Hormonas de uso industrial
Las hormonas pueden utilizarse para acelerar la tasa de crecimiento de los animales, de modo que puedan alcanzar el peso de mercado antes. También pueden utilizarse para mejorar o gestionar programas de cría. Se utilizan hormonas naturales y sintéticas. En algunos países, la supervisión y la educación inadecuadas de los usuarios de estas hormonas dieron lugar a que la carne (tanto de vacuno como de pollo) y los huevos contuvieran altos niveles de residuos hormonales. Esto causó problemas de salud en la población que consumía estos alimentos, incluyendo pubertad precoz, cese de la pubertad, desarrollo mamario y quistes ováricos en niñas. Algunos científicos creen que el potencial de las hormonas en los alimentos para causar problemas metabólicos y reproductivos en los seres humanos necesita una mayor evaluación.
Los promotores de crecimiento hormonal (PCH) son implantes diseñados para liberar lentamente pequeñas cantidades de hormonas desde la oreja del ganado hacia los tejidos. La hormona es similar a las hormonas naturales que se encuentran en las especies animales y en los humanos, o imitan los efectos de las hormonas naturales. También pueden actuar como sustitutos hormonales para animales castrados (novillos, vaquillas esterilizadas). Los PCH aumentan el aumento de peso y la eficiencia de la conversión alimenticia en el ganado.
Uso de hormonas y promotores de crecimiento en Australia
Algunos PCH han sido aprobados para su uso en Australia desde 1979. Los niveles de estas hormonas en la carne, la leche, etc., se analizan en el programa de la Encuesta Nacional de Residuos del Gobierno de la Commonwealth. Las autoridades australianas afirman que no se utilizan hormonas promotoras del crecimiento en la cría de pollos. Los estrógenos se administraban anteriormente a pollos machos jóvenes como una alternativa hormonal a la castración para producir gallos estériles; sin embargo, esta práctica fue prohibida en Australia a principios de los años sesenta. Algunos antibióticos se utilizan terapéuticamente si un pollo tiene algún tipo de enfermedad que no puede curarse con métodos normales. Estos se utilizan bajo prescripción veterinaria. Pero los antibióticos se utilizan en productos llamados mejoradores de la digestión, también conocidos como promotores del crecimiento. Lo que hacen estos antibióticos es ajustar el intestino del pollo para que elimine las bacterias no deseadas, de modo que las bacterias que ayudan a la digestión del alimento del pollo puedan proliferar. Se utilizan específicamente para la promoción del crecimiento.
Uso de hormonas en EE. UU.
La mayor parte de la carne de res criada en los Estados Unidos hoy en día se produce con el uso de hormonas de algún tipo y se han utilizado durante más de 40 años. Los bajos niveles de hormonas, administrados a través de pellets colocados en las orejas de los animales, se utilizan comúnmente como potenciadores del crecimiento. Los argumentos para usar hormonas en la producción de carne son principalmente económicos. Con las hormonas, la conversión del alimento en carne es más eficiente, lo que teóricamente reduce los costos del productor. En los Estados Unidos, hay seis hormonas aprobadas por la FDA: tres hormonas naturales (estradiol, progesterona y testosterona) y sus sustitutos sintéticos (zeranol, acetato de melengestrol y acetato de trembolona). Existe una disputa continua sobre el tema de las hormonas utilizadas en el ganado. El gobierno de los EE. UU. y las asociaciones de criadores de carne de res sostienen que el uso de hormonas como promotores del crecimiento es seguro y no tiene efectos adversos en la salud humana. Sin embargo, en 1988, la UE (Unión Europea) prohibió el uso de estradiol 17, testosterona, progesterona, zeranol, acetato de trembolona y acetato de melengestrol (MGA) para la promoción del crecimiento en animales de granja. Esta prohibición se aplica tanto a los Estados miembros como a las importaciones de terceros países. Esto tuvo importantes implicaciones para el comercio y ha causado una disputa en curso. Como resultado, los Estados Unidos se han opuesto a la prohibición de la UE sobre el uso de estas hormonas desde su implementación.
Uso de hormonas en el ganado lechero en EE. UU.
BGH son las siglas de Hormona de Crecimiento Bovina, una sustancia producida naturalmente por la glándula pituitaria de las vacas. También se conoce como Somatotropina Bovina (BST). La hormona real inyectada en el ganado es rBGH. La "r" significa recombinante y significa que es una versión sintética de la hormona natural. Esta hormona se comercializa bajo el nombre de "Posilac". Monsanto es la única empresa que comercializa esta hormona para la industria láctea. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. aprobó Posilac en 1993. La hormona se utiliza para aumentar la producción de leche de la vaca; sin embargo, puede causar graves problemas de salud para el animal, lo que puede afectar su suministro de leche de otras maneras, es decir, un aumento de las infecciones de la ubre que conducen a niveles más altos de pus y material infeccioso en la leche.
Monsanto imprime lo siguiente en la etiqueta de advertencia de cada paquete de la hormona: "Las vacas inyectadas con Posilac tienen un mayor riesgo de mastitis clínica (lo que resulta en leche visiblemente anormal). El número de vacas afectadas por mastitis clínica y el número de casos por vaca puede aumentar. Además, aumenta el riesgo de mastitis subclínica (leche no visiblemente anormal). En algunos rebaños, el uso de Posilac se ha asociado con aumentos en el recuento de células somáticas. El uso de Posilac se asocia con una mayor frecuencia de uso de medicamentos en vacas para la mastitis y otros problemas de salud."
Desde 1993, existe un Programa Nacional de Monitoreo de Residuos de Medicamentos en la Leche para analizar la leche cruda en busca de la presencia de antibióticos, pero solo para antibióticos de la familia de la penicilina (betalactámicos). Solo unas cuatro veces al año, los funcionarios federales realizan controles puntuales de muestras de leche cruda sin procesar de cualquier estado, buscando residuos de un antibiótico fuera de la familia de fármacos de la penicilina.
Lea más sobre esto en el sitio web: http://www.foxbghsuit.com
Uso de hormonas en el ganado lechero en Australia
Existe una serie de productos hormonales disponibles comercialmente para mejorar el rendimiento reproductivo del ganado lechero.
Prostaglandina
Esta hormona se inyecta en la vaca. Uso: sincronización, para que un grupo de novillas entre en celo al mismo tiempo. Mejora de la fertilidad, retención de membranas fetales, quistes ováricos en la vaca, tratamiento de vacas que no ciclan, infecciones uterinas y aborto inducido.
Progesterona
En Australia se utilizan implantes vaginales (CIDR) y un sistema de implante auricular e inyección intramuscular (CRESTAR). Solo CIDR está registrado en Australia para su uso en vacas lecheras lactantes.
Uso: Sincronización de las vacas para que todas estén en celo al mismo tiempo, mejora de las tasas de concepción, estimulación del estado de reproducción en novillas y vacas que no ciclan.
Hormona liberadora de gonadotropina (GnRH)
Uso: Mejora de las tasas de concepción, quistes ováricos. Los productos de GnRH disponibles comercialmente son idénticos a la hormona natural o sintéticos.
Estrógeno
Se utiliza para prevenir la concepción.
Corticosteroides
Uso: Inducción del parto, aborto de terneros, quistes ováricos: los corticosteroides pueden usarse en casos de ovarios quísticos que no responden a otros tratamientos. Somatotropina bovina (también llamada rBGH). La somatotropina bovina NO se usa en Australia, pero está aprobada para su uso en ganado lechero en EE. UU. (véase más arriba) y en varios otros países para aumentar la producción de leche.
De "Research Notes", "Tratamientos hormonales para un mejor rendimiento reproductivo", Dairy Research and Development Corporation.
Antibióticos
Este es un grupo de fármacos aprobados para su uso en animales, destinados a estimular el crecimiento y mejorar la eficiencia alimentaria (para que se requiera menos alimento para el crecimiento) y también para reducir las infecciones y las pérdidas de ganado. No hay duda de que los antibióticos se utilizan ampliamente en la industria ganadera australiana. El uso continuo de antibióticos en la alimentación comenzó en la agricultura a principios de la década de 1950, especialmente en las industrias porcina, avícola, bovina y acuícola. Se administran al animal mediante el recubrimiento de los granos de pienso, el drenching, la inyección o la adición al agua.
El uso de antibióticos en animales destinados al consumo humano ha sido una preocupación para la salud humana desde la década de 1970, cuando la FDA estadounidense pidió por primera vez restricciones sobre los antibióticos utilizados en la alimentación animal. La resistencia de las bacterias peligrosas es proporcional al uso, por lo tanto, el uso excesivo de antibióticos en animales, especialmente como promotores del crecimiento, plantea peligros innecesarios para la salud humana a través de la cadena alimentaria. La resistencia a los antibióticos no es perjudicial en sí misma, pero puede crear riesgos para la salud si los humanos se infectan con una cepa de microorganismo que no puede controlarse con los antibióticos disponibles. En otras palabras, los antibióticos no funcionan contra bacterias que antes sí podían matar.