Hígado y desintoxicación

Hígado y Desintoxicación

Más que nunca en la historia de la humanidad, los seres humanos necesitan tener hígados sanos para descomponer los químicos que se han introducido en nuestro medio ambiente. Si hablas con radiólogos y gastroenterólogos que examinan los hígados de las personas hoy en día, te dirán que la afección "Hígado Graso" afecta a más del 50% de las personas mayores de 50 años.

"Las causas comunes son una dieta incorrecta, el consumo excesivo de alcohol, las reacciones adversas a medicamentos y productos químicos tóxicos, y la hepatitis viral. La Dra. Cabot cree que esto se debe a que la medicina moderna se ha desviado hacia el tratamiento de los síntomas de las enfermedades y no de las causas. El exceso de peso es un síntoma de disfunción hepática y no se debe únicamente a la cantidad de calorías que se consumen."

Hemos estado atacando los síntomas del exceso de peso con dietas de moda, aeróbicos obsesivos de alto impacto, cirugía bariátrica y medicamentos tóxicos, como supresores del apetito, laxantes y diuréticos. Hemos fallado en considerar la causa subyacente de la DISFUNCIÓN HEPÁTICA y, de hecho, hemos ignorado virtualmente al órgano más trabajador del cuerpo, con terribles consecuencias. Los libros de la Dra. Sandra Cabot sobre el hígado nos muestran estas consecuencias, no solo problemas de peso, sino una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares y degenerativas que son las principales causas de muerte en las sociedades modernas y afluentes.

Recibí un correo electrónico de una lectora de mis libros y sitios web, que estaba alarmada por la gran cantidad de implantes hormonales que se insertaban en el ganado vacuno donde trabajaba en una agencia de ganado y estación. A los novillos se les implantan Promotores Hormonales del Crecimiento (HGP), lo cual se justifica con declaraciones corporativas de que las pruebas han demostrado que una mujer no embarazada produce 54,000 veces la cantidad de estrógeno que se encuentra en un bistec de 500 gramos, y que solo una fracción de la cantidad utilizada en la terapia de reemplazo hormonal humana se usa en los implantes que se colocan en los animales. Todo esto está muy bien, sin embargo, sigue aumentando la carga de trabajo del hígado, lo que, a largo plazo, puede causar desequilibrios hormonales en quienes consumen carne de res regularmente. Debemos preguntarnos por qué la incidencia de cáncer de mama es tan alta, particularmente en mujeres relativamente jóvenes. ¿No es acaso mejor comer carne de animales que vagan libres y felices en pastos verdes frescos que no son inyectados con hormonas potentes o alimentados con alimento concentrado para acelerar su crecimiento?

El uso de medicamentos para controlar y tratar enfermedades animales y para promover un crecimiento más rápido y eficiente del ganado es una práctica común. Se estima que el 80 por ciento del ganado y las aves de corral de EE. UU. reciben algunos medicamentos para animales durante su vida. El uso indebido de medicamentos para animales puede causar residuos en los tejidos comestibles de los animales sacrificados que podrían ser peligrosos para los consumidores.

La mayoría de los países habrán establecido LMR o Límites Máximos de Residuos. Esta es la cantidad de residuos de plaguicidas, metales pesados, residuos hormonales y toxinas naturales que los alimentos (huevos, carne o leche) pueden contener y aún así venderse al público para su consumo. Los LMR en Australia son establecidos por la Autoridad Nacional de Registro de Productos Químicos Agrícolas y Veterinarios. En los EE. UU. son establecidos por las autoridades bajo la Administración de Alimentos y Medicamentos. El punto clave es que, solo porque una sustancia alimenticia cumple con el LMR, no significa que el alimento esté libre de CUALQUIER contaminación, solo que está en o por debajo del nivel establecido por la autoridad particular considerada segura. Los LMR a menudo se establecen a nivel nacional para cumplir con los requisitos de un país en particular. Sin embargo, las plagas y la presión de las plagas pueden variar entre países, al igual que los productos químicos utilizados y las prácticas agronómicas. Las listas de valores de LMR aplicables en diferentes países pueden, por lo tanto, ser bastante diferentes.

También está el punto de que, a pesar de la existencia de estas leyes, no garantiza que todos los agricultores y cultivadores cumplan al 100%. Las principales causas de los residuos excesivos de medicamentos son la falta de observancia de los períodos de retirada de la etiqueta del medicamento antes del sacrificio o procesamiento, o la falta de retención de la leche después de la dosificación de los rebaños con medicamentos, como el tratamiento de la mastitis bovina con grandes dosis de penicilina, que requiere un período de retención antes de que los residuos en la leche se reduzcan a niveles aceptables. Otras causas pueden incluir la falta de seguimiento de otras instrucciones de la etiqueta del medicamento, malas prácticas de fabricación de piensos y negligencia humana.

Existen muchas sustancias químicas (por ejemplo, metales traza, productos químicos industriales y micotoxinas) que pueden estar presentes inadvertidamente en los tejidos animales y, sin embargo, no tienen concentraciones seguras establecidas. Esto, por supuesto, no significa que estas sustancias no sean dañinas. Es un hecho de la vida que los plaguicidas, herbicidas y hormonas se utilizan en la producción de alimentos. Aunque los niveles regulatorios establecidos por las autoridades proporcionan cierto control sobre los residuos, no son la "panacea". El hígado se destaca nuevamente como vital, ya que es el órgano que metaboliza estas sustancias y las excreta del cuerpo.

El hígado es la puerta de entrada al cuerpo y en esta era química sus sistemas de desintoxicación se sobrecargan fácilmente. Miles de sustancias químicas se añaden a los alimentos y más de 700 han sido identificadas en el agua potable. Las plantas son rociadas con sustancias químicas tóxicas, los animales son inyectados con hormonas potentes y antibióticos, y una cantidad significativa de nuestros alimentos están genéticamente modificados, procesados, refinados, congelados y cocinados. Todo esto puede llevar a la destrucción de vitaminas y minerales delicados, que son necesarios para las vías de desintoxicación en el hígado. El hígado debe intentar lidiar con cada sustancia química tóxica de nuestro entorno, así como con las grasas dañadas presentes en los alimentos procesados y fritos.

El filtro del hígado

El hígado es el limpiador y filtro del torrente sanguíneo y es de vital importancia. Es el órgano más grande del cuerpo y tiene una enorme cantidad de sangre fluyendo a través de él cada minuto de nuestras vidas. Mide entre 21 y 22.5 cm en su diámetro mayor, 15 y 17.5 cm en su altura mayor y 10 y 12.5 cm de profundidad, pesando alrededor de 1200 a 1600 g.

¿Cuáles son las funciones del hígado?

• Es responsable de la producción de bilis que se almacena en la vesícula biliar y se libera cuando es necesario para la digestión de las grasas.
• El hígado almacena glucosa en forma de glucógeno que se convierte de nuevo en glucosa cuando se necesita para obtener energía.
• También juega un papel importante en el metabolismo de proteínas y grasas. Almacena las vitaminas A, D, K, B12 y folato, y sintetiza los factores de coagulación de la sangre.
• Otro papel importante es el de desintoxicante, descomponiendo o transformando sustancias como el amoníaco, los desechos metabólicos, las drogas, el alcohol y los productos químicos, para que puedan ser excretados. Estos también pueden ser denominados productos químicos "xenobióticos". Si examinamos el hígado bajo un microscopio, veremos hileras de células hepáticas separadas por espacios que actúan como un filtro o tamiz, a través del cual fluye el torrente sanguíneo. El filtro del hígado está diseñado para eliminar sustancias tóxicas como células muertas, microorganismos, productos químicos, drogas y desechos particulados del torrente sanguíneo. El filtro del hígado se llama sistema sinusoidal, y contiene células especializadas conocidas como células de Kupffer que ingieren y descomponen las sustancias tóxicas.

El filtro hepático puede eliminar una amplia gama de microorganismos como bacterias, hongos, virus y parásitos del torrente sanguíneo, lo cual es muy deseable, ya que ciertamente no queremos que estas cosas peligrosas se acumulen en el torrente sanguíneo e invadan las partes más profundas del cuerpo. Las infecciones por parásitos a menudo provienen de los suministros de agua contaminada que se encuentran en las grandes ciudades, y de hecho, otros organismos peligrosos pueden encontrar su camino hacia el intestino y el torrente sanguíneo desde estas fuentes. Esto puede causar infecciones crónicas y mala salud, por lo que es importante proteger su hígado de la sobrecarga con estos microorganismos. Lo más seguro es hervir el agua durante al menos 5 minutos, o beber solo agua embotellada que haya sido filtrada y esterilizada. Grandes cantidades de microorganismos insalubres también pueden provenir de comer alimentos preparados en condiciones de poca higiene por personas que portan bacterias, virus o parásitos en su piel. Los alimentos, especialmente las carnes que no son frescas o están conservadas, también contienen una mayor carga bacteriana, lo que sobrecargará el filtro hepático si se consumen regularmente.

Recientemente, se ha puesto muy de moda que las personas desintoxiquen sus cuerpos por diversos medios, como el ayuno o la limpieza de los intestinos con mezclas de fibra. El ayuno, por su naturaleza extrema, solo puede ser un método temporal para limpiar el cuerpo de productos de desecho, y para muchas personas provoca una liberación excesivamente rápida de toxinas que pueden causar síntomas agudos y desagradables. El filtro hepático, como cualquier filtro, necesita ser limpiado regularmente, y es mucho más fácil y seguro hacerlo todos los días. Esto se logra fácil y agradablemente adoptando un patrón de alimentación diario que mantenga el filtro hepático en un estado sano y limpio. Siguiendo los métodos y pautas de este sitio, podrá mantener el filtro hepático sano y limpio. Aunque es importante mantener los intestinos en movimiento regularmente y limpiar sus paredes con fibra alta y alimentos vivos, es importante recordar que los intestinos son realmente un canal de eliminación y no un órgano de limpieza per se. En otras palabras, los intestinos no pueden limpiar, filtrar o eliminar los desechos tóxicos del torrente sanguíneo. Solo el hígado puede purificar el torrente sanguíneo y solo tenemos un hígado.

Las vías de desintoxicación del hígado

Dentro de las células hepáticas existen sofisticados mecanismos que han evolucionado durante millones de años para descomponer sustancias tóxicas. Cada medicamento, químico artificial, pesticida y hormona es descompuesto (metabolizado) por vías enzimáticas dentro de las células hepáticas. Muchos de los químicos tóxicos que entran al cuerpo son liposolubles, lo que significa que solo se disuelven en soluciones grasas o aceitosas y no en agua. Esto dificulta su excreción por parte del cuerpo. Los químicos liposolubles tienen una alta afinidad por los tejidos grasos y las membranas celulares, que están compuestas de sustancias grasas. En estas partes grasas del cuerpo, las toxinas pueden almacenarse durante años, liberándose durante períodos de ejercicio, estrés o ayuno. Durante la liberación de estas toxinas, pueden ocurrir síntomas como dolores de cabeza, mala memoria, dolor de estómago, náuseas, fatiga, mareos y palpitaciones.

La principal defensa del cuerpo contra la intoxicación metabólica la lleva a cabo el hígado. El hígado tiene dos mecanismos diseñados para convertir las sustancias químicas liposolubles en sustancias químicas hidrosolubles, para que puedan ser fácilmente excretadas del cuerpo a través de líquidos acuosos como la bilis y la orina.

Cómo el hígado desintoxica las sustancias nocivas

Básicamente, existen DOS vías principales de desintoxicación dentro de las células hepáticas, que se denominan vías de desintoxicación de Fase 1 y Fase 2.

Lista de toxinas: productos finales metabólicos, microorganismos, contaminantes, insecticidas, pesticidas, aditivos alimentarios, medicamentos, alcohol.

Fase Uno – Vía de desintoxicación

Un ejemplo de la vía de la fase uno es la vía enzimática de la citocromo P-450 oxidasa de función mixta. Estas enzimas residen en el sistema de membrana de las células hepáticas (llamadas hepatocitos). Las células hepáticas humanas poseen el código genético para muchas isoenzimas de P-450 cuya síntesis puede ser inducida por la exposición a productos químicos específicos. Esto proporciona un mecanismo de protección contra una amplia variedad de productos químicos tóxicos.

En pocas palabras, esta vía convierte una sustancia química tóxica en una sustancia química menos dañina. Esto se logra mediante diversas reacciones químicas (como oxidación, reducción e hidrólisis), y durante este proceso se producen radicales libres que, si son excesivos, pueden dañar las células hepáticas. Los antioxidantes (como la vitamina C y E y los carotenoides naturales) reducen el daño causado por estos radicales libres. Si faltan antioxidantes y la exposición a toxinas es alta, las sustancias químicas tóxicas se vuelven mucho más peligrosas. Algunas pueden convertirse de sustancias relativamente inofensivas en sustancias potencialmente cancerígenas.

Cantidades excesivas de productos químicos tóxicos como los plaguicidas pueden alterar el sistema enzimático P-450 al causar una sobreactividad o lo que se denomina "inducción" de esta vía. Esto dará lugar a la producción de altos niveles de radicales libres dañinos. Sustancias que pueden causar sobreactividad (o inducción) de las enzimas P-450: Cafeína, Alcohol, Dioxina, Grasas saturadas, Plaguicidas organofosforados, Vapores de pintura, Sulfonamidas, Gases de escape, Barbitúricos.

La familia de los sistemas enzimáticos P-450 es bastante diversa, con sistemas enzimáticos específicos que pueden ser inducidos por drogas, toxinas o metabolitos particulares. Es esta característica la que ha permitido el desarrollo de pruebas especiales para verificar la función de las diversas vías: ver pruebas hepáticas. El sustrato es la sustancia sobre la que actúa la enzima.

Fase Dos – Vía de Desintoxicación

Esta se denomina vía de conjugación, mediante la cual las células hepáticas añaden otra sustancia (por ejemplo, cisteína, glicina o una molécula de azufre) a un producto químico o fármaco tóxico, para hacerlo menos dañino. Esto hace que la toxina o el fármaco sean hidrosolubles, por lo que pueden ser excretados del cuerpo a través de fluidos acuosos como la bilis o la orina. Las principales vías de Fase II incluyen las conjugaciones de glutatión, sulfato, glicina y glucurónido. Los xenobióticos y metabolitos individuales suelen seguir una o dos vías distintas. Nuevamente, esto hace posible la prueba de las diversas vías mediante el desafío con sustancias conocidas.

Las moléculas de conjugación son procesadas por enzimas específicas para catalizar el paso de la reacción. A través de la conjugación, el hígado es capaz de convertir drogas, hormonas y varias toxinas en sustancias excretables. Para una desintoxicación eficiente en la fase dos, las células hepáticas requieren aminoácidos que contienen azufre, como la taurina y la cisteína. Los nutrientes glicina, glutamina, colina e inositol también son necesarios para una desintoxicación eficiente en la fase dos. Los huevos y las verduras crucíferas (por ejemplo, brócoli, repollo, coles de Bruselas, coliflor), y el ajo crudo, las cebollas, los puerros y las chalotas son buenas fuentes de compuestos de azufre naturales para mejorar la desintoxicación de fase dos. Por lo tanto, estos alimentos pueden considerarse que tienen una acción limpiadora. Los sistemas enzimáticos de la fase dos incluyen tanto la UDP-glucuronil transferasa (GT) como la glutatión-S-transferasa (GSH-T). El glutatión es el antioxidante interno y protector hepático más potente. Puede agotarse por grandes cantidades de toxinas y/o medicamentos que pasan por el hígado, así como por la inanición o el ayuno. Las reacciones de fase II pueden seguir a las de fase I para algunas moléculas o actuar directamente sobre la toxina o el metabolito.

Sustratos de la vía de la glicina

Los salicilatos y el benzoato se desintoxican principalmente a través de la glicinación. El benzoato está presente en muchas sustancias alimentarias y se utiliza ampliamente como conservante de alimentos. Muchas otras sustancias también se desintoxican a través de la vía de conjugación de la glicina. Los pacientes que sufren de sobrecargas xenobióticas y toxicidad ambiental pueden no tener cantidades suficientes de glicina para hacer frente a la cantidad de toxinas que transportan.

Sustratos de las vías de sulfación

Neurotransmisores, hormonas esteroides, ciertos medicamentos como el acetaminofén (también conocido como paracetamol), y muchos compuestos xenobióticos y fenólicos.

Sustratos de la glucuronidación

Hidrocarburos aromáticos policíclicos, hormonas esteroides, algunas nitrosaminas, aminas heterocíclicas, algunas toxinas fúngicas y aminas aromáticas. También elimina hormonas "usadas", como el estrógeno y la T4 (hormona tiroidea) que son producidas naturalmente por el cuerpo.

Sobrecarga tóxica

Si las vías de desintoxicación de fase uno y dos se sobrecargan, habrá una acumulación de toxinas en el cuerpo. Muchas de estas toxinas son liposolubles y se incorporan a las partes grasas del cuerpo donde pueden permanecer durante años, si no toda la vida. El cerebro y las glándulas endocrinas (hormonales) son órganos grasos, y son sitios comunes para que se acumulen las toxinas liposolubles. Esto puede resultar en síntomas de disfunción cerebral y desequilibrios hormonales, como infertilidad, dolor de senos, trastornos menstruales, agotamiento de las glándulas suprarrenales y menopausia temprana. Muchos de estos químicos (por ejemplo, pesticidas, petroquímicos) son carcinógenos y han sido implicados en la creciente incidencia de muchos cánceres.

Rara vez alguien piensa en el hígado, lo que me parece increíble porque es un órgano muy potente y se mejora fácilmente. De hecho, la forma más sencilla y eficaz de limpiar el torrente sanguíneo y, por lo tanto, aliviar la carga del sistema inmunitario es mejorando la función hepática.

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