Causas y curas de la disbiosis intestinal

Causas y curas de la disbiosis intestinal

Quienes padecen un crecimiento excesivo de microorganismos poco saludables en los intestinos, se dice que tienen "disbiosis intestinal". Puede ser difícil erradicar por completo los parásitos intestinales y muchos pacientes descubren que siguen reapareciendo.

Para reducir las infecciones intestinales con bacterias, parásitos y levaduras poco amigables:

• Evita los azúcares y carbohidratos refinados, ya que estos son el combustible para los microorganismos, especialmente las levaduras.
• Evita los alimentos en conserva, especialmente las carnes (carnes para pizza, carne enlatada, jamón, salchichón, tocino, salchichas, carnes ahumadas y pescado ahumado, etc.).
• Evita los alimentos mohosos o encurtidos, como cacahuetes viejos, patatas verdes, frutas secas mohosas o amargas, y extractos de levadura.
• Evita el uso prolongado de antibióticos y corticosteroides.
• Come abundante fibra en forma de verduras y frutas crudas, cereales integrales, salvado, semillas molidas y legumbres, maíz dulce crudo o ligeramente cocido.
• Esto tendrá un "efecto escoba" y limpiará las paredes del colon, eliminando capas de heces incrustadas y endurecidas, que albergan microorganismos hostiles.
• Utiliza un polvo de fibra diariamente para limpiar el colon – consulta "Fibertone".
• Sigue buenas prácticas de higiene.
• Utiliza antibióticos naturales para eliminar levaduras, bacterias y parásitos intestinales.

Los alimentos, hierbas y condimentos antibióticos naturales son el jugo de repollo, las verduras crucíferas (repollo, coliflor, coles de Bruselas, brócoli), ajo crudo, cebollas, puerros, rábanos, fenogreco, jengibre, chile picante, jugo de limón, cúrcuma, mostaza y romero.

El antibiótico natural más potente para el intestino es, lo has adivinado, el ajo crudo. ¡Oh no, dices, otra vez no! Si puedes comer de 4 a 6 dientes de ajo todos los días durante 4 semanas, te sorprenderá la cantidad de criaturas que se pueden erradicar y expulsar de tus intestinos. El ajo es capaz de matar bacterias, parásitos y levaduras. Si tienes un crecimiento excesivo, es posible que se requieran dosis aún más altas. Los dientes de ajo crudo se pueden rallar, picar muy finamente o prensar en un prensador de ajos, y luego mezclar bien con tus comidas cocinadas y ensaladas. Sabe mejor con un poco de aceite de oliva prensado en frío y vinagre de sidra de manzana. Las cebollas y los puerros crudos también tienen valiosos efectos antibióticos en el intestino, y si no puedes tolerar el ajo, es posible que estos alimentos te funcionen bien. Toma suplementos de Lactobacillus acidophilus (debe refrigerarse) o usa yogures de soja sin sabor ricos en esta bacteria beneficiosa. Esta bacteria beneficiosa combate las bacterias dañinas y ayuda a mantener el equilibrio ecológico. Es particularmente bueno después de la terapia con antibióticos.

Las hierbas típicas utilizadas para destruir y expulsar gusanos del cuerpo son las cáscaras de nogal negro, el chaparral, los clavos, el regaliz, la genciana y el ajenjo. Un remedio antiparasitario natural que a veces puede ser bastante útil se llama "Limpiador de Parásitos Intestinales". Esta es una combinación de hierbas como la flor y hoja de Ajenjo (Artemisia vulgaris) y el Nogal Negro (Juglans Nigra). Comienza con una cápsula tres veces al día. Después de dos semanas, usa dos cápsulas tres veces al día durante un máximo de dos meses. Llama al 1888 75 LIVER en EE. UU. para este producto o consulta el formulario de pedido en línea en www.weightcontroldoctor.com. Los remedios antiparasitarios suelen ser más efectivos si van seguidos de una purga, durante la cual muchos parásitos muertos serán expulsados en las heces. Para lograr el efecto laxante requerido, puedes tomar de 1 a 2 cucharaditas de sales de Epsom con cuatro vasos de agua, dos horas después de terminar la medicación antiparasitaria.

El extracto de hoja de olivo es muy útil para combatir el crecimiento excesivo de levaduras y parásitos, así como bacterias y virus en el intestino, y las dosis oscilan entre 500 y 1000 mg (de un extracto al 10%), tres veces al día justo antes de las comidas. Las personas que viajan con frecuencia a nivel internacional corren más riesgo de contraer infecciones como la hepatitis B e infecciones intestinales, y aunque hoy en día existen vacunas contra muchas de estas cosas, sigue siendo prudente proteger el hígado y el sistema inmunitario para que puedan hacer frente a este desafío creciente. Practica una buena higiene, evita el suministro de agua contaminada y hierve el agua. Mientras viajas, toma un buen tónico hepático, cápsulas de ajo y extracto de hoja de olivo para combatir estos bichos hostiles mientras aún están en tu intestino, y antes de que tengan la oportunidad de dañar tu hígado.

Mejora los hábitos alimenticios

Una de las estrategias más importantes y, a menudo, pasadas por alto para mejorar la función intestinal en todas las personas es beber más AGUA pura. No puedo expresar la cantidad de personas que he visto a lo largo de los años con problemas intestinales que están crónicamente deshidratadas. Esto hace que el contenido intestinal se endurezca y se estanque, lo que puede llevar a un crecimiento excesivo de bacterias e inflamación del revestimiento intestinal. Recomiendo al menos 2 litros de agua pura al día, y en aquellos con enfermedades inflamatorias intestinales, pueden ser necesarios hasta 3 litros diarios. Al seguir los principios de la Dieta de Limpieza Hepática, tendrás las herramientas básicas para una dieta que sea propicia para intestinos sanos. Muchas personas carecen de fibra porque comen azúcares y carbohidratos refinados, y demasiada carne animal y productos lácteos. Sin fibra, el contenido del intestino se estancará, lo que puede provocar inflamación por una formación excesiva de toxinas.

La falta de fibra también obligará a los músculos intestinales a contraerse con demasiada fuerza en un esfuerzo por mover las heces hacia el recto y estimular una evacuación intestinal. Estas contracciones excesivas aumentarán la presión dentro del intestino, lo que provocará un colon espástico y la formación de bolsas en la pared intestinal (divertículos). Evita el exceso de alcohol, ya que esto puede causar inflamación de la pared intestinal. En algunas personas, el alcohol causa una forma de colitis y debe evitarse por completo. Evita los irritantes gástricos como el exceso de café, los alimentos que contienen gluten que se encuentran en el trigo, el centeno, la avena y la cebada, y todos los alimentos que los contengan. Evita fumar. Del treinta al cuarenta por ciento de la dieta debe consistir en verduras y frutas CRUDAS, con una proporción de verduras a frutas de 4 a 1. En casos graves de cándida, puede ser necesario reducir en gran medida la cantidad de frutas y aumentar las verduras crudas. Los alimentos crudos contienen enzimas vivas, antibióticos y fitonutrientes que mejoran la digestión, combaten los microorganismos hostiles y reducen la inflamación de la pared intestinal.

Mejora la digestión y la absorción de nutrientes de los alimentos.

• Mastíque bien los alimentos y haga revisar a tiempo los problemas de dientes y mandíbula.
• No coma mucho si está enojado o estresado y no coma en exceso.
• Beba solo pequeñas cantidades con las comidas porque los líquidos diluirán los jugos gástricos necesarios para la digestión.

El revestimiento del estómago produce ácido clorhídrico, que proporciona la acidez correcta para las enzimas digestivas, pepsina y renina, así como las secretadas en el intestino delgado para descomponer los alimentos. El ácido clorhídrico también es necesario para la liberación eficiente del importante nutriente vitamina B12. La deficiencia de ácido clorhídrico en el estómago es común en personas mayores de 60 años y puede conducir a una digestión debilitada y deficiencia de vitamina B12. En estos casos, es deseable aumentar el ácido clorhídrico del estómago, y esto se puede hacer con tabletas de clorhidrato de betaína. La dosis habitual es entre 60 y 500 mg de clorhidrato de betaína tomados en medio de una comida. Una vez disuelto en el estómago, el clorhidrato de betaína produce el 25% de su peso como ácido clorhídrico. Otra tableta para aumentar el ácido clorhídrico es el clorhidrato de ácido glutámico, que es ligeramente menos potente y requiere una dosis de 600 a 1800 mg durante las comidas.

Aquellas personas con una deficiencia grave de ácido clorhídrico en el estómago, conocida como Aclorhidria, pueden tener un mayor riesgo de cáncer de estómago y por esta razón, los antioxidantes como la vitamina C, E y el selenio deben formar parte del programa de suplementación diaria. Otra técnica útil para aumentar la acidez estomacal durante una comida es beber un vaso de agua que contenga de 2 a 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana orgánico de buena calidad con el jugo de medio limón. Algunas personas encuentran que esta práctica realmente mejora su digestión y reduce la flatulencia y la hinchazón abdominal. Si sientes molestias después de comer una comida regular o abundante, es muy recomendable probar un suplemento que contenga enzimas digestivas. El páncreas produce enzimas vitales llamadas proteasas, lipasa y amilasa, sin las cuales es imposible descomponer proteínas, grasas y carbohidratos.

No es raro que se produzca una deficiencia leve o moderada de estas enzimas pancreáticas, especialmente en personas mayores de 50 años. La falta de estas enzimas provocará una mala descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos, dejando alimentos solo parcialmente digeridos para pasar por el intestino. Esto reduce la absorción de nutrientes vitales del revestimiento intestinal y dará lugar a cierto grado de desnutrición. Además, solo se absorberán proteínas parcialmente digeridas del intestino, lo que sobrecargará el hígado y puede causar alergias. El crecimiento de microorganismos dañinos es más común dentro de los intestinos que contienen solo alimentos parcialmente digeridos. La forma más potente de tomar el complemento completo de enzimas digestivas es en forma de algún tipo de preparación de páncreas entero, que proviene de fuentes animales. Una preparación adecuada se llama Pancreatina y la dosis es de 2 a 4 gramos con cada comida.

Este excelente producto está disponible en EE. UU. y se llama "Super Digestive Enzymes". Se puede solicitar llamando a la oficina de pedidos por correo de Phoenix al 1888 75 LIVER o utilizando el formulario de pedido seguro en línea. Las enzimas están disponibles sin receta en tabletas, cápsulas, polvo y formas líquidas. También puedes hacer tus propias enzimas digestivas secando semillas de papaya y moliéndolas en un molinillo de café hasta obtener un polvo. Espolvorea el polvo sobre tu comida y le dará un ligero sabor a pimienta. Guarda tus suplementos de enzimas en un lugar fresco y seco para asegurar su potencia. A medida que envejecemos, la capacidad del cuerpo para producir enzimas disminuye, y los suplementos de enzimas pueden mejorar enormemente la salud digestiva y nutricional de las personas mayores de 50 años. El cuerpo también puede obtener enzimas de los alimentos ingeridos.

Desafortunadamente, las enzimas de los alimentos son extremadamente sensibles al calor, e incluso el calor bajo a moderado destruye la mayoría de las enzimas en los alimentos. Esta es una de las razones por las que animo a la gente a comer más ensaladas y frutas crudas, ya que sus moléculas enzimáticas naturales mejorarán su digestión y reducirán la carga de trabajo del hígado y el páncreas. Los alimentos ricos en enzimas son las piñas, la papaya, los aguacates, los mangos y los plátanos. Los brotes son una potente fuente de enzimas digestivas. Las enzimas extraídas de la papaya y las piñas están disponibles en forma de tableta y se llaman papaína y bromelaína, respectivamente. Aunque son enzimas proteolíticas y pueden ayudar con la digestión de proteínas, no son tan potentes como un suplemento pancreático completo. Al introducir frijoles/legumbres secos en tu dieta, para evitar flatulencias desagradables, siempre remójalos previamente y cocínalos bien. Comienza con pequeñas cantidades y aumenta gradualmente.

Remedios naturales para ayudar a los intestinos

Estos pueden usarse para aumentar el volumen de fibra, calmar las mucosas irritadas y reducir el espasmo muscular en los intestinos.

• El jugo de Aloe Vera puede calmar el revestimiento del estómago y los intestinos y es útil para quienes sufren de úlceras estomacales, colitis y síndrome del intestino irritable. Ocasionalmente, las personas desarrollan alergia a él, por lo que no debe usarse continuamente.
• Las cáscaras de psyllium (o en polvo) se utilizan a menudo como fibra limpiadora intestinal y ayudan a eliminar material de desecho estancado de las bolsas intestinales. Al igual que el Aloe Vera, algunas personas desarrollan alergia a él, de modo que causa erupciones y picazón, así que esté atento a los síntomas de alergia si lo usa a largo plazo.
• Un polvo de fibra que no contiene gluten ni psyllium se llama "Fibretone" y puede ser beneficioso si tiene estreñimiento asociado con el síndrome del intestino irritable, intolerancia al trigo y/o gluten, hinchazón o espasmos colónicos.
• Los antiácidos son utilizados a menudo por personas con exceso de acidez gástrica y/o reflujo. Evite el uso prolongado de antiácidos que contengan aluminio. Algunos antiácidos simples e inofensivos son el bicarbonato de sodio y potasio, el carbonato de magnesio, el hidróxido de magnesio y el carbonato de calcio. El jugo de alfalfa o las tabletas de alfalfa son alcalinos y pueden calmar la gastritis y/o el reflujo. Una marca que vale la pena mencionar, libre de aluminio, es Andrew’s Tums.
• Las hierbas calmantes y antiespasmódicas como la hidrastis, el malvavisco, la ulmaria, la valeriana, la manzanilla, la menta, la arrurruz, el polvo de olmo resbaladizo reducirán los cólicos y la inflamación intestinal leve, y beneficiarán a quienes padecen gastritis.
• Las hierbas digestivas como el diente de león, el hinojo, el eneldo, el anís, el perejil, la raíz de jengibre y la hierba gatera pueden reducir los eructos y las flatulencias.
• Los condimentos que ayudan a la digestión y reducen la flatulencia son el comino, el cardamomo, el cilantro, la alcaravea, los clavos, la raíz de jengibre y la cúrcuma. La cúrcuma es un tónico hepático y la dosis habitual es de 1 a 2 cucharaditas del polvo al día, utilizado para condimentar alimentos o mezclado en jugos.

El colon puede sobrecargarse fácilmente con material de desecho y parásitos, que producen toxinas. Si estas toxinas recirculan del intestino de vuelta al hígado a través de la circulación enterohepática (ver diagrama 5), el hígado debe trabajar más para descomponer estas toxinas. Estas toxinas pueden sobrecargar el cuerpo, causando disfunción inmune y mala salud general. Si estás estreñido, los productos de desecho que quedan después de la digestión pueden estancarse dentro de tu colon y descomponerse.

Por eso es importante "barrer las paredes de tu colon" regularmente para eliminar los desechos estancados y tóxicos. La fibra dietética puede darle a tu colon una limpieza profunda, ya que actúa como una "escoba" que barre las paredes del colon, liberándolas de material de desecho incrustado. Se siente tan bien eliminar estos productos de desecho de forma regular y fácil sin esfuerzo.

Cuando tienes una evacuación completa y todos los productos de desecho son eliminados del colon, notarás que tus movimientos intestinales son más grandes, más blandos y más fibrosos. Después de una evacuación intestinal completa, tu abdomen se aplanará para que la hinchazón desaparezca. La fibra estimula las contracciones naturales y saludables en el colon para que los intestinos no se vuelvan perezosos.

El aumento de la fibra dietética puede ayudar a:

• Reducir el colesterol
• Aumentar la eliminación de toxinas a través de las evacuaciones intestinales
• Reducir el riesgo de cáncer de intestino
• Reducir el estreñimiento
• Reducir el síndrome del intestino irritable
• Prevenir las hemorroides
• Mejorar el control del peso al transportar la grasa fuera del cuerpo a través de las evacuaciones intestinales. Esto reduce la cantidad de grasa que recircula de nuevo al hígado a través de la circulación enterohepática.

Toxinas en los alimentos y el medio ambiente

La mayoría de la gente no sería consciente del concepto de la acción de las sustancias químicas cotidianas como 'disruptores endocrinos'. Nuestro cuerpo reacciona a ellos como si fueran hormonas producidas en nosotros o tomadas intencionalmente. Son sustancias hormonalmente activas, lo que significa que pueden atravesar las barreras placentarias y pueden tener efectos profundos en la descendencia de los animales que las ingieren. Los tipos de sustancias químicas que imitan a las hormonas son tan diversos como los pesticidas, herbicidas, fertilizantes, plásticos, disolventes y más.

Richard M. Sharpe, fisiólogo investigador del Consejo de Investigación Médica de Edimburgo, planteó la hipótesis de que los estrógenos en el medio ambiente pueden alterar el equilibrio hormonal del cuerpo, explicando posiblemente fenómenos como la pubertad temprana, la reducción del recuento de espermatozoides y otras anomalías reproductivas exhibidas por hembras y machos de muchas especies a finales del siglo XX. "De todas las hormonas que conocemos, los estrógenos son los más potentes. Se pueden obtener efectos biológicos del estrógeno en niveles tan bajos que no se pueden medir con ningún método analítico", ha descubierto Sharpe a través de su investigación. Otros ambientalistas y científicos postulan efectos que van desde cambios de comportamiento hasta deterioro motor, intelectual y del sistema inmunológico.

La ingestión o exposición a estas sustancias puede tener efectos drásticos en nuestro estado de salud y en el desarrollo de enfermedades. De la revista de medicina complementaria marzo/abril de 2003 Vol. 2 No. 2: En los tumores de mama sensibles al estrógeno es importante regular los metabolitos del estrógeno. Hay 2 vías por las que el estrógeno puede metabolizarse a estrona. La alteración de la proporción de estas dos vías tiene un efecto dramático en la supervivencia a largo plazo del paciente. Una vía (C16) que está influenciada por xenoestrógenos, por ejemplo: DDT y otros pesticidas y herbicidas, proporciona marcadores para el aumento del riesgo de cáncer de mama. La otra vía (C2) está asociada con una disminución del riesgo de malignidad y es estimulada por la familia de las brassicas (repollo, coliflor, coles de Bruselas, brócoli).

Pesticidas

Pesticida es un término que abarca una amplia variedad de sustancias utilizadas en la producción de alimentos para controlar poblaciones indeseables de plantas, insectos y otros animales. Estos pueden incluir pesticidas organoclorados, organofosforados, y otros según sea necesario. Muchos factores influyen en la persistencia de los residuos de pesticidas en o sobre los alimentos. Los residuos pueden variar dependiendo del tiempo entre la aplicación y la cosecha, la exposición al viento, la lluvia o la luz solar, y la cantidad eliminada durante el procesamiento (lavado, pelado o cocción). Se pueden encontrar residuos de pesticidas en muchos alimentos, incluida la leche materna. Se debe tener especial cuidado al evaluar la seguridad de la exposición a los residuos de pesticidas que podrían transferirse de los alimentos a la leche materna y resultar en un nivel de exposición relativamente alto para los bebés, y también a aquellos que dejan residuos en alimentos que pueden ser consumidos en cantidades relativamente mayores por los niños.

Antiparasitarios

Ciertos antiparasitarios son liposolubles y, por lo tanto, persistirán en el componente graso de los alimentos que contienen grasas animales, como los productos lácteos y las partes grasas de la carne. Esto significa que alimentos como las carnes grasas, el queso, la mantequilla y otros productos lácteos deben evitarse al intentar reducir la carga de trabajo para el hígado. De manera similar, son estas toxinas liposolubles las que pueden estar ocultas en nuestros depósitos de grasa.

Principios Vitales

Piensa en crudo

Come abundantes frutas y verduras crudas, especialmente verduras de hoja verde oscuro y frutas y verduras de colores naranja, amarillo, morado y rojo. Del treinta al cuarenta por ciento de la dieta debe consistir en frutas y verduras crudas. Intenta comer algunas frutas o verduras crudas con CADA comida, ya que contienen enzimas vivas, vitamina C, sustancias antibióticas naturales y fitonutrientes anticancerígenos. En mi famoso libro "La Dieta de Limpieza Hepática" encontrarás excelentes recetas.

Lubrica pero no engrases tu cuerpo

Evite las grasas que representan una gran carga para el hígado y la vesícula biliar. Estos son productos lácteos enteros, margarinas, aceites vegetales procesados (grasas hidrogenadas), alimentos fritos, alimentos que no son frescos y contienen grasas rancias, carnes en conserva, pieles de animales y carnes grasas. En aquellos con un hígado disfuncional, recomiendo evitar todas las leches animales y sustituirlas por leches de avena, arroz, almendras o soja. Coma las "grasas buenas" que contienen ácidos grasos esenciales en su forma natural sin procesar. Estos se encuentran en aceites vegetales y de semillas prensados en frío, aguacates, pescado (especialmente pescado azul como salmón, atún, sardinas, arenques, bacalao negro, platija, trucha, lubina y caballa), camarones, langostinos y cangrejos, nueces frescas crudas, semillas frescas crudas como semillas de lino, semillas de girasol, semillas de cártamo, semillas de sésamo, semillas de cáñamo, semillas de alfalfa, semillas de calabaza y legumbres (frijoles, guisantes y lentejas).

Semillas como las de lino se pueden moler frescas todos los días (en un molinillo de café o procesador de alimentos regular) y se pueden añadir a cereales, batidos, ensaladas de frutas y verduras. La espirulina, el aceite de onagra, el aceite de semilla de grosella negra, el aceite de borraja y la lecitina también contienen aceites saludables para ayudar al hígado. No use mantequilla y/o margarina en sus panes y galletas saladas. Reemplácelos con tahini, hummus, pesto, pasta de tomate o condimentos, ajo fresco picado y aceite prensado en frío (se pueden agregar chile u otras especias naturales si se desea), cremas de nueces, aguacate fresco, aceite de oliva prensado en frío o miel. Las grasas buenas son esenciales para construir membranas celulares sanas alrededor de las células hepáticas. A medida que envejecemos, necesitamos "lubricar" nuestros cuerpos y no "engrasar" nuestros cuerpos.

Piense en lo Natural

Evite los productos químicos y toxinas artificiales como insecticidas, pesticidas y edulcorantes y colorantes artificiales (especialmente aspartamo), saborizantes y conservantes. Se debe evitar el exceso de alcohol, particularmente las bebidas espirituosas.

Sea Diverso

Consuma una amplia gama de proteínas de granos, nueces crudas, semillas, legumbres, huevos, mariscos y, si lo desea, pollo de corral (sin piel) y carnes rojas magras frescas. Si no desea comer carne roja o aves, esto es bastante aceptable, ya que hay muchas otras fuentes de proteínas. Es seguro ser un vegetariano estricto, sin embargo, es posible que deba tomar suplementos de vitamina B12, hierro, taurina y carnitina para evitar un metabolismo deficiente y fatiga. Para obtener proteínas de primera clase, los vegetarianos estrictos deben combinar 3 de las siguientes 4 clases de alimentos en una comida: granos, nueces, semillas y legumbres; de lo contrario, los valiosos aminoácidos esenciales pueden ser deficientes. Si su cuerpo carece de aminoácidos, estará fatigado y puede sufrir cambios de humor, función cognitiva reducida, hipoglucemia, función inmunológica y hepática deficiente y pérdida de cabello. He conocido a muchos veganos estrictos que se sentían mal porque carecían de aminoácidos, hierro y vitamina B12, y después de suplementar con estos nutrientes y modificar sus dietas, recuperaron rápidamente una excelente salud.

Que la comida sea su medicina

Muchas enfermedades pueden superarse comiendo alimentos curativos que contienen potentes propiedades medicinales. La salud óptima y la prevención de enfermedades solo son posibles incluyendo estos alimentos curativos regularmente en la dieta. Las sustancias curativas que se encuentran en ciertos alimentos o productos químicos terapéuticamente activos se conocen como fitoquímicos. Los hábitos culinarios de diferentes culturas han sido reconocidos durante décadas como influyentes en la incidencia de enfermedades. Los países mediterráneos tienen una menor prevalencia de enfermedades cardiovasculares debido al efecto protector de los alimentos mediterráneos tradicionales, como el aceite de oliva, los tomates y las legumbres. Se sabe que el brócoli y otras verduras de la familia de las crucíferas reducen el riesgo de cáncer de intestino, pero solo recientemente los científicos han aislado los fitoquímicos que confieren esta protección. Se ha descubierto que el brócoli contiene un fitoquímico llamado sulforafano, que mejora la vía de desintoxicación de fase dos en el hígado. También se ha descubierto que el sulforafano bloquea la formación de tumores mamarios en ratas.

Los tomates contienen un potente antioxidante llamado licopeno, que según un artículo publicado en el American Journal of Clinical Nutrition (1997:66:116-22), es el más potente de todos los carotenoides dietéticos. Los investigadores encontraron que la ingesta dietética de licopeno estaba relacionada con un menor riesgo de problemas de próstata. También encontraron que niveles más altos de licopeno en la sangre reducían el riesgo de proliferación celular, lo que teóricamente ejercería un potente efecto anticancerígeno. Cocinar o picar tomates aumenta la absorción de licopeno en el cuerpo. Cocinar tomates en aceite aumenta la disponibilidad del licopeno para el cuerpo, lo cual es otra razón por la que la cocina mediterránea confiere beneficios para la salud. La remolacha tiene un hermoso color púrpura oscuro porque contiene el antioxidante antocianidina. Se ha demostrado que los componentes de la remolacha ejercen efectos antivirales y antitumorales en estudios con animales. Otros alimentos que también ejercen estas propiedades, aunque en menor grado, son los pimientos rojos y verdes, las cebollas rojas, el pimentón y el arándano. Estos alimentos contienen fitonutrientes curativos como carotenoides, capsantina y antocianinas.

Ciertos alimentos tienen altas concentraciones de hormonas vegetales, conocidas como fitoestrógenos. Ejemplos de estos son las isoflavonas genisteína y daidzeína (que se encuentran en la soja y el trébol rojo), y los lignanos (que se encuentran en las semillas de lino). Las comunidades asiáticas consumen una alta ingesta de soja (aproximadamente 25-50 gramos diarios), y tienen una incidencia significativamente menor de cánceres dependientes de hormonas de próstata, útero y mama. Todas las legumbres, como los frijoles, los guisantes y las lentejas, contienen fitoestrógenos beneficiosos. Un estudio publicado en el British Medical Journal en 1990 analizó a un grupo de mujeres posmenopáusicas a las que se les administraron 45 gramos de harina de soja durante 2 semanas, seguidas de 25 gramos de harina de linaza durante 2 semanas, y luego 10 gramos de brotes de trébol rojo. Esto produjo mejoras en varios niveles hormonales en sangre y síntomas menopáusicos.

Las cocinas asiática y mediterránea se están integrando ahora en la antigua dieta occidental que consiste en carne, pan y 4 verduras. Este multiculturalismo culinario tiene enormes y probados beneficios para nuestra salud y también para nuestro disfrute. Todos sabemos que la variedad es la sal de la vida, y los alimentos asiáticos y mediterráneos pueden añadir sabor a nuestras, a menudo, insípidas formas de comer. Una amplia gama de alimentos asiáticos está ahora disponible en supermercados y fruterías, así como en tiendas de comestibles chinas. Con alimentos y verduras asiáticos típicos como raíz de jengibre, chile, ajo, espinacas de agua chinas, bok choy, citronela, coco, cúrcuma, curry, champiñones chinos y muchos otros se puede experimentar, y gradualmente introducirlos en la dieta si desea ampliar los horizontes de su paladar.

Cuidado con los dulces

Utilice azúcares naturales de frutas frescas y zumos, frutas secas, miel, melaza, sorbetes de frutas, pasteles de frutas, mermeladas de frutas, algarroba, azúcar de dátiles, azúcar o jarabe de arce o jarabe de arroz. Evite el azúcar blanco refinado y los caramelos, las bebidas con gas, los pasteles y las galletas elaborados con azúcares refinados. Si descubre que ansía estos alimentos con regularidad, es posible que tenga el desequilibrio metabólico muy común conocido como Síndrome X. Al seguir los principios de alimentación y tomar nutrientes para reequilibrar el metabolismo, puede controlar los antojos, lo que facilita la pérdida de peso y el mantenimiento de la energía. Consulte 'Síndrome X'

Rehidrate su cuerpo

Beba grandes cantidades de líquidos como agua, zumos naturales y tés (el té verde, el de hierbas y el té suave normal están bien). Trate de beber 2 litros de líquido al día, y esto evitará problemas de estreñimiento y ayudará a sus riñones a eliminar las toxinas que el hígado ha descompuesto. Use un filtro de agua doméstico. Los filtros de agua con filtros de bloque de carbono sólido submicrónicos pueden eliminar parásitos y muchos productos químicos tóxicos. Busque y examine diferentes tipos de filtros antes de comprar y obtenga asesoramiento profesional, ya que la tecnología mejora rápidamente. El hígado es el órgano principal involucrado en la desintoxicación; sin embargo, sigue siendo importante apoyar a los otros órganos de eliminación del cuerpo. La piel y los riñones eliminan las toxinas a través del sudor y la orina, y es por eso que las saunas y una alta ingesta de agua filtrada pueden reducir los síntomas de sobrecarga tóxica.

Opte por lo orgánico

AUNQUE ES IDEAL PODER ADQUIRIR Y CONSUMIR PRODUCTOS ORGÁNICOS, ESTO PUEDE NO SIEMPRE SER FACTIBLE O POSIBLE POR RAZONES FINANCIERAS O LOGÍSTICAS. POR FAVOR, NO SE ESTRÉS DEMASIADO POR ESTO, YA QUE INCLUSO SI LOS ALIMENTOS QUE CONSUME NO SON ORGÁNICOS, ¡¡¡LOS TIPOS DE ALIMENTOS QUE COME SON AÚN MÁS IMPORTANTES!!!

No muchas personas quieren comer frutas y verduras que han sido rociadas repetidamente con insecticidas y fungicidas, maduradas con gas etileno y quizás enceradas con una secreción de insectos. Es un poco desagradable, al morder su delicioso y jugoso filete rojo, pensar que este animal pudo haber sido alimentado con antibióticos y los restos triturados de miles de animales muertos, y haberle implantado potentes hormonas sexuales para acelerar su crecimiento. La reputación saludable de la carne fue empañada por la epidemia de la enfermedad de las vacas locas (EEB) que ha estado afectando a Inglaterra y otras partes de Europa durante algunos años.

En 1996, el gobierno británico admitió que la EEB podría transmitirse a los humanos y causar un tipo de demencia fatal llamada enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (ECJ). El gobierno británico ha prohibido a los agricultores alimentar al ganado con los restos de ganado muerto, y el uso de harina de carne y huesos como fertilizante agrícola. El Dr. Carleton Gadjusek, conocido por su investigación ganadora del Premio Nobel, cree que una forma de EEB podría manifestarse en pollos y cerdos alimentados con los restos fundidos de muchos animales encontrados en la harina de carne y huesos. La enfermedad puede no ser obvia porque los animales son sacrificados antes de que la enfermedad tenga tiempo de desarrollarse.

Ref. 19. Existen diferentes opiniones con respecto a las causas y la transmisión de la EEB y la ECJ, ya que es difícil detectarla en animales infectados. Por estas importantes razones, sería prudente implementar una prohibición total mundial de alimentar con cualquier tejido animal al ganado, como ha solicitado la OMS. Los alimentos orgánicos a veces se denominan alimentos biodinámicos y se producen sin herbicidas sintéticos, insecticidas, fertilizantes, fungicidas post-cosecha, promotores de crecimiento antibióticos u hormonas para mejorar el tamaño. Se basa en las fuerzas de la Madre Naturaleza, el reciclaje de nutrientes y métodos de producción sostenibles. Los alimentos certificados como orgánicos deben cultivarse en granjas que son inspeccionadas y certificadas completamente de acuerdo con un estricto conjunto de estándares. Los alimentos orgánicos envasados y/o procesados están libres de conservantes, colorantes, saborizantes o aditivos artificiales, y no deben contener ingredientes irradiados o modificados genéticamente.

Fuentes y control de alimentos orgánicos Los productores que son inspeccionados regularmente por uno de los Organismos de Certificación Independientes producen los alimentos que están certificados como orgánicos.

EE. UU.: Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM)
Suite 15/118, 1st Avenue South, Jamestown ND EE. UU. 58401
Correo electrónico: IFOAM@+/online.de

La Asociación de Comercio Orgánico
PO Box 1078, Greenfield, MA 01302
Teléfono: (413) 774 5484 Fax: (413) 774 6432

Sustain, El Grupo de Información Ambiental
920 N. Franklin, Suite 206, Chicago, IL 60610
Teléfono: (312) 951 8999 Fax: (312) 951 5696

Reino Unido
Christopher Argent/Steve Holmes (S&C Meats)
259 Shay Lane, Holmfield, Halifax HX2 9AG
Correo electrónico: info@organic-meat.co.uk
http://www.liverdoctor.com/Section3/

Mantenga sus intestinos en movimiento

Evite el estreñimiento consumiendo abundante fibra que se encuentra en alimentos no procesados y frutas y verduras crudas. Un truco realmente bueno para mantener sus intestinos en movimiento es moler semillas de lino, semillas de girasol y almendras (LSA) en un molinillo de café para producir un polvo fino, y comer 2 o 3 cucharadas de este polvo diariamente. Puede añadir otras semillas molidas, con alto contenido de fibra, como psyllium, calabaza, sésamo y semillas de alfalfa para aumentar el contenido de fibra del polvo. Agregue este polvo a batidos, verduras, sopas, cereales y ensaladas de frutas. Otras buenas fuentes de fibra son los salvados de trigo, avena, soja o arroz. El maíz dulce, ya sea crudo o cocido ligera y recién, es una excelente fuente de fibra limpiadora intestinal. La fibra actúa como una escoba en sus intestinos y barre sus paredes limpiándolas de capas acumuladas de productos de desecho, que luego pueden eliminarse en las evacuaciones intestinales (heces).

Sea un gourmet, no un glotón

Sea selectivo y busque el sabor y la calidad de los alimentos, en lugar de la cantidad. Mastique lentamente para que pueda sintonizar los sutiles sabores de los aceites, especias y hierbas naturales de los alimentos. No coma en exceso y escuche los mensajes de su cuerpo. Cuando se sienta lleno y satisfecho, deje de comer. Comer en exceso constantemente aumenta en gran medida la carga de trabajo del hígado y esto puede reducir su capacidad para desintoxicar sustancias nocivas de manera eficiente. Sobrecargar el hígado también reduce su capacidad para quemar grasa, por lo que será más propenso a desarrollar un ""hígado graso"". Muchas personas, sin saberlo, ""cavan su tumba con los dientes"".

Mime su hígado

Consuma alimentos para aumentar los nutrientes beneficiosos para la función hepática. Estos son:

Vitamina K – verduras de hoja verde y brotes de alfalfa. Arginina – ayuda al hígado a desintoxicar el amoníaco, que es un producto de desecho tóxico del metabolismo de las proteínas. La arginina se encuentra en legumbres (frijoles, guisantes y lentejas), algarroba, avena, nueces, germen de trigo y semillas.

Antioxidantes – que se encuentran en zumos frescos y crudos como zanahoria, apio, remolacha, diente de león, manzana, pera y bebidas verdes como zumo de pasto de trigo y cebada y frutas frescas, particularmente cítricos y kiwi.

Selenio – las fuentes del antioxidante selenio son las nueces de Brasil, la levadura de cerveza, los polvos de levadura de diseño (muy buena fuente), el kelp, el arroz integral, la melaza, los mariscos, el germen de trigo, los cereales integrales, el ajo y las cebollas.

Metionina – es esencial para la desintoxicación. Se encuentra en legumbres, huevos, pescado, ajo, cebollas, semillas y carne.

Ácidos grasos esenciales – Mariscos, aceite de hígado de bacalao y aceite de pescado. Los mariscos pueden ser frescos, enlatados o congelados, como sardinas, salmón, caballa, atún, trucha, salmonete, mejillones azules, calamares, herrero, arenque, bacalao azul, pez gema. Aguacate fresco, nueces y semillas frescas crudas, legumbres (frijoles, guisantes, lentejas), germen de trigo integral, verduras verdes como espinacas, guisantes verdes y judías verdes, berenjena, aceites vegetales y de semillas frescos prensados en frío, semillas recién molidas, especialmente semillas de lino, aceite de onagra, aceite de semilla de grosella negra, aceite de borraja. Los ácidos grasos esenciales son necesarios para membranas saludables en cada célula del cuerpo y se requieren grandes cantidades para una función hepática saludable. Es por eso que las dietas estrictas bajas en grasas no son beneficiosas para la salud general, el control del peso o la función hepática.

Compuestos naturales de azufre – se encuentran en los huevos (preferiblemente de corral), el ajo, las cebollas, los puerros, las chalotas y las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor, la col y las coles de Bruselas.

Practique una buena higiene

El filtro hepático elimina microorganismos del torrente sanguíneo, lo que evita que lleguen más profundamente al cuerpo donde pueden causar infecciones graves. Para evitar sobrecargar el filtro hepático, es importante evitar comer alimentos contaminados con altas cargas de microorganismos hostiles o peligrosos (patógenos). Aunque los estándares de vida y saneamiento han mejorado, los casos de intoxicación alimentaria por parásitos, bacterias y virus han ido en aumento gradual. Esto a menudo se debe a una higiene deficiente, como una limpieza inadecuada de las áreas donde se preparan y almacenan los alimentos y la falta de lavado de manos antes de preparar y comer alimentos. Esto es más común hoy en día porque las personas tienen una falsa sensación de seguridad provocada por los medicamentos antibióticos; sin embargo, están surgiendo muchos virus nuevos y bacterias patógenas resistentes a los antibióticos.

La práctica excesiva de alimentar con antibióticos a los animales está contribuyendo al aumento de la incidencia de cepas de bacterias resistentes a los antibióticos como E. coli, Staphylococcus y Salmonella. Otros microorganismos que pueden causar intoxicación alimentaria son Campylobacter, Listeria, Yersinia, Clostridium Botulinum y Shigella. La intoxicación alimentaria también puede ocurrir por las toxinas producidas por algunas bacterias, algas y mohos. Los mariscos cultivados en aguas contaminadas con floraciones de algas tóxicas pueden acumular sus toxinas, lo que puede causar una disfunción neurológica grave. Alimentos contaminados por ciertos mohos o hongos que producen sus propias micotoxinas pueden enfermarle. El hongo Aspergillus flavus produce la peligrosa micotoxina llamada aflotoxina. Esta puede crecer en maíz húmedo, trigo, cacahuetes y algunos otros cultivos.

La gente come más fuera y se cocina menos en casa, por lo que es difícil controlar los estándares de preparación de alimentos para su familia. La gente compra alimentos en supermercados donde los alimentos pueden haber viajado largas distancias y almacenarse o refrigerarse durante largos períodos, acumulando microorganismos en el camino. Muchos alimentos procesados contienen conservantes que no erradican los microorganismos, sino que simplemente los mantienen en estado latente. Cuando este alimento llega a sus intestinos, los conservantes se diluyen y los bichos comienzan a multiplicarse. Por eso es importante comprar solo alimentos frescos y de alta calidad. El riesgo de contaminación alimentaria aumenta con los largos tiempos de almacenamiento, el número de personas que manipulan y envasan los alimentos y las temperaturas inadecuadas de enfriamiento y recalentamiento. La producción masiva intensiva de carnes animales ha contribuido a la propagación de infecciones en el suministro de alimentos.

Los pollos alimentados con pienso infectado con la bacteria Salmonella (a veces de restos de otros pollos) permiten que las bacterias se reciclen y multipliquen de la misma manera que el canibalismo vacuno causó la epidemia de la enfermedad de las vacas locas (EEB). Los pollos infectados con Salmonella o virus y otros animales criados en condiciones de hacinamiento pueden infectarse fácilmente entre sí mientras están vivos o en el matadero. John Pattison, presidente del Comité Asesor de la EEB de Gran Bretaña, cree que la enfermedad de las vacas locas (EEB) se extendió en Inglaterra a partir de carne de hamburguesa infectada elaborada con todas las partes de un animal. Aquí hay una cita tomada del sitio web de una empresa australiana de procesamiento de pollos: ""Los componentes de un pollo de engorde de hígado (pollo) no comestibles por los humanos representan aproximadamente el 30% del peso total del pollo y eventualmente se reciclarán como proteínas para usar en pellets de pienso""

Consejos para una buena higiene

Lávese bien las manos con agua caliente y jabón antes de preparar y comer alimentos y después de manipular cualquier carne cruda o marisco. Cepillarse debajo de las uñas con un cepillo de uñas puede eliminar bacterias inaccesibles. Lave bien los utensilios de cocina como tablas de cortar, molinillos, exprimidores y batidoras y abrelatas después de cada uso. Reemplace con frecuencia los paños, cepillos para botellas, estropajos y paños húmedos utilizados para lavar los platos.

• Compre solo alimentos frescos y evite los alimentos mohosos o que parezcan demasiado viejos. Evite las carnes procesadas o conservadas, como la carne de hamburguesa, el jamón, las carnes y pescados ahumados y encurtidos, la carne seca, el tocino, las salchichas, las salchichas tipo fritz, el cabanossi, las carnes de pizza, el "corned beef", el pastel de carne, las carnes enrolladas como las que se encuentran en las charcuterías y los mariscos que han sido mal manejados o mal almacenados.
• No deje la comida a temperaturas cálidas por más de dos horas.
• Los alimentos calientes deben enfriarse rápidamente a temperatura ambiente y luego refrigerarse, ya que el enfriamiento gradual permite el crecimiento de microorganismos.
• Por las mismas razones, no coma alimentos que hayan sido cocinados, enfriados y recalentados más de una vez. Es en momentos como estos cuando los perros y gatos son excelentes para reciclar alimentos.
• Refrigere la carne cruda, los mariscos o el pollo lo antes posible para reducir la multiplicación bacteriana.
• Descongele las aves, los mariscos o la carne en un horno microondas o durante la noche en el refrigerador y no sobre una encimera.
• Cocine bien todas las aves, mariscos y carnes, ya que el centro del alimento debe alcanzar los 70 °C (158 °F) para matar las bacterias.
• Almacene la carne cruda y las aves de corral en un nivel inferior del refrigerador para evitar que sus jugos contaminen otros alimentos.
• Refrigere siempre los huevos y los alimentos que contengan huevos y deseche los huevos con cáscaras agrietadas.
• Evite las nueces con moho en la cáscara o en el grano o las que tengan un sabor amargo.
• Hierva durante 5 minutos toda el agua del grifo utilizada para beber, preparar alimentos y cocinar.
• Use antisépticos al limpiar el inodoro, la bañera y la ducha. Se pueden usar jabones antisépticos en hogares grandes o en alojamientos compartidos.
• El aceite de árbol de té tiene propiedades antisépticas útiles y los antisépticos eficaces se encuentran fácilmente en supermercados y farmacias a precios razonables.
• Evite compartir cepillos de dientes y cuchillas de afeitar, ya que las infecciones graves transmitidas por la sangre pueden transmitirse de esta manera.