Información Nutricional de la Manzana
Las manzanas son una gran fuente de:
- Vitamina C, vitamina K y cobre, e incluyen calcio, magnesio, fósforo, betacaroteno y pectina.
- Polifenoles (antioxidantes) que nos ayudan a lograr la salud cardiovascular.
- Alivio del estreñimiento, reactiva las bacterias intestinales beneficiosas, reducción del colesterol total.
- Fibra eliminadora de toxinas. Las manzanas son ricas en pectinas, lo que ayuda a eliminar los metales pesados del cuerpo.
- Ácidos málico y tartárico que benefician a personas con hábitos sedentarios, propensas a trastornos hepáticos.
- Las manzanas neutralizan los productos ácidos de la gota y la indigestión.
La Historia de las Manzanas
Las manzanas han existido como una fruta silvestre desde tiempos prehistóricos y se han cultivado durante más de 3.000 años. Los antiguos griegos, romanos, egipcios y etruscos fueron algunos de sus primeros cultivadores. El manzano, originario del suroeste de Asia y Europa del Este, ahora se cultiva en casi todos los rincones del planeta: desde Japón hasta Madagascar, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Rusia, Inglaterra, Francia, China y gran parte de América del Norte. A lo largo de los siglos, se han cultivado e hibridado. En el mercado actual, existen más de 7.000 variedades de manzanas. Las manzanas se han ganado una gran reputación.
En la historia bíblica de Adán y Eva, la manzana recibió un papel fundamental. En la mitología nórdica, se decía que las manzanas mágicas mantenían a la gente joven para siempre. Una manzana cayendo de un árbol ayudó a Sir Isaac Newton a inventar las Leyes Universales de la Gravitación. John Chapman, conocido como "Johnny Appleseed", caminó descalzo por un área de 100.000 millas plantando manzanos que proporcionarían a generaciones de primeros colonos alimento y sustento. Durante la Fiebre del Oro de California, las manzanas a menudo alcanzaban más de 100 dólares el bushel debido a su versatilidad, durabilidad y capacidad de ser conservadas mediante el secado. La costumbre de dar manzanas a los maestros se originó cuando a los maestros de escuelas públicas se les pagaba con lo que la comunidad podía permitirse, a menudo en alimentos o bienes.
Los Beneficios de las Manzanas
Las manzanas son una excelente fuente de pectina. La pectina es una fibra soluble conocida por reducir el colesterol en sangre y disminuir la cantidad de colesterol LDL producido en el hígado. La fibra insoluble de la manzana funciona de manera muy similar al salvado, uniéndose al colesterol LDL en el tracto digestivo y eliminándolo del cuerpo. Investigaciones han demostrado que comer 2 manzanas grandes al día puede reducir los niveles de colesterol hasta en un 16%. Las manzanas también son ricas en flavonoides. Extensas investigaciones han demostrado que los flavonoides previenen las enfermedades cardíacas. La piel de la manzana es la fuente de un potente flavonoide llamado Quercetina. Los beneficios de la Quercetina se derivan de sus capacidades antioxidantes, especialmente cuando se combina con otro antioxidante que se encuentra en las manzanas, la Vitamina C, para aumentar las defensas inmunitarias del cuerpo. La combinación de Quercetina y Vitamina C también protege el cuerpo contra el cáncer. Se ha demostrado que la Quercetina disminuye las reacciones alérgicas e inhibe algunas respuestas inflamatorias, incluyendo la artritis y el asma.
