisión porque preferirían que no supieras nada al respecto en primer lugar.
A principios de este siglo, la industria alimentaria simplemente ocultaba todo lo que hacía. Cuando un hombre llamado Upton Sinclair los expuso, la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros siguió el mismo año. Ahora, la industria alimentaria tiene un departamento de relaciones públicas mucho mejor. Son astutos y suaves cuando se trata de alimentos Frankenstein. Racionalizan y manipulan. El ejecutivo sénior del restaurante McDonald's dijo una vez que esperaba que algún día los estadounidenses pudieran ir a McDonald's y pedir comida especialmente diseñada para sus necesidades de salud.
¿Quieres algunos genes de luciérnaga?
Si tus papas fritas tienen maíz, podrían tenerlos. Esperemos que no seas alérgico a las nueces de Brasil, esa magdalena que estás comiendo con aceite de soja podría causarte un problema. Alrededor del 55% de la cosecha de soja del año pasado fue genéticamente modificada. Otros países están luchando y han logrado avances, pero aquí en América es como si no nos importara que nos estén usando como conejillos de indias para todos los experimentos. Finalmente, ha comenzado una protesta por parte del público estadounidense, pero no ha sido suficiente. El Congreso no ha sentido suficiente presión, y hasta que lo hagan, a su vez no presionarán a la FDA. La FDA tiene estrechos vínculos con la industria alimentaria y no hará nada hasta que se vea obligada.
Bajo Clinton, de hecho, la FDA se ha ceñido a su política de laissez-faire y también ha estado amenazando a otros países que exigen el etiquetado de los alimentos genéticamente alterados. Dicen que se retirarán del pacto comercial propuesto si no reconsideran. Tal vez no sepas que el 60% de los alimentos envasados aquí en América hoy contienen alimentos genéticamente modificados. ¿Cómo lo sabes? Además, ¿qué puedes hacer al respecto? Puedes escribir una carta. Escribe una a Dan Glickman, el Secretario de Agricultura en Washington, D.C. Dile que cambie de opinión sobre decir sí a los alimentos Frankenstein.
Entonces, ¿por qué los estadounidenses no parecen estar tan preocupados por los alimentos genéticamente modificados como otros países? Treinta y cuatro productos genéticamente alterados han sido aprobados para el consumo humano y están siendo promovidos por sus fabricantes. Actualmente, en Europa, solo nueve productos superaron las agencias reguladoras. ¿Es porque los estadounidenses no están tan conscientes de lo que está sucediendo, confiamos demasiado en nuestro gobierno, las grandes corporaciones y la FDA, o hemos resuelto que de todos modos no hay mucho que podamos hacer al respecto y/o lo dejamos para que alguien más haga algo al respecto?
Algunos datos sobre los alimentos genéticamente modificados y alterados:
- El Departamento de Agricultura de EE. UU. estima que en 1999, los cultivos genéticamente modificados ocuparon el 25% de las tierras cultivables de EE. UU.: el 35% del maíz y el 55% de la soja.
- Actualmente existe un etiquetado no obligatorio. ¿Debería darse a los consumidores la opción de si quieren consumir alimentos modificados y genéticamente modificados o deberían el gobierno y las grandes corporaciones decidir por nosotros?
- No se han realizado estudios a largo plazo. Nadie puede responder si los alimentos y cultivos genéticamente modificados son seguros.
- La manipulación genética incluye la creación de nuevas y peligrosas enfermedades virales mediante el proceso de recombinación genética.
El profesor Joe Cummins (profesor emérito de Genética) de la Universidad de Western Ontario escribió en su artículo:
"El ganado está siendo tratado con hormonas genéticamente modificadas que causan que los animales sufran dolor y tengan enfermedades en las tetinas, lo que lleva al uso excesivo de antibióticos y a la propagación de la resistencia a las enfermedades. La hormona se está utilizando a pesar de que hay evidencia de que beber leche de vacas tratadas aumentará el cáncer de mama en las personas. El ganado sufre de la 'enfermedad del transporte', una ansiedad nerviosa y anorexia al ser enviado al mercado. Se encontró que un gen de hormona humana curaba ese problema".
La ingeniería genética es el proceso de "modificar" la información celular. Es donde los genes de un organismo se transfieren a otro. Ejemplo: los genes de un pez se insertaron en un tomate para crear un tomate más duradero. Europa está tomando una postura en contra de los productos genéticamente alterados, mientras que los estadounidenses parecen ser una nación de conejillos de indias voluntarios para las corporaciones que controlan nuestro suministro de alimentos. Nestlé Reino Unido ha prometido no usar ingredientes bioingenierizados en productos europeos, pero no hace promesas para su división norteamericana.
Revisa las etiquetas de estos artículos comúnmente alterados: soja, aceites de maíz y harina, lecitina, canola y aislados de proteína de soja.
Alimentos naturales – Alimentos transgénicos
Respuestas a preguntas frecuentes
Ten en cuenta que estos productos pueden ser genéticamente alterados, contener u originarse de organismos genéticamente modificados, porque leer las etiquetas no garantiza que puedas encontrar qué alimentos contienen estos ingredientes transgénicos, y no todas las enzimas u organismos están listados. - dulces, galletas, panes, cereales, jarabes de maíz, aceites, jugos, detergentes, acondicionadores de masa, levadura, azúcar, alimento para animales, vitaminas y enzimas utilizadas en el procesamiento del queso. – www.safe-food.org/-consumer/shop.html
Entonces, ¿tu pizza está envenenada?
Depende de cómo lo mires, pero ¿no te gustaría saber qué hay en los ingredientes para que puedas decidir por ti mismo? Es cierto que el aumento de los rendimientos de los cultivos y la resistencia a los insectos molestos son direcciones valiosas, pero tal vez necesiten ir más despacio, tomarse el tiempo para comprobar la seguridad de todo primero y dejar que el público sepa lo que están haciendo. Si no hay nada que ocultar y todo es transparente, ¿por qué se resisten al etiquetado?
Para una revisión en profundidad del impacto de los transgénicos y la agricultura industrial, puedes acceder al documental de 9 partes GMOs Revealed.