Cómo y por qué aumentar el GABA y equilibrar el glutamato
Tienen una relación compleja e interconectada.
Realmente no se puede hablar de cómo aumentar el GABA sin hablar del glutamato, porque tienen una relación compleja e interconectada. Ambos son neurotransmisores muy importantes que tienen un impacto profundo en muchos aspectos diferentes de nuestra salud física, mental y espiritual, siendo el primero inhibidor y el segundo excitatorio. Los neurotransmisores excitatorios estimulan las células cerebrales, mientras que los inhibidores reducen la estimulación. Como todos los neurotransmisores, demasiado o muy poco de cualquiera de ellos conduce a problemas.
Cuando todo funciona como debería, se mantienen en equilibrio. Sin embargo, hay muchos factores que pueden alterar fácilmente este delicado equilibrio y resultar en demasiado glutamato y no suficiente GABA, lo que puede causar estragos en su salud mental y física.
¿Qué es el glutamato?
El glutamato es uno de sus principales neurotransmisores excitatorios. Tiene muchas funciones importantes como estimular sus células cerebrales para que pueda hablar, pensar, procesar información, aprender nueva información, prestar atención y almacenar información en la memoria a corto y largo plazo. De hecho, los estudios sugieren que cuantos más receptores de glutamato tenga, más inteligente será. Los altos niveles de receptores de glutamato se correlacionan con habilidades superiores en el aprendizaje y la memoria. Desafortunadamente, también se correlacionan con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y convulsiones.
Aunque el glutamato es uno de los neurotransmisores más abundantes que se encuentran en el cerebro, existe en concentraciones muy pequeñas. Si el nivel de concentración aumenta, las neuronas se excitan demasiado y no se disparan de forma normal. El glutamato se convierte en una excitotoxina cuando está en exceso; lo que significa que sobreestimula las células cerebrales y los nervios y provoca inflamación neurológica y muerte celular.
Un exceso de glutamato es un factor contribuyente principal a una amplia variedad de trastornos neurológicos como autismo, ELA, Parkinson, esquizofrenia, migrañas, síndrome de piernas inquietas, Tourette, PANDAS, fibromialgia, esclerosis múltiple, corea de Huntington y convulsiones. Así como fibrilación auricular, insomnio, enuresis nocturna, hiperactividad, TOC, trastorno bipolar, trastornos de ansiedad y STIMS (comportamientos autoestimulatorios repetitivos como balancearse, caminar de un lado a otro, girar el cuerpo, aletear las manos, alinear o girar juguetes, ecolalia, repetir frases memorizadas u otros movimientos corporales repetitivos o movimiento de objetos que se observan comúnmente en niños autistas) y un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.
Demasiado glutamato también puede aumentar los eosinófilos (un tipo particular de glóbulo blanco) lo que resulta en inflamación, dañar los vasos sanguíneos que conducen a migrañas e irregularidades de la presión arterial, y dañar otras áreas del cerebro como el hipotálamo, las neuronas del hipocampo y las neuronas de Purkinje que afectan el habla y el lenguaje.
El mercurio en el cuerpo se vuelve más tóxico en presencia de altos niveles de glutamato.
El exceso de glutamato también hace que las células cancerosas proliferen y aumenta el crecimiento y la supervivencia del tumor.
Los niveles elevados de glutamato desencadenan que el cerebro libere sus opioides naturales (endorfinas/encefalinas) para proteger el cerebro del daño, lo que puede resultar en sensaciones de aturdimiento y eventualmente contribuir al agotamiento de sus opioides naturales, y también agota los niveles de glutatión, que es vital para la desintoxicación, el control de la inflamación y la salud intestinal. Además, el glutatión también ayuda a proteger las neuronas del daño, por lo que cuando se agota no está disponible para realizar este trabajo y, por lo tanto, contribuye a una mayor muerte celular.
Los altos niveles de glutamato pueden aumentar la supervivencia de microbios hostiles en el intestino y contribuir a problemas como el exceso de ácido y la acidez estomacal.
Demasiado glutamato puede conducir a demasiado acetilcolina, y demasiado acetilcolina tiene un efecto estimulante también y lo pone a uno en un estado perpetuo de estrés simpático con altos niveles de ansiedad, miedo, insomnio, inquietud, nerviosismo, etc.
¿Qué es el GABA?
El GABA, que es la abreviatura de ácido gamma-aminobutírico, es su principal neurotransmisor inhibidor. Su función principal es calmar el cerebro, ralentizar las cosas y relajarlo. Una de las formas en que ayuda en este proceso es aumentando la producción de ondas alfa. También es vital en el habla y el lenguaje. El GABA pone la pausa o el espacio entre las palabras cuando habla. El cerebro lo usa para apoyar la integración sensorial. Sin una producción adecuada de GABA, nuestras conversaciones consistirían en muchas oraciones interminables, habla arrastrada o pérdida del habla, y tendríamos problemas para comprender el lenguaje.
Su tracto gastrointestinal está lleno de receptores GABA y es fundamental para la contracción del intestino. Niveles insuficientes pueden provocar dolor abdominal, estreñimiento y tránsito intestinal alterado. También apoya niveles saludables de IgA (anticuerpos que protegen su intestino y otras membranas mucosas de invasores dañinos), lo que significa que contribuye a la salud inmunológica.
Los niveles insuficientes de GABA resultan en nerviosismo, trastornos de ansiedad y pánico, comportamiento agresivo, disminución del contacto visual y comportamiento antisocial, déficit de atención, problemas de enfoque ocular (como los que se observan en niños autistas cuando ambos ojos están enfocados hacia la nariz o se mueven de un lado a otro en un movimiento horizontal o vertical), síndromes de dolor crónico y mucho más. También puede contribuir al ERGE, ya que es necesario para ayudar a regular la parte inferior del esófago.
Los niveles bajos de GABA juegan un papel vital en el alcoholismo, la drogadicción y los antojos de azúcar y carbohidratos, ya que estas sustancias aumentarán temporal y artificialmente el GABA, por lo que uno se siente atraído inconscientemente por ellas. Sin embargo, estas sustancias también agotan los neurotransmisores, por lo que perpetuarán el problema.
El ácido gamma-aminobutírico se encuentra en casi todas las áreas del cerebro, pero el hipotálamo contiene un nivel muy alto de receptores GABA, por lo que es vital para sus muchas funciones como regular el sueño, la temperatura corporal, el apetito, la sed, la excitación y el deseo sexual, y la acción de la hipófisis, el eje HPA y el sistema nervioso autónomo. La función principal del hipotálamo es mantener la homeostasis en todo el cuerpo, y sin suficiente producción de GABA esto no sucederá.
Al igual que todos los neurotransmisores, el GABA y el glutamato desempeñan un papel vital en la regulación del sistema nervioso autónomo (sistema de respuesta al estrés), manteniendo el equilibrio entre los sistemas nerviosos simpático y parasimpático. Demasiados neurotransmisores excitatorios y estamos en modo de sistema nervioso simpático y no suficientes inhibidores y somos incapaces de volver al modo parasimpático. Por lo tanto, el agotamiento de GABA puede ser un factor contribuyente importante a los trastornos del sistema nervioso autónomo de todo tipo, como fatiga suprarrenal, insomnio, sensibilidades químicas, fatiga crónica, ataques de pánico, etc. Mantener niveles suficientes es crucial para la recuperación de estas condiciones.
Equilibrio GABA y glutamato
Cuando el GABA es bajo, el glutamato es alto y viceversa. Por lo tanto, para aumentar el ácido gamma-aminobutírico no es simplemente cuestión de aumentarlo, también debe centrarse en reducir el exceso de glutamato. El objetivo es lograr el equilibrio entre ambos. Podría pensar en el glutamato como el acelerador y el GABA como los frenos. Ambos son igualmente importantes.
El glutamato (también conocido como ácido glutámico) es en realidad el precursor del ácido gamma-aminobutírico, y cualquier exceso se supone que se convierte automáticamente en GABA. Esta es la forma en que mantiene el equilibrio; cada vez que los niveles de glutamato comienzan a aumentar demasiado, se convierte en GABA para calmar las cosas. Sin embargo, a veces el cuerpo no puede regular el glutamato correctamente por diversas razones que discutiremos, entonces el glutamato puede acumularse en niveles excesivamente altos.
Se necesita una enzima llamada glutamato descarboxilasa (GAD) para que el glutamato realice la conversión a GABA, pero hay varios factores que pueden interferir con esta enzima e impedir el proceso de conversión, lo que significa una acumulación de glutamato y una formación inhibida de GABA. El tiempo de respuesta puede retrasarse o la capacidad de conversión puede verse afectada. Se cree que los problemas con la enzima GAD pueden ser el problema subyacente principal que resulta en un exceso de glutamato.
Por ejemplo, el virus de la rubéola, que se encuentra en la vacuna triple vírica, puede disminuir la actividad de la glutamato descarboxilasa (GAD) hasta en un cincuenta por ciento. Así, una de las razones por las que los niños comienzan a exhibir algunos de los síntomas del autismo inmediatamente después de la vacunación, como mencionamos anteriormente, el GABA es fundamental en el habla y la función cerebral.
Otras infecciones virales crónicas interfieren con la enzima GAD y algunos microbios como el estreptococo prosperan en un ambiente rico en glutamato, por lo que muchos niños con PANDAS y autismo portan una infección continua por estreptococos.
La metilación también juega un papel en el equilibrio entre GABA y glutamato de varias maneras. Por un lado, si hay una alteración en la vía de metilación, entonces el folato no se utiliza y puede descomponerse en glutamato. Además, si no está metilando correctamente, es posible que no pueda suprimir microbios como los virus o producir suficientes células T para combatirlos, lo que significa que permanecerán para interferir con la enzima GAD.
La metilación puede verse afectada debido a deficiencias nutricionales, toxinas, mutaciones genéticas o el crecimiento excesivo de Candida. La metilación también está fuertemente influenciada por el ciclo de Krebs y viceversa, por lo que un problema en este ciclo también puede impedir la metilación y, en consecuencia, la producción de GABA. El ciclo de Krebs también puede verse afectado por el crecimiento excesivo de Candida, así como por el crecimiento excesivo de bacterias. Si la metilación está alterada, entonces es aún más importante controlar los niveles de glutamato.
Además, la síntesis del propio GABA también depende del ciclo de Krebs, por lo que es vital, en más de un sentido, que este sistema funcione correctamente para tener niveles suficientes. El ciclo de Krebs puede verse afectado de diversas maneras, como la deficiencia de vitaminas B o la presencia de metales pesados y toxinas de bacterias o Candida.
La enzima GAD es generada por el páncreas, por lo que los problemas con el páncreas pueden afectar la producción de la enzima.
Las personas con diabetes tipo 1 producen anticuerpos contra la enzima GAD, lo que puede afectar su tiempo de respuesta o su capacidad de conversión.
El plomo también interfiere con la actividad de GAD. El plomo también inhibe otra enzima involucrada en la vía de síntesis del hemo, lo que resulta en una acumulación de un intermedio que compite con el GABA.
Algunas sustancias como la alil-glicina (un derivado de la glicina) son potentes inhibidores de la GAD.
La B6 también es necesaria como cofactor de la GAD para convertir el glutamato en GABA, por lo que si los niveles de B6 no son suficientes, la conversión tampoco ocurrirá. Gran parte de la población tiene deficiencia de B6.
Además, los receptores de glutamato también atraen otras sustancias excitatorias a la célula además del glutamato, incluyendo todas las siguientes:
- Aspartato (también se puede convertir en glutamato)
- Aspartamo
- Ácido aspártico
- Glutamato
- Ácido glutámico
- Glutamina
- Glutamato monosódico (MSG)
Cisteína (Pero no n-acetilcisteína. Sin embargo, contiene azufre y demasiado azufre también puede ser contraproducente, por lo que debe usarse con conciencia).
Homocisteína
Por lo tanto, cada uno de ellos puede unirse a los receptores de glutamato, lo que también resulta en una estimulación excesiva y contribuye al desequilibrio entre GABA y glutamato y a la amplia gama de síntomas que se generan. Cuantos más receptores de glutamato tenga, más sustancias excitatorias se introducirán.
Para complicar aún más las cosas, el glutamato tiene la capacidad de unirse a otros seis receptores en el cerebro, como el receptor NMDA, que ayuda a llevar calcio a la célula y juega un papel vital en la función de la memoria y la plasticidad sináptica. El calcio es utilizado por el glutamato como el agente que realmente inflige el daño a la célula. Por lo tanto, si hay un exceso de calcio en el cuerpo por cualquier razón, también contribuirá al desequilibrio entre GABA y glutamato.
El glutamato y el calcio juntos provocan el disparo continuo de las neuronas, lo que desencadena la liberación de mediadores inflamatorios, lo que conduce a una mayor afluencia de calcio. Se convierte en un círculo vicioso que resulta en inflamación neuronal y muerte celular. El glutamato ha sido descrito como la pistola, mientras que el calcio debe verse como la bala, dice el Dr. Mark Neveu, ex presidente de la Fundación Nacional de Medicina Alternativa. Es importante señalar que la activación del receptor NMDA también involucra glicina, D-serina o D-alanina, lo que significa que cualquiera de ellas podría permitir una mayor afluencia de calcio también.
El magnesio ayudará a regular los niveles de calcio y también el zinc. Sin embargo, dosis más altas de zinc (más de 40 mg al día) también pueden activar la liberación de glutamato a través de receptores de glutamato no NMDA, por lo que se debe tener precaución con el zinc. Sin embargo, si el calcio es excesivamente alto, se pueden usar otras hierbas o nutrientes para bajarlo, como el orotato de litio, la Boswelia o el ajenjo. El litio, así como el yodo y el boro, también pueden ayudar a reducir el glutamato. La ingesta de calcio en los alimentos puede necesitar reducirse o limitarse si el calcio es demasiado alto. El magnesio también es capaz de unirse y activar los receptores GABA.
Si uno presenta niveles bajos de calcio, la Dra. Amy Yasko recomienda usar ortiga o manzanilla para aumentar los niveles de calcio, en lugar de suplementar con calcio en sí, si estamos tratando con alguien que tiene un desequilibrio de GABA y glutamato. La vitamina K y D también serían importantes. Si se usa suplemento de calcio, debe ir acompañado de magnesio, ambos en forma de citrato, lo que ayudará a controlar la actividad excitotóxica.
La glicina puede ser inhibidora o excitatoria, y en personas que tienden a un exceso de glutamato, típicamente se vuelve excitatoria, por lo que puede ser necesario evitarla.
El glutatión contiene glutamato, por lo que una suplementación excesiva puede contribuir al exceso de glutamato.
El aminoácido taurina aumenta la enzima GAD y, en consecuencia, los niveles de GABA. Además, la taurina funciona como neurotransmisor inhibidor y puede unirse directamente a los receptores GABA, por lo que también puede ayudar a proporcionar equilibrio de forma natural de esa manera. Niveles más altos de cualquier neurotransmisor inhibidor ayudan a reducir los niveles altos de cualquier neurotransmisor excitatorio. La taurina se encuentra en niveles altos en el cerebro y el tejido cardíaco, lo que indica su importancia en estas áreas. La taurina se encuentra más abundantemente en los mariscos y las proteínas animales, por lo que a menudo es deficiente en la dieta.
Si la taurina es deficiente, entonces la enzima GAD también puede ser baja, por lo tanto, la suplementación con taurina puede usarse para controlar el equilibrio de GABA y glutamato y proteger de la muerte neuronal. Sin embargo, existen un par de polimorfismos genéticos (particularmente mutaciones de los genes CBS y SUOX) que pueden resultar en efectos negativos de la suplementación con taurina, porque estas mutaciones resultan en niveles excesivos de azufre en el cuerpo y la taurina tiene base de azufre. Si uno tiene estas mutaciones genéticas, también puede necesitar evitar otros suplementos que sean ricos en azufre y limitar los alimentos a base de azufre. Estas mutaciones también pueden afectar la desintoxicación del amoníaco. La B6 y el SAMe aumentan la actividad de estas mutaciones genéticas, por lo que la suplementación con estas sustancias también puede agravar el problema. Debido al shunt de GABA, que puede convertir el GABA de nuevo en glutamina, que luego se convierte en glutamato, la suplementación con taurina puede aumentar el glutamato en algunas personas.
Además, la Candida produce una toxina llamada beta alanina que compite con la taurina por la reabsorción en el riñón, y hace que la taurina se desperdicie en los riñones y se excrete a través de la orina, y la beta alanina se absorbe en su lugar. Por lo tanto, los niveles de taurina pueden ser insuficientes, lo que puede contribuir a una menor actividad del GABA. No solo eso, la taurina puede combinarse con el magnesio para formar taurato de magnesio y ambos pueden eliminarse juntos, lo que puede provocar una deficiencia de magnesio. Los niveles insuficientes de magnesio darán como resultado niveles excesivos de calcio, lo que, como establecimos anteriormente, aumentará la activación del glutamato.
La serotonina, otro neurotransmisor inhibidor vital, también es necesaria para que el GABA funcione correctamente. Si uno tiene deficiencia de serotonina, incluso si tiene niveles suficientes de ácido gamma-aminobutírico, es posible que no pueda realizar sus efectos inhibidores de manera adecuada.
Una dieta que no contenga suficientes nutrientes para producir neurotransmisores inhibidores, como las proteínas y las grasas animales, desempeña un papel vital en el desequilibrio entre el glutamato y el GABA. Además, la transmisión adecuada de cualquier neurotransmisor no puede ocurrir sin niveles adecuados de grasa y la mayoría de las personas no consumen suficiente grasa en su dieta. Además, muchos alimentos y sustancias como el azúcar, los cereales integrales, cualquier alimento rico en almidón, la cafeína, el chocolate, los edulcorantes y saborizantes artificiales, los aditivos alimentarios y los colorantes pueden agotar los niveles de GABA o alterar la transmisión, por lo que deben eliminarse de la dieta. Los cereales (incluidos los integrales) pueden provocar un efecto excitotóxico al causar una formación excesiva de glutamato en algunas personas. Se ha descubierto que una dieta cetogénica favorece la producción de GABA y es excepcionalmente beneficiosa en el tratamiento de muchas afecciones asociadas con el exceso de glutamato, como las convulsiones y la epilepsia. Por lo tanto, seguir una dieta Paleo baja en carbohidratos sería la dieta ideal para mantener el equilibrio entre el ácido gamma-aminobutírico y el glutamato. Es posible que desee tener en cuenta que algunos pescados como la caballa tienen altos niveles de GABA de origen natural
Las toxinas ambientales como los pesticidas, los herbicidas, la contaminación del aire, los metales pesados y los productos químicos que se encuentran en los productos de limpieza domésticos comunes, los cosméticos, los perfumes y las colonias, los ambientadores, los productos de cuidado personal, el jabón para platos, el jabón para la ropa y los suavizantes de telas, todos agotan y alteran la producción y el funcionamiento normales de todos los neurotransmisores. Por lo tanto, otro componente crítico para mantener niveles suficientes de GABA es reducir la exposición a estas toxinas llevando un estilo de vida respetuoso con el medio ambiente y comiendo alimentos orgánicos.
La suplementación directa con GABA es eficaz para algunas personas. Sin embargo, con frecuencia trabajo con personas que obtienen un efecto estimulante de la suplementación y yo mismo obtengo un efecto estimulante, así que asegúrese de controlar su respuesta. El GABA en sí mismo puede volver a convertirse en glutamina, que luego se convierte de nuevo en glutamato a través de una vía metabólica llamada derivación del GABA. Así, la suplementación con GABA también puede terminar aumentando el glutamato en algunas personas. Según el Dr. Datis Kharazzian, experto en el cerebro, si experimenta algún efecto del GABA (positivo o negativo), eso significa que tiene un intestino permeable. El GABA es una molécula grande que no debería poder cruzar la barrera hematoencefálica; si lo hace, la barrera hematoencefálica está dañada debido a un intestino permeable.
Las toxinas creadas por Candida pueden estimular picos de producción de glutamato. Cientos de otras toxinas pueden producir este mismo aumento en la actividad del glutamato, incluidas las toxinas de moho, las toxinas bacterianas, la enfermedad de Lyme y los solventes orgánicos. El Dr. Rick Sponaugle, experto en el cerebro, afirma que incluso las toxinas liberadas por las bacterias en la boca que causan gingivitis y enfermedad periodontal pueden aumentar la actividad del glutamato y provocar una amplia gama de síntomas como la ansiedad. Puedo dar fe de esto personalmente, he experimentado una gran ansiedad por un ataque de gingivitis. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que muchos de los síntomas del crecimiento excesivo de Candida pueden ser causados por un exceso de glutamato.
El glutamato y la insulina tienen una relación íntima. Por un lado, un nivel alto de glutamato desencadenará la liberación de insulina, lo que significa que la insulina reducirá los niveles de glucosa; pero la glucosa es necesaria para ayudar a regular los niveles de glutamato en las sinapsis, por lo que si baja demasiado, el glutamato aumentará. Esto significa que la hipoglucemia o el bajo nivel de azúcar en la sangre resultarán tanto en el desencadenamiento de altos niveles de glutamato como en el deterioro de su capacidad para reducir la acumulación.
Por lo tanto, no consumir alimentos que disparen la insulina y mantener estables los niveles de azúcar en la sangre son un elemento vital para mantener el glutamato y el GABA en equilibrio. Al mismo tiempo, mantener el glutamato equilibrado sería un aspecto vital para mantener sanos los niveles de insulina, lo que sería importante si se está tratando de perder peso, se tiene resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, atracones compulsivos, obesidad y muchas otras afecciones relacionadas con la insulina. Una vez más, esto demuestra cómo la dieta Paleo sería la dieta más beneficiosa para este problema.
Algunas personas tienen una mutación genética (gen VDR/Fok) que afecta su capacidad para regular suficientemente sus niveles de azúcar en la sangre. La Dra. Amy Yasko dice que puede ser necesario una variedad de suplementos pancreáticos para apoyar este problema.
Existen muchos fármacos que actúan sobre los receptores GABA, como Ativan, Xanax, Klonapin, Valium y Neurontin (Gabapentina), entre otros. Estos fármacos tienen una estructura química similar a la del ácido gamma-aminobutírico, por lo que pueden encajar en los receptores GABA, lo que los estimula artificialmente, pero en realidad no aumentan la producción. Por lo tanto, no abordan el problema subyacente de no producir lo suficiente, ya que debe haber cierto nivel de GABA presente para que estos fármacos tengan un efecto. Además, cada vez que se utiliza una sustancia para estimular artificialmente un neurotransmisor, el cerebro responde reduciendo la producción o la capacidad de respuesta, lo que resulta en una mayor depleción del neurotransmisor, que en este caso es el GABA. Por lo tanto, cualquier fármaco que actúe sobre los receptores GABA o manipule el GABA o el glutamato, inhibirá su capacidad para adquirir y mantener el equilibrio.
Algunas personas pueden tener una predisposición genética a tener más receptores de glutamato que otras, y cuantos más receptores de glutamato tengas, más absorberás. En este caso, probablemente serás alguien que siempre tiende a la actividad excesiva de glutamato y necesitará un monitoreo y mantenimiento continuos durante toda la vida para evitar la sobreestimulación, la muerte celular y los síntomas neurológicos. Sin embargo, si hay un exceso de glutamato en el sistema debido a mutaciones genéticas, problemas de metilación, etc., entonces también se generarán más receptores de glutamato.
Como ocurre con todos los neurotransmisores, asegurarse de dormir lo suficiente es vital para el funcionamiento normal, porque la privación del sueño hace que las neuronas pierdan sensibilidad a los neurotransmisores, lo que dificulta la comunicación.
Excitotoxinas en la dieta
Uno de los mayores contribuyentes a un desequilibrio entre el GABA y el glutamato es la presencia de excitotoxinas en la dieta. Muchos alimentos y suplementos nutricionales contienen excitotoxinas (glutamato, ácido glutámico, glutamina, aspartato/ácido aspártico y cisteína) o contienen sustancias que pueden inducir al cuerpo a producirlas. Estos alimentos y sustancias deben ser evitados por cualquier persona que intente equilibrar sus niveles de GABA y glutamato y por cualquier persona que tienda a un exceso general de glutamato.
La Dra. Amy Yasko explica que las excitotoxinas en los alimentos sobreexcitan las neuronas hasta el punto de que se inflaman y comienzan a dispararse tan rápidamente que se agotan o mueren. Esto provoca una amplia gama de síntomas neurológicos que se encuentran en el autismo, el TOC, los trastornos de ansiedad, el insomnio, la hiperactividad, el déficit de atención, el nerviosismo, el comportamiento agresivo, el síndrome de piernas inquietas, el síndrome de Tourette, las migrañas, las convulsiones y más. Las excitotoxinas también aumentan otros neurotransmisores excitatorios como la norepinefrina, lo que agrava estos síntomas.
La Dra. Amy Yasko, experta en autismo, les dice a los padres de niños con autismo que si dan solo un paso en su programa de recuperación, el elemento más importante es eliminar los alimentos excitotóxicos que aumentan los niveles de glutamato. Este único paso por sí solo puede proporcionar mejoras dramáticas en los STIMS. Así, demostrando el profundo impacto que tienen las excitotoxinas en la función cerebral.
Aquí tienes algunas de las fuentes más comunes de excitotoxinas.
Glutamato monosódico. Tenga en cuenta que el MSG se encuentra en numerosos lugares de los que quizás no sea consciente, como la mayoría de los alimentos procesados, los restaurantes de comida rápida, y puede ser un aglutinante en medicamentos, suplementos, medicamentos recetados, medicamentos de venta libre, líquidos intravenosos, vacunas y como un potenciador del crecimiento rociado en los cultivos de alimentos y productos llamado Auxigrow.
Aspartamo (Nutrasweet)
El glutamato y el aspartato se encuentran de forma natural en el gluten de trigo, la levadura hidrolizada y la caseína de la leche (lo que significa que cualquier producto lácteo que contenga caseína tiene potencial para causar problemas, pero particularmente el queso, que es una forma concentrada de caseína).
Otras fuentes comunes de alimentos que contienen excitotoxinas incluyen proteína hidrolizada, harina de avena hidrolizada o cualquier cosa hidrolizada, caseinato de sodio, caseinato de calcio, caseinato disódico, levadura autolizada, extracto de levadura o cualquier otra cosa autolizada, gelatina, ácido glutámico, carragenina o goma vegetal, goma guar, caldo, extracto de kombu, cualquier cosa malteada, maltodextrina, muchos condimentos y especias, extracto de soja, proteína de soja o concentrado de proteína de soja, o aislado de proteína de soja y salsa de soja, proteína texturizada, proteína de suero, concentrado o aislado de proteína de suero.
Las palabras "sabor natural" o "aromatizante natural" en un paquete suelen significar que contiene MSG u otra excitotoxina, ya que se utilizan para estimular las papilas gustativas e intensificar artificialmente el sabor.
Otros alimentos o sustancias que contienen excitotoxinas y pueden dañar los nervios incluyen cualquier cosa fermentada, fortificada con proteínas o ultrapasteurizada, o enriquecida con vitaminas, jarabe de maíz, fórmulas para culturistas o fórmulas de proteínas, saborizantes o colorantes de caramelo, agentes fluidificantes, leche en polvo, L-cisteína, sustitutos del huevo, maicena y algunas marcas de papas fritas de maíz, ácido cítrico si se procesa a partir de maíz, ciertas marcas de embutidos, salchichas y chorizos (incluso los de tiendas de alimentos saludables), muchos alimentos enlatados, pectina, pepinillos, cualquier alimento procesado, las carnes en los supermercados convencionales a menudo se les inyectan, tofu u otros productos de soja fermentados, goma xantana u otras gomas.
Cualquier suplemento nutricional que contenga glutamina. A menudo se recomienda la glutamina para curar el intestino y aumentar el GABA, pero primero aumenta el glutamato, y si no se convierte el glutamato en GABA por cualquiera de las muchas razones que enumeramos anteriormente, entonces se termina con nada más que un montón de glutamato en exceso. Cualquier persona que tenga un problema con el exceso de glutamato debe evitar la suplementación con glutamina. La glutamina y el glutamato se convierten el uno en el otro.
También puede ser una cuestión de potencia. Por ejemplo, puedo consumir yogur o mantequilla de vez en cuando sin problemas de glutamato, pero si consumo proteína de suero, tengo un exceso inmediato de glutamato. Esto se debe a que el nivel de glutamato en la proteína de suero es mucho más concentrado que en la mantequilla o el yogur. Cualquier cosa que tenga un nivel concentrado de glutamato será más problemática que algo que tenga menos potencia.
El caldo de huesos, que se recomienda comúnmente para curar el intestino, es muy rico en glutamato, especialmente los huesos de pollo. Por ejemplo, me da una migraña instantánea si tomo un pequeño sorbo de caldo de huesos debido al contenido de glutamato. Ni siquiera puedo cocinar pollo con el hueso, o el pollo absorberá el glutamato y me dará migraña. A veces puedo comer carne de res o de búfalo cocinada con el hueso, pero varía. Me va mejor si se quita el hueso. Así que debe experimentar para ver si la carne cocinada con hueso está contribuyendo a su desequilibrio de glutamato y tenga en cuenta que el caldo de huesos aumentará sus niveles de glutamato. Solo cocinar la carne a fuego lento durante mucho tiempo, particularmente estofando, puede aumentar el glutamato.
Algunos alimentos comunes que son particularmente ricos en glutamato son el queso parmesano, el queso Roquefort, el jugo de tomate, el jugo de uva y los guisantes. Las nueces, los champiñones, el brócoli, los tomates y las ostras también son moderadamente altos. El pollo y las papas en mucho menor grado. Si elimina todas las demás sustancias con alto contenido de glutamato, es posible que no necesite reducir algunos de estos alimentos que mejoran la salud, como el brócoli, las nueces y el pollo. Sin embargo, si sus niveles de glutamato son realmente elevados, estos alimentos también pueden ser problemáticos, al menos hasta que los niveles se reduzcan hasta cierto punto.
Las proteínas en polvo y las fórmulas de aminoácidos son ricas en glutamato. Los aminoácidos de cadena ramificada (leucina, isoleucina y valina) tomados en altas concentraciones pueden ser excitotóxicos.
También es posible que tenga un polimorfismo genético que inhiba su capacidad para formar GABA. En ese caso, la suplementación puede ser necesaria de forma continua.
La pirroluria es un problema genético en la síntesis de hemoglobina que puede resultar en deficiencias de B6 y zinc, ambos críticos para la producción de GABA o el manejo del exceso de glutamato. Por lo tanto, si tiene pirroluria, puede contribuir indirectamente a un desequilibrio de GABA y glutamato.
El estrés crónico es un factor contribuyente importante al agotamiento del GABA y otros neurotransmisores inhibidores. Se necesitan altos niveles de neurotransmisores inhibidores como el ácido gamma-aminobutírico y la serotonina para modular el sistema de respuesta al estrés. Ayudan a la mente y al cuerpo a volver al estado parasimpático cuando el evento estresante ha terminado. Si el evento estresante nunca termina, se los llama repetidamente y con el tiempo esto agotará sus niveles. Por lo tanto, manejar el estrés crónico es un elemento vital para el equilibrio entre el GABA y el glutamato.
La vitamina K es muy importante para el equilibrio entre el GABA y el glutamato, ya que es necesaria para un metabolismo saludable del calcio, donde reacciona con el glutamato y el calcio para entregar el calcio a los huesos y dientes, y previene la acumulación de exceso de calcio que contribuiría a la muerte celular. La vitamina K es una vitamina liposoluble; sin embargo, a diferencia de otras vitaminas liposolubles, no se almacena en el cuerpo y debe consumirse diariamente. Típicamente, la vitamina K se produce cuando la flora amigable de nuestro intestino procesa las verduras de hoja verde, pero si hay disbiosis o no se consumen verduras de hoja verde, la vitamina K no se produce en cantidades suficientes y puede desarrollarse una deficiencia.
El páncreas utiliza abundantemente la vitamina K para la regulación del azúcar. Además del cerebro, el páncreas también es muy vulnerable a la acumulación de glutamato excesivo u otras excitotoxinas, lo que afectará aún más la regulación del azúcar. Como discutimos anteriormente, tanto el exceso como la falta de insulina o glucosa pueden contribuir al exceso de glutamato. Por lo tanto, mantener el glutamato y el GABA en equilibrio es fundamental para la salud del páncreas y todas sus funciones, y la salud del páncreas es vital para mantener el equilibrio.
Lo más probable es que haya visto la sustancia llamada fenibut para aumentar el GABA. No estoy a favor de su uso, porque es un medio artificial de estimular el ácido gamma-aminobutírico, y recuerde que cualquier estimulación artificial conduce al agotamiento. Muchas personas informan que se vuelven adictas al fenibut, lo que demuestra que de hecho es demasiado estimulante, lo que perpetuará el agotamiento. Tal como lo veo, el fenibut es una droga adictiva que altera la mente.
Otra opción popular para aumentar el GABA es la L-teanina. La L-teanina es un análogo del glutamato. Lo que significa que si usted pertenece a la categoría de personas que tienen problemas para convertir su glutamato en GABA, esto podría llevar a un exceso de glutamato en lugar de GABA. Además, la L-teanina se deriva del té o los hongos, es un medio artificial de suplementar el glutamato, no natural. Además, podría tener trazas de cafeína u hongos de su fuente original, lo que también podría ser problemático. Por lo tanto, la L-teanina puede funcionar para algunos, pero tener el efecto contrario para otros. Prefiero evitarla, a menos que esté trabajando con alguien que se esté desintoxicando de drogas y alcohol, en cuyo caso la necesidad puede superar los riesgos, pero la glutamina o el litio serían mejores opciones.
Muchos fabricantes de suplementos nutricionales y profesionales de la salud no tienen conocimientos o no están completamente informados sobre el tema del glutamato. Por lo tanto, es muy común que los suplementos nutricionales, incluso algunas de las marcas más respetadas, contengan excitotoxinas. Si tiende a un exceso de glutamato, debe tener mucho cuidado con sus suplementos nutricionales.
También es importante tener en cuenta que no es posible eliminar todas las fuentes de glutamato u otras excitotoxinas, ni tampoco se desea hacerlo. Recuerde que el glutamato es vital para el funcionamiento cerebral adecuado en pequeñas concentraciones; el objetivo es prevenir el exceso. Prevenir la sobreestimulación, la muerte celular y los síntomas neurológicos a veces puede ser una cuestión de moderar la acumulación. Cuantos más alimentos o sustancias excitotóxicas se consuman, mayor será la acumulación. Es posible que se salga con la suya con un pequeño consumo, pero si el consumo es alto, lo empuja al borde del precipicio y aparecen los síntomas.
Uno de los mayores aspectos del GABA es que también se opone a la norepinefrina, su otro neurotransmisor excitatorio primario que también es importante para la estimulación, pero que activa el sistema de respuesta al estrés. Al igual que el glutamato, la norepinefrina también es tóxica para el cerebro cuando se encuentra en exceso. El exceso de norepinefrina puede producir muchos de los mismos tipos de síntomas que produce el exceso de glutamato y, a veces, puede ser difícil distinguir entre ambos. Afortunadamente, cuando se concentra en aumentar su ácido gamma-aminobutírico, ayuda a reducir el exceso de norepinefrina además del exceso de glutamato.
Así pues, para resumir los pasos que deben darse para aumentar el GABA, es vital llevar una dieta adecuada, evitar las excitotoxinas, controlar el estrés, evitar las toxinas ambientales, abordar las deficiencias nutricionales y/o los polimorfismos genéticos, dormir lo suficiente, mantener un intestino sano y una posible suplementación. Es muy importante no empezar a tomar todos los suplementos que uno haya leído que son útiles, ya que esto suele ser contraproducente y se obtiene el efecto contrario. Cuanto más enfermo se esté, más lento hay que ir con los suplementos. Tome solo una cosa a la vez y controle su respuesta antes de probar otra cosa. Algunas personas deben empezar con dosis muy pequeñas.
Trabajar con neurotransmisores es un proceso complejo y difícil que se lleva a cabo mejor con un profesional experto en este campo. Sin embargo, encontrar a alguien que tenga la suficiente experiencia para cubrir todas las bases que hemos presentado en esta página es también muy difícil, por lo que uno se beneficia más estando muy bien informado antes de iniciar el viaje. Tenga en cuenta que, aunque sé mucho, tampoco lo sé todo. Siempre estoy en proceso de aprendizaje y esta página se actualiza periódicamente a medida que surgen nuevos conocimientos.
Referencias
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