Valores de alimentos ácido-alcalinos
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También tenga en cuenta:
Cuando su cuerpo obtiene los nutrientes necesarios, puede limpiarse, repararse y mantenerse a sí mismo. Encuentre su Tipo Metabólico específico para determinar qué alimentos contribuyen a su salud y cuáles le restan bienestar. Aprenda a construir comidas que promuevan la salud en lugar de la enfermedad. Alimentar su tipo de cuerpo único es el principio más importante que afecta su rendimiento máximo en todos los aspectos de la vida.
Basado en el trabajo del Dr. Theodore A. Baroody
La acidez excesiva, que puede convertirse en una condición peligrosa que debilita todos los sistemas del cuerpo, es muy común hoy en día. Da lugar a un ambiente interno propicio para las enfermedades, a diferencia de un ambiente con pH equilibrado que permite la función corporal normal necesaria para que el cuerpo resista las enfermedades. Un cuerpo sano mantiene reservas alcalinas adecuadas para satisfacer las demandas de emergencia. Cuando los ácidos en exceso deben ser neutralizados, nuestras reservas alcalinas se agotan, dejando el cuerpo en una condición debilitada.
Nota: Este trabajo se basa en una comprensión limitada de cómo funciona realmente el sistema de control del pH. Si su dominancia es autónoma, esta tabla funcionará para usted. Si usted es un oxidante, esto será exactamente al revés. Lo citamos aquí más por razones históricas que por información útil. Si desea controlar su pH, necesita conocer su Tipo Metabólico.
Frutas – Alcalinas
| Manzanas | Grosella | Limones | Piña |
| Albaricoques | Dátiles (secos) | Mangos | Granada |
| Aguacates | Dátiles (frescos) | Melones (todos) | Membrillo |
| Plátanos | Higos (secos) | Nectarinas | Pasas (la mayoría) |
| Bayas | Higos (frescos) | Aceitunas: maduras | Frambuesas |
| Árbol del pan | Uvas | Naranjas | Uvas agrias |
| Cactus | Pomelo | Papaya | Fresas |
| Melón | Guayabas | Maracuyá | Tamarindo |
| Algarroba | Kiwis | Melocotones | Mandarinas |
| Cerezas | Kumquats | Peras | Ciruelas Umeboshi |
| Cidra | Limones | Caquis |
Frutas – Ácidas
| Arándanos | Arándanos rojos | Ciruelas | Ciruelas pasas |
Verduras – Alcalinas
| Alcachofa | Pepinos | Setas | Salsifí |
| Espárragos | Daikon | Hojas de mostaza | Chucrut |
| Brotes de bambú | Dientes de león | Okra | Algas marinas |
| Remolacha | Berenjena | Cebollas | Espinacas |
| Brócoli | Endibia | Planta de ostra | Calabaza |
| Coles de Bruselas | Escarola | Perejil | Acelga |
| Repollo | Jengibre (fresco) | Chirivías | Taro |
| Zanahorias | Rábano picante | Pimientos | Tomates |
| Coliflor | Col rizada | Encurtidos | Nabos |
| Apio | Algas | Patatas (con piel) | Castañas de agua |
| Acelga suiza | Colirrábano | Calabaza | Berro |
| Achicoria | Raíz de Kudzu | Rábanos | |
| Coles | Puerros | Ruibarbo | |
| Maíz dulce | Lechuga (excepto iceberg) | Rutabaga |
Frutos secos – Alcalinos
| Almendras | Castañas | Coco | Piñones |
Frutos secos – Ácidos
| Brasil | Avellanas | Pacanas |
| Anacardos | Macadamia | Pistachos |
| Coco (seco) | Cacahuetes | Nueces |
Semillas – Alcalinas
| Alfalfa (germinada) | Chía (germinada) | Rábano (germinada) | Sésamo (sin germinar) |
Semillas – Ácidas
| Calabaza | Girasol | Germen de trigo |
Carnes – Ácidas
| Oso | Pescado | Faisán |
| Ternera | Mariscos | Cerdo |
| Pollo | Cabra | Conejo |
| Ciervo | Cordero | Pavo |
Productos animales – Neutros o Ácidos
| Mantequilla | Natillas | Lactobacillus Bifidus |
| Queso | Huevos | Suero de leche |
| Leche | Leche de cabra (mejor fresca, ligeramente alcalina) | Yogur |
| Crema | Lactobacillus acidophilus |
Aceites – Neutros o Alcalinos
| Almendra | Ricino | Maíz | Cártamo | Soja |
| Aguacate | Coco | Oliva | Sésamo | Girasol |
Azúcares – Alcalinos
| Sirope de arroz integral | Zumo de caña de azúcar deshidratado (Sucanat) | Maguey |
| Endulzante de malta de cebada | Miel |
Azúcares – Ácidos
| Endulzantes artificiales | Fructosa de caña | Azúcar de leche |
| Jarabe de malta de cebada | Miel | Melaza |
| Remolacha | Jarabe de arce | Turbinado |
Bebidas – Alcalinas
Zumos de frutas y verduras
| Perejil | Trigo verde | Zanahoria | Apio | Remolacha |
Bebidas – Ácidas
| Licor | Café | Bebidas carbonatadas |
| Vino | Sucedáneos del café | Refrescos de zumo de frutas |
| Cerveza | Bebidas con cafeína | Té |
Condimentos – Alcalinos
| Agar-agar | Gelatina | Mayonesa (casera) | Especias | Vinagre (vinagre de sidra de manzana) |
| Pimienta de Cayena | Hierbas | Caldo mineral | Tamari | Levadura |
| Ajo | Ketchup (casero) | Salsa de soja con miso | Vainilla |
Condimentos – Ácidos
| Gelatina | Mayonesa (refinada, con azúcar) | Sal (refinada, de mesa) | Especias: mostaza seca, nuez moscada |
| Ketchup (refinado, con azúcar) | Mostaza | Salsa de soja (procesada químicamente) | Vinagre blanco procesado |