Pautas Dietéticas para el Equilibrio del pH
- Comer más alimentos alcalinizantes
- Comer menos alimentos acidificantes
¡Observe cómo su salud y nivel de energía aumentan drásticamente!
Tenga en cuenta:
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Cuando su cuerpo obtiene los nutrientes que necesita, puede limpiarse, repararse y mantenerse. Encuentre su tipo metabólico específico para determinar qué alimentos contribuyen a su salud. Y qué alimentos le restan bienestar. Aprenda a construir comidas para fomentar la salud en lugar de la enfermedad.
La tipificación metabólica es LA herramienta que necesita para una salud óptima. Alimentar su tipo de cuerpo único es el principio más importante que afecta su rendimiento máximo en todos los aspectos de la vida.
Consejos para la compra
Productos frescos
Las frutas (crudas) para comer libremente son: tomates, aguacates, limones, limas y un pomelo ocasional.
Las verduras pueden incluir col rizada, acelgas, apio, perejil, repollo, lechugas oscuras, espinacas, pimientos, brócoli, calabacín, espárragos, pimientos, pepinos, judías verdes, alfalfa, cebollas, ajo, puerros, coliflor, hierbas frescas, berenjenas, calabazas, zanahorias, remolachas y, ocasionalmente, patatas nuevas rojas frescas. Las semillas y nueces germinadas son muy buenas. Las semillas y nueces secas lo son menos. Saladas y tostadas están muertas y son ácidas.
Sección de alimentos saludables
Alimentos a granel como arroz basmati, soja, garbanzos, lentejas y otras legumbres, semillas de girasol, sésamo, alfalfa y lino crudas, almendras crudas, avellanas, pipas de calabaza y nueces de Brasil, nueces pacanas y nueces frescas de temporada, mijo, quinoa, amaranto, trigo sarraceno y espelta, caldo de verduras, leche de soja, almendra o arroz, mantequilla de almendras y tahini de sésamo, tortas de arroz integral sin sal, rotini de quinoa y espelta, fideos soba de trigo sarraceno y arroz, y aceite de oliva virgen extra, lino, cáñamo y coco prensados en frío.
Sección de refrigerados
Tofu no genéticamente modificado, tofu, tortillas de trigo germinado (se congelan bien), mezcla de aceite de Udo, aceite de linaza, salsa fresca (hecha con jugo de limón/lima, no vinagre) y humus.
Sección de mariscos/carnes
La carne o los huevos crudos son fáciles de digerir (aunque culturalmente esto no es fácil de aceptar). El pescado es más fácil de digerir que las carnes rojas. Los mariscos (animales que se alimentan del fondo marino) no son muy buenos para usted.
Consejos para la hora de comer
Desayuno
Batido superalimentario – añada proteínas o carbohidratos según su tipo metabólico
En su licuadora combine Agua Energizada, una cucharadita de salmuera, una cucharada de aceite de cáñamo o linaza, media taza de arándanos, una manzana, un poco de proteína en polvo de cáñamo y semillas de cáñamo, una cucharadita de aceite de coco y una cucharadita de polvo superalimentario. Añada un poco de plátano para una comida más espesa y rica.
Ensalada caliente de mijo
El mijo es un cereal antiguo y más alcalino. Para cada porción, hierva 1/2 taza de mijo y 1 taza de agua, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Rocíe un poco de aceite de linaza por encima y rocíe ligeramente con Bragg's Amino para darle sabor. Coloque aguacate y tomate en rodajas por encima, con un puñado de brotes de girasol y un puñado de almendras crudas en rodajas. Rocíe ligeramente de nuevo con Bragg's Amino para un sabor salado, o con un poco de melaza o sirope de arce para un sabor dulce.
Cereal de trigo sarraceno
Rápido y saciante en una mañana fría, especialmente con leche de almendras. Los granos de trigo sarraceno, partidos o en crema de trigo sarraceno, están disponibles en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables.
Brócoli al vapor
Excelente para el desayuno, para activar fácilmente la digestión durante el día. Cueza ligeramente el brócoli al vapor durante 5 minutos. Pruebe con otra verdura, un poco de "Aliño saludable para ensaladas" (ver más abajo) y cubra con almendras o avellanas remojadas. Para remojar los frutos secos, coloque una cantidad suficiente para el día en un recipiente y cúbralos con Agua Energizada, y refrigere durante la noche. Escurra y disfrute, recordando enjuagarlos dos veces al día.
Almuerzo
Aderezo saludable para ensaladas
- 1/3 taza de zumo fresco de limón/lima
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra prensado en frío
- 1/2 cucharadita de orégano molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- una pizca de pimienta cayena
- 1 cucharada de Bragg's Aminos
Las ensaladas son excelentes para cualquier comida. Mantenga las espinacas y las lechugas de hoja oscura limpias (use un centrifugador de ensaladas para eliminar el exceso de agua) y colóquelas en un recipiente tapado, con una toalla de papel en el fondo, en el refrigerador. De esta manera, parece que una ensalada está casi lista para servir. Luego, prepare una ensalada digna de un rey o una reina con su elección de los siguientes ingredientes: aguacate fresco, tomate, brotes, cebolla verde o morada, pepino, apio, pimientos, etc. Si lo desea, añada unas cucharadas de humus/salsa. Espolvoree con semillas de girasol o almendras laminadas. Aliñe con el "Aderezo saludable para ensaladas" (arriba).
Wraps
Empiece con una tortilla de trigo germinado y unte con humus, añada aguacate y tomates, brotes de alfalfa, frijoles negros o garbanzos y rocíe con Bragg's Amino y cubra con salsa/pesto fresco. Envuelva.
Sopa de Gazpacho
Esta es una sopa cruda, fácil de hacer en licuadora. Licúe 3 tomates grandes, 2 pepinos, 1 pimiento rojo y 1 chile jalapeño pequeño. Agregue 1 litro de agua energizada, 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de 2 limones, 1 cucharadita de comino molido y 2 cucharaditas de sal cristalina del Himalaya. Agregue ajo al gusto y enfríe. Adorne con tomates picados, apio, cebolletas, pepinos, pimientos rojos y aguacates.
Cena
Un simple salteado se puede preparar en unos 20 minutos. Ponga agua a hervir y rompa un paquete de fideos Soba en el agua hirviendo. Cocine durante el tiempo asignado y escurra. Mientras los fideos se cocinan, saltee 1/2 paquete de tofu extra en cubos con un poco de Bragg's Amino durante unos 5 minutos en una sartén grande. Retire de la sartén y reserve. Coloque lo siguiente en la sartén para saltear: 1 pimiento rojo picado, 1 cebolla picada, brócoli o espárragos cortados, un poco de Bragg's Aminos. Saltee durante 5 minutos y añada el tofu y los fideos. Vierta un poco de aceite de oliva virgen y espolvoree con semillas de sésamo crudas sin pelar, ajo y jengibre. Remueva ligeramente.
De vez en cuando, puede asar salmón fresco, trucha, fletán, lenguado, etc., y adornar con rodajas de limón. Sirva con una generosa cantidad de verduras al vapor y una pequeña porción de arroz basmati y salvaje cubierto con almendras laminadas. Los frijoles y el arroz son una buena combinación. Remoje y cocine frijoles secos como riñón, pinto, garbanzo, etc., y escurra. Sazone los frijoles con comino molido, chile en polvo, sal cristalina del Himalaya y ajo. Sazone con perejil fresco, cebolla y pimiento picados y zanahoria rallada. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén cocidas y mezcle los tomates frescos picados antes de servir. Agregue Bragg's Amino al gusto. Coloque en un tazón y agregue una cucharada de arroz basmati. Sirva con una generosa porción de ensalada.
Alimentos para cualquier momento
Sopa de verduras
Saciante y se puede utilizar para cualquier comida durante los próximos días. Saltee ligeramente algunas verduras cortadas como judías verdes, apio, calabacín, calabaza amarilla, pimientos rojos, puerros, cebollas, ajo, repollo rallado, etc. Sazone con especias como la Sal Cristalina del Himalaya con Hierbas. Espolvoree con semillas de lino, girasol o almendras en rodajas. Puede disfrutar de tortas de arroz integral o pan de centeno con mantequilla de almendras. Corte un paquete de Tortillas de Trigo Germinado en triángulos y colóquelas en dos bandejas para hornear. Tueste ligeramente a 175 grados Celsius durante 10-15 minutos para hacer deliciosos chips crujientes.
Principales hábitos a romper
La mayoría de los alimentos y bebidas que la gente elige para el desayuno promueven altos niveles de acidez, así como el crecimiento de levaduras y hongos. Los alimentos comunes para el desayuno, como los cereales cargados de azúcar, las tostadas con mermelada, los muffins, los bollos dulces, los panqueques y gofres con jarabe de maíz, el café y el té, y el zumo de frutas reconstituido, contienen grandes cantidades de azúcares y carbohidratos simples. Todo esto sobreacidifica la sangre y los tejidos. Los alimentos tradicionales de desayuno ricos en proteínas (tocino y huevos) también comprometen el terreno celular y, en última instancia, promueven el crecimiento de bacterias, levaduras y hongos.
Deje de fumar o de mascar tabaco cancerígeno. El tabaco envenena las células y tejidos de su cuerpo. Al usar tabaco, está introduciendo directamente hongos secos y desechos en su cuerpo. Los alimentos formadores de ácido que debe evitar son todos los productos animales cocidos o pasteurizados, que incluyen carne y productos lácteos, granos refinados y productos de levadura, y frutas cocidas. Especialmente dañinos son los perritos calientes, la carne enlatada, el pastrami, el pepperoni, la margarina, el café, los refrescos, la salsa de soja, el kétchup, el azúcar, los edulcorantes artificiales y los donuts. A medida que acidifica su sangre y tejidos, crea un terreno que promueve el crecimiento de bacterias, levaduras y hongos... todo lo cual contribuye a la enfermedad y la descomposición.
Buenos hábitos alimenticios a formar
Añada cantidades generosas de verduras de hoja verde oscuro y amarillas, así como hierbas de una amplia variedad de fuentes. Las sopas y zumos de verduras (con Superalimentos Verdes añadidos) ofrecen una forma deliciosa, baja en carbohidratos y alta en fibra de empezar el día. Los niveles de azúcar en sangre no se disparan, ni causan un aumento de la insulina en sangre y no sobrecargan el páncreas. Los buenos alimentos alcalinizantes incluyen brotes frescos, espinacas, col rizada, acelgas, aguacates, limones, limas, pepinos, apio, coliflor, coles de Bruselas, espárragos, judías verdes, berenjenas, brócoli, tomates frescos, calabacines, pimientos verdes/rojos/amarillos, cebollas, okra, ajo, perejil, berros, repollo, calabazas, soja (tofu), garbanzos, almendras crudas, nueces de Brasil, avellanas, semillas de sésamo, semillas de lino, cereales germinados y legumbres.
Las verduras frescas, las hierbas y las algas son muy curativas, ya que la clorofila es casi idéntica a la sangre humana. Los alimentos verdes como el pasto de trigo y el pasto de cebada son algunos de los alimentos más nutritivos del planeta. Los zumos verdes de todas las verduras de hoja verde y sus tallos son altamente alcalinos. Además, el caldo de verduras es extremadamente alcalinizante para el cuerpo. Estos deben ser sin levadura y sin conservantes.
Los carbohidratos complejos (alimentos ricos en almidón) son altamente acidificantes en el cuerpo y no deben exceder el 20% de su dieta, así que consúmalos con moderación. Las verduras bajas en carbohidratos incluyen espárragos, remolacha, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, coliflor, apio, pepinos, berenjenas, judías verdes, pimientos verdes, espinacas, col rizada, lechuga, okra, cebollas, ajo, perejil, rábanos y calabaza. Las patatas rojas nuevas son la mejor opción dentro de la familia de la patata y deben usarse con moderación.
Cereales
Consuma cereales orgánicos frescos (preferiblemente germinados) con moderación, ya que son acidificantes. Algunos de los cereales antiguos como el amaranto, la espelta, la quinoa, el trigo sarraceno y el mijo son opciones de cereales más alcalinas. Evite los cereales mal almacenados, ya que pueden estar llenos de micotoxinas productoras de hongos.
Brotes
Coma muchos. Se encuentran entre los mejores alimentos para comer, ya que le transfieren su energía vital. Los brotes germinados se vuelven más alcalinos a medida que crecen, lo que se puede hacer fácilmente en su cocina en cualquier estación.
Lácteos
Evite la leche pasteurizada, la nata y, especialmente, el queso. Hay aproximadamente 12 gramos de lactosa en cada ocho onzas de leche que pueden descomponerse en azúcares, alimentando levaduras y hongos. Debido al alto contenido de azúcar y grasa de los productos lácteos, al hecho de que las vacas lecheras son alimentadas con granos mal almacenados y antibióticos a base de hongos, y al proceso de fermentación del queso, todos los productos lácteos deben eliminarse de la dieta. Las alternativas aceptables incluyen leche de soja, almendra o arroz.
¿Qué pasa con el calcio?
Si se eliminan los productos lácteos, a muchos les preocupa que su dieta no incluya suficiente calcio, que es vital para muchas funciones corporales. Todas las verduras de hoja verde y las hierbas son intrínsecamente ricas en calcio (¿cómo cree que el calcio llega a la leche?). Siempre que siga una dieta alcalinizante rica en alimentos y bebidas verdes, obtendrá suficiente calcio. Por favor, comprenda que los productos lácteos y animales acidificantes hacen que su cuerpo extraiga calcio de sus huesos para neutralizar la condición de exceso de ácido. De hecho, le roban calcio a sus huesos, causando osteoporosis.
Bebidas alcohólicas
Evítelos todos. Vinos de todo tipo, cervezas, whisky, brandy, ginebra, ron y vodka son puramente micotóxicos. El alcohol es una micotoxina producida por hongos y levaduras, que causa daño directo a la salud humana.
Especias
Las mejores opciones de sal son: Sal cristalina del Himalaya, Sal marina celta y Bragg's Aminos (sustituye a la salsa de soja tradicional). Recuerde leer las etiquetas y eliminar ingredientes ácidos como el ácido fosfórico, acético y cítrico, los hongos, la levadura, el vinagre, los cacahuetes y el sirope de maíz.
Para alcalinizar a la hora de acostarse, pruebe esto:
750 mg de calcio, más 300 mg de magnesio en forma mineral. El magnesio ayuda a que el calcio (carbonato de calcio, calcio de coral, calcio de concha de ostra) se disuelva y permanezca en solución. No se recomienda tomar más calcio a la vez porque no se puede disolver ni absorber, y podría causarle estreñimiento. Tome calcio con vitamina C, agua con limón o betaina HCl para ayudar a disolverlo y metabolizarlo (cucharadita de vitamina C en polvo, añadir miel está bien). Puede sustituirlo por una taza de leche cultivada, suero de leche, kéfir o media taza de yogur, más una tableta de 300 mg de magnesio.
Si estos dos remedios le funcionan, el pH de su orina matutina subirá a 6.0. Si por alguna razón no funcionan, es posible que deba tomar medidas más drásticas. Tome los suplementos y la leche temprano en el día y reserve la hora de acostarse para:
Mezcle dos partes de bicarbonato de sodio y una parte de bicarbonato de potasio en un frasco. Manténgalo bien cerrado. Esta poción también puede ser útil en reacciones alérgicas de todo tipo. Tome 1 cucharadita rasa en agua a la hora de acostarse. Si su pH urinario alcanza 6 por la mañana, continúe cada noche con esta dosis. Si no es así, tome 1 cucharadita. Siga controlando su pH, ya que se normalizará gradualmente y necesitará cada vez menos. Reduzca la dosis cuando su pH supere 6.
Advertencia:
Las personas con un límite en su ingesta diaria de sodio deben contar cuidadosamente los gramos de la mezcla de sodio/potasio consumidos de esta manera. Cada cucharadita pesa aproximadamente 2 gramos, de los cuales la mitad (1/2) gramo o 500 miligramos es sodio. En comparación, la ingesta diaria habitual de sodio es de aproximadamente 5 gramos, aunque los que comen mucha sal consumen el doble. El uso de estos elementos es un uso tradicional que no pretende ser recetado, para tratar o afirmar curar ninguna enfermedad, incluidas las enfermedades relacionadas con niveles altos o bajos de pH.
Guía Simplificada de Alimentos Alcalinos/Formadores de Ácido
Por favor, comprenda que la tendencia de un alimento a formar ácido o álcali en su cuerpo no tiene nada que ver con el pH real del alimento en sí. Dependiendo de su Tipo Metabólico, usted se alcaliniza por Carbohidratos, o por Grasas y Proteínas.
Por ejemplo, los limones son muy ácidos. Sin embargo, los productos finales que producen después de la digestión y asimilación son muy alcalinos, por lo que los limones son alcalinizantes en un Dominante Autonómico y acidificantes en un Dominante Oxidador. Del mismo modo, la carne dará un resultado alcalino antes de la digestión, pero deja un residuo muy ácido en su cuerpo, por lo que, como casi todos los productos animales, la carne es muy acidificante.
Por favor, tenga en cuenta esto:
La tabla siguiente está diseñada para una persona con Dominancia Simpática. Encuentre su Tipo Metabólico específico antes de intentar aplicar las reglas, para determinar qué alimentos contribuyen a su salud. Y qué alimentos le restan bienestar.
| Más Alcalino | Alcalino | Menos Alcalino | CATEGORÍA DE ALIMENTOS | Menos Ácido | Ácido | Más Ácido |
| Stevia | Sirope de arce, Sirope de arroz | Miel cruda, Azúcar moreno | ENDULZANTES | Miel procesada, Melaza | Azúcar blanco, Azúcar moreno | NutraSweet, Equal, Aspartamo, Sweet ‘N Low |
| Limones, Sandía, Limas, Pomelos, Mangos, Papayas | Dátiles, Higos, Melones, Uvas, Papaya, Kiwi, Bayas, Manzanas, Peras, Pasas | Naranjas, Plátanos, Cerezas, Piña, Melocotones, Aguacates | FRUTAS | Ciruelas, Zumos de frutas procesados | Cerezas ácidas, Ruibarbo | Arándanos, Arándanos rojos, Ciruelas pasas |
| Espárragos, Cebollas, Zumos de verduras, Perejil, Espinacas crudas, Brócoli, Ajo | Quingombó, Calabaza, Judías verdes, Remolacha, Apio, Lechuga, Calabacín, Batata, Algarroba | Zanahorias, Tomates, Maíz fresco, Champiñones, Col, Guisantes, Piel de patata, Aceitunas, Soja, Tofu | LEGUMBRES VERDURAS HORTALIZAS | Espinacas cocidas, Frijoles rojos, Judías verdes | Patatas (sin piel), Frijoles pintos, Frijoles blancos, Frijoles lima | Chocolate |
| Almendras | Castañas | FRUTOS SECOS SEMILLAS | Semillas de calabaza, Semillas de girasol | Nueces pecanas, Anacardos | Cacahuetes, Nueces | |
| Aceite de oliva | Aceite de linaza | Aceite de canola | ACEITES | Aceite de maíz | ||
| Amaranto, Mijo, Arroz silvestre, Quinoa | GRANOS CEREALES | Pan de trigo germinado, Espelta, Arroz integral | Arroz blanco, Maíz, Trigo sarraceno, Avena, Centeno | Trigo, Harina blanca, Bollería, Pasta | ||
| CARNES | Venado, Pescado de agua fría | Pavo, Pollo, Cordero | Ternera, Cerdo, Mariscos | |||
| Leche materna | Queso de soja, Leche de soja, Leche de cabra, Queso de cabra, Suero de leche | HUEVOS LÁCTEOS | Huevos, Mantequilla, Yogur, Suero de leche, Requesón | Leche cruda | Queso, Leche homogeneizada, Helado | |
| Tés de hierbas, Agua de limón | Té verde | Té de jengibre | BEBIDAS | Té | Café | Cerveza, Refrescos |
Para una lista más detallada, lea "Alimentos formadores de ácido y alcalinos".
Libro: Alcalinízate o Muere
por Theodore A. Baroody
Siguiendo las pautas de este libro, podrá evaluar su situación de alcalinidad/acidez, determinar un curso de corrección y alcanzar un alto nivel de vitalidad y fuerza. Este poderoso título transmite un mensaje importante que puede beneficiar a todos. Podría revolucionar la atención médica del futuro con un principio simple: ¡Alcalinícese!
La investigación exhaustiva y los hallazgos clínicos del Dr. Baroody indican que la enfermedad y las dolencias están directamente relacionadas con la sobreacidez en el sistema. El aire contaminado que respiramos, los alimentos y el agua pobres en nutrientes que ingerimos son solo una parte del problema. El estrés en todos los niveles – físico, emocional, mental e incluso espiritual – hace que el cuerpo produzca un exceso de desechos ácidos, alterando nuestro delicado equilibrio alcalino/ácido.