Alimentos que forman ácido y alcalinos
El pH de tu cuerpo afecta cada intercambio celular... y equilibrar tu pH es un paso importante hacia el bienestar y una mejor salud. Según la investigación del Dr. Enderlein, la curación total de enfermedades crónicas solo ocurre si los fluidos corporales se restauran a un pH normal, ligeramente alcalino de 7.35. Por si te lo perdiste, aquí está de nuevo... La curación total de enfermedades crónicas solo ocurre si la sangre y la linfa se restauran a un pH normal, ligeramente alcalino (7.35).
Nota importante:
Enderlein no entendió la Individualidad Biológica, o la Tipificación Metabólica.
Cuando tu cuerpo obtiene los nutrientes requeridos, puede limpiarse, repararse y mantenerse. Encuentra tu Tipo Metabólico específico para determinar qué alimentos contribuyen a tu salud y cuáles perjudican tu bienestar. Aprende a construir comidas para construir salud en lugar de enfermedad. Alimentar tu tipo de cuerpo único es el principio más importante que afecta tu máximo rendimiento en todos los aspectos de la vida.
Las tablas a continuación se basan en el supuesto de que todas las personas responden de la misma manera a cada alimento. Ese no es el caso. Por favor, aprende sobre la Tipificación Metabólica para que puedas trabajar eficazmente con el material ahora obsoleto publicado en esta página.
Algunas personas (oxidantes) son alcalinizadas por grasas y proteínas, y acidificadas por carbohidratos, mientras que otras (autonómicas) son acidificadas por grasas y proteínas y alcalinizadas por carbohidratos. Todo lo que leerás a continuación está escrito desde la perspectiva de una persona dominante autonómica. Aprende más sobre la Tipificación Metabólica y tu propia dominancia antes de intentar implementar cualquiera de la información a continuación. Un cuerpo desequilibrado es un imán de enfermedades. Lo que comes y bebes impactará el nivel de pH de tu cuerpo. Las tablas a continuación te ayudarán a ajustar el pH de tu cuerpo.
Tenga en cuenta:
Lamentamos que los dispositivos móviles no puedan mostrar correctamente las tablas en este blog.
En general…
Por favor, comprende que la tendencia de un alimento a formar ácido o alcalino en tu cuerpo no tiene nada que ver con el pH real del alimento en sí. SI eres dominante autonómico, por ejemplo, los limones comienzan muy ácidos. Sin embargo, los resultados finales que producen después de la digestión y asimilación son muy alcalinos: los limones forman alcalinos en tu cuerpo. Del mismo modo, la carne dará positivo para alcalinidad antes de la digestión, pero deja residuos ácidos en tu cuerpo. La mayoría de los productos animales, incluida la carne, son muy formadores de ácido (en personas con dominio autonómico).
A continuación, se presenta el material escrito para el dominante autonómico.
Alimentos que forman ácido
Los minerales azufre, fósforo y hierro producen iones ácidos en su cuerpo, y se encuentran principalmente en proteínas como carne, pescado, aves, huevos, granos, legumbres, algunas nueces y alimentos refinados y procesados. Estos son alimentos formadores de ácido. Los refrescos, el flagelo de la dieta estadounidense, además de sus calorías vacías, no contienen proteínas, pero sí mucho fosfato y, por lo tanto, son muy formadores de ácido.
Alimentos formadores de alcalinos
Los minerales potasio, calcio, magnesio y sodio forman reacciones alcalinas en su cuerpo, y se encuentran principalmente en frutas y verduras, frijoles, lentejas, especias, hierbas y condimentos, algunas semillas y nueces. Estos son alimentos formadores de alcalinos.
Algunas excepciones
La leche es rica en proteínas, azufre y fósforo, por lo que se esperaría que fuera acidificante. La leche cruda contiene suficiente calcio (que es alcalino) para neutralizarla. La leche pasteurizada pierde estos beneficios, aunque pueden restaurarse tratando los sólidos de la leche con kéfir, cultivos de yogur o suplementos probióticos.
Los azúcares simples y las grasas no contienen minerales ácidos ni alcalinos, por lo que son sorprendentemente neutros. Pero contribuyen a los depósitos tóxicos, por lo que requieren minerales de los huesos para equilibrar y, por lo tanto, contribuyen a la osteoporosis.
Los azúcares y almidones refinados aportan calorías vacías que contribuyen a la actual ola de obesidad que estamos experimentando. Lea por qué debería "Eliminar el Aspartamo y todos los Edulcorantes Artificiales".
Más específicamente…
| Alimentos clasificados: de alcalinos a ácidos |
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Extremadamente alcalinos
Limones, sandía. |
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Formadores de alcalinidad
Cantalupo, cayena, apio, dátiles, higos, algas marinas, limas, mango, melones, papaya, perejil, algas marinas, uvas sin semillas (dulces), berros. Espárragos, zumos de frutas, uvas (dulces), kiwis, maracuyá, peras (dulces), piña, pasas, ciruelas umeboshi y zumos de verduras. |
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Moderadamente alcalinos
Manzanas (dulces), brotes de alfalfa, albaricoques, aguacates, plátanos (maduros), grosellas, dátiles, higos (frescos), ajo, pomelo, uvas (menos dulces), guayabas, hierbas (de hoja verde), lechuga (de hoja verde), nectarinas, melocotones (dulces), peras (menos dulces), guisantes (frescos, dulces), calabaza (dulce), sal marina (vegetal). Manzanas (ácidas), frijoles (frescos, verdes), remolacha, pimientos, brócoli, repollo, algarroba, coliflor, jengibre (fresco), uvas (ácidas), lechuga (verde pálido), naranjas, melocotones (menos dulces), guisantes (menos dulces), patatas (con piel), calabaza (menos dulce), frambuesas, fresas, calabacín, maíz dulce (fresco), nabo, vinagre (sidra de manzana). |
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Ligeramente alcalino
Almendras, alcachofas (de Jerusalén), coles de Bruselas, cerezas, coco (fresco), pepinos, berenjenas, miel (cruda), puerros, champiñones, okra, aceitunas (maduras), cebollas, pepinillos (caseros), rábanos, sal marina, especias, tomates (dulces), vinagre (arroz integral dulce). Castañas (secas, tostadas), yemas de huevo (cocidas blandas), pan essene, leche y suero de cabra (crudos), mayonesa (casera), aceite de oliva, semillas de sésamo (enteras), soja (seca), queso de soja, leche de soja, granos germinados, tofu, tomates (menos dulces) y levadura (en escamas nutricionales). |
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Neutro
Mantequilla (fresca, sin sal), crema (fresca, cruda), leche y suero de vaca (crudos), aceites (excepto el de oliva) y yogur (natural). |
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Moderadamente ácido
Plátanos (verdes), cebada (centeno), arándanos, salvado, mantequilla, cereales (sin refinar), quesos, galletas saladas (centeno, arroz y trigo sin refinar), arándanos rojos, frijoles secos (mung, adzuki, pinto, kidney, garbanzo), coco seco, claras de huevo, huevos enteros (cocidos duros), fructosa, leche de cabra (homogeneizada), miel (pasteurizada), ketchup, jarabe de arce (sin procesar), leche (homogeneizada). Melaza (sin azufre y orgánica), la mayoría de las nueces, mostaza, avena (centeno, orgánica), aceitunas (encurtidas), pasta (integral), pasteles (integrales y con miel), ciruelas, palomitas de maíz (con sal y/o mantequilla), patatas, ciruelas pasas, arroz (basmati e integral), semillas (calabaza, girasol), salsa de soja y pan de trigo (orgánico germinado). |
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Extremadamente ácido
Edulcorantes artificiales, carne de res, cerveza, panes, azúcar moreno, refrescos carbonatados, cereales (refinados), chocolate, cigarrillos y tabaco, café, crema de trigo (sin refinar), flan (con azúcar blanco), ciervo, drogas, pescado, harina (blanca, de trigo), zumos de frutas con azúcar, mermeladas, jaleas, cordero, licores, jarabe de arce (procesado), melaza (sulfurada), pasta (blanca), pasteles y tartas de harina blanca, encurtidos (comerciales), cerdo, aves, mariscos, azúcar (blanca), sal de mesa (refinada y yodada), té (negro), pan blanco, vinagre blanco (procesado), trigo, vino y yogur (endulzado). |
| Más alimentos clasificados: de alcalinos a ácidos |
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Alimentos altamente formadores de alcalinidad
Bicarbonato de sodio, sal marina, agua mineral, semillas de calabaza, lentejas, algas marinas, cebolla, raíz de taro, vegetales marinos, raíz de loto, batata, lima, limones, nectarina, caqui, frambuesa, sandía, mandarina y piña. |
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Alimentos moderadamente formadores de alcalinidad
Albaricoques, especias, kombucha, melaza sin azufre, salsa de soja, anacardos, castañas, pimienta, colinabo, chirivía, ajo, espárragos, col rizada, perejil, escarola, rúcula, mostaza verde, raíz de jengibre, brócoli, pomelo, melón, melón dulce, cítricos, aceitunas, mora, zanahorias, loganberry y mango. |
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Alimentos poco formadores de alcalinidad
La mayoría de las hierbas, té verde, té mu, jarabe de arroz, vinagre de sidra de manzana, sake, huevos de codorniz, aceite de onagra, semillas de sésamo, aceite de hígado de bacalao, almendras, brotes, patata, pimiento, champiñones, coliflor, repollo, nabicol, ginseng, berenjena, calabaza, col rizada, pera, aguacate, manzanas (ácidas), mora, cereza, melocotón y papaya. |
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Alimentos muy poco formadores de alcalinidad
Té de jengibre, vinagre de umeboshi, ghee, huevos de pato, avena, café de grano, quinua, arroz japónica, arroz salvaje, aceite de aguacate, la mayoría de las semillas, aceite de coco, aceite de oliva, aceite de lino, coles de Bruselas, remolacha, cebollino, cilantro, apio, okra, pepino, hojas de nabo, calabazas, lechugas, naranja, plátano, arándano, pasas, grosella, uva y fresa. |
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Alimentos muy poco formadores de ácido
Curry, café koma, miel, jarabe de arce, vinagre, crema, mantequilla, queso de cabra/oveja, pollo, gelatina, órganos, carne de venado, pescado, pato salvaje, triticale, mijo, kasha, amaranto, arroz integral, aceite de semilla de calabaza, aceite de semilla de uva, aceite de girasol, piñones, aceite de canola, espinacas, habas, guisantes de ojo negro, judías verdes, judías enceradas, calabacín, chutney, ruibarbo, coco, guayaba, frutas secas, higos y dátiles. |
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Alimentos poco formadores de ácido
Vainilla, alcohol, té negro, vinagre balsámico, leche de vaca, queso curado, queso de soja, leche de cabra, carne de caza, cordero, carnero, jabalí, alce, marisco, moluscos, ganso, pavo, trigo sarraceno, trigo, espelta, teff, kamut, sémola, semolina, arroz blanco, aceite de almendras, aceite de sésamo, aceite de cártamo, tapioca, seitán, tofu, frijoles pintos, frijoles blancos, frijoles navales, frijoles rojos, frijoles adzuki, frijoles lima, acelgas, ciruelas, ciruelas pasas y tomates. |
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Alimentos moderadamente formadores de ácido
Nuez moscada, café, caseína, proteína de leche, requesón, leche de soja, cerdo, ternera, oso, mejillones, calamares, pollo, maíz, sémola de cebada, maíz, centeno, salvado de avena, semillas de pistacho, aceite de castaña, manteca de cerdo, nueces pecanas, aceite de palmiste, guisantes verdes, cacahuetes, guisantes de nieve, otras legumbres, garbanzos, arándanos y granada. |
Edulcorantes de mesa como (NutraSweet, Spoonful, Sweet ‘N Low, Equal o Aspartamo), pudín, mermelada, jalea, sal de mesa refinada, cerveza, levadura, lúpulo, malta, azúcar, cacao, vinagre blanco (ácido acético), queso procesado, helado, carne de res, langosta, faisán, cebada, aceite de semilla de algodón, avellanas, nueces, nueces de Brasil, alimentos fritos, soja y refrescos, especialmente los de cola. Para neutralizar un vaso de cola con un pH de 2.5, se necesitarían 32 vasos de agua alcalina con un pH de 10.
| Alimentos alcalinizantes | ||
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VERDURAS Ajo Espárragos Verduras fermentadas Berros Remolacha Brócoli Coles de Bruselas Col Zanahoria Coliflor Apio Acelga Clorela Col rizada Pepino Berenjena Col rizada Colirrábano Lechuga Champiñones Hojas de mostaza Dulse Dientes de león Flores comestibles Cebollas Chirivías (alto índice glucémico) Guisantes Pimientos Calabaza Rutabaga Verduras marinas Espirulina Brotes Calabazas Alfalfa Hierba de cebada Hierba de trigo Verduras silvestres Verduras solanáceas |
FRUTAS Manzana Albaricoque Aguacate Plátano (alto índice glucémico) Melón Cantalupo Cerezas Grosellas Dátiles/Higos Uvas Pomelo Lima Melón rocío de miel Nectarina Naranja Limón Melocotón Pera Piña Todas las bayas Mandarina Tomate Frutas tropicales Sandía PROTEÍNAS |
OTROS Vinagre de sidra de manzana Polen de abeja Gránulos de lecitina Cultivos probióticos Jugos verdes Jugos de vegetales Jugo de fruta fresca Leche orgánica (sin pasteurizar) Agua mineral Agua alcalina antioxidante Té verde Infusión de hierbas Té de diente de león Té de ginseng Té Banchi Kombucha ENDULZANTES ESPECIAS Y CONDIMENTOS VERDURAS ORIENTALES |
| Alimentos acidificantes | ||
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GRASAS Y ACEITES Aceite de aguacate Aceite de canola Aceite de maíz Aceite de semilla de cáñamo Aceite de lino Manteca de cerdo Aceite de oliva Aceite de cártamo Aceite de sésamo Aceite de girasol FRUTAS GRANOS PRODUCTOS LÁCTEOS |
FRUTOS SECOS Y MANTEQUILLAS Anacardos Nueces de Brasil Cacahuetes Mantequilla de cacahuete Nueces pecanas Tahini Nueces PROTEÍNAS ANIMALES PASTA (BLANCA) OTROS |
DROGAS Y QUÍMICOS Aspartamo Químicos Drogas medicinales Drogas psicodélicas Pesticidas Herbicidas ALCOHOL FRIJOLES Y LEGUMBRES |
Comportamientos y alimentos acidificantes y alcalinizantes
| Alcalino: Meditación, Oración, Paz, Amabilidad y Amor |
| Alimentos extremadamente alcalinizantes – pH 8.5 a 9.0 |
| 9.0 Limones 1, Sandía 28.5 Agar Agar 3, Cantalupo, Cayena (Capsicum) 4, Dátiles e higos secos, Algas marinas, Karengo, Raíz de Kudzu, Limas, Mango, Melones, Papaya, Perejil 5, Uvas sin semillas (dulces), Berros, Algas marinas, Espárragos 6, Endibia, Kiwi, Zumos de frutas 7, Uvas (dulces), Maracuyá, Peras (dulces), Piña, Pasas, Ciruela Umeboshi, Zumos de verduras 8 |
| Alcalino moderado – pH 7.5 a 8.0 |
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8.0 Manzanas (dulces), Albaricoques, Brotes de alfalfa 9, Arrurruz, Harina 10, Aguacates, Plátanos (maduros), Bayas, Zanahorias, Apio, Grosellas, Dátiles e higos (frescos), Ajo 11, Grosella espinosa, Uvas (menos dulces), Pomelo, Guayabas, Hierbas (de hoja verde), Lechuga (de hoja verde), Nectarina, Melocotones (dulces), Peras (menos dulces), Guisantes (frescos y dulces), Caqui, Calabaza (dulce), Sal marina (vegetal) 12, Espinacas
7.5 Manzanas (ácidas), Brotes de bambú, Judías (verdes frescas), Remolachas, Pimiento, Brócoli, Repollo, Coliflor, Algarroba 13, Daikon, Jengibre (fresco), Uvas (ácidas), Col rizada, Colirrábano, Lechuga (verde pálido), Naranjas, Chirivía, Melocotones (menos dulces), Guisantes (menos dulces), Patatas y piel, Calabaza (menos dulce), Frambuesa, Zapote, Fresa, Calabaza 14, Maíz dulce (fresco), Tamari 15, Nabo, Vinagre (de sidra de manzana) 16 |
| Ligeramente alcalino a neutro pH 7.0 |
| 7.0 Almendras 17, Alcachofas (de Jerusalén), Cebada malteada (edulcorante-Bronner), Jarabe de arroz integral, Coles de Bruselas, Cerezas, Coco (fresco), Pepinos, Berenjena, Miel (cruda), Puerros, Miso, Champiñones, Okra, Aceitunas maduras 18, Cebollas, Encurtidos 19, (caseros), Rábanos, Sal marina 20, Especias 21, Taro, Tomates (dulces), Vinagre (de arroz integral dulce), Castaña de agua, Amaranto, Alcachofa (globo), Castañas (tostadas en seco), Yemas de huevo (cocidas blandas), Pan esenio 22, Leche y suero de cabra (crudos) 23, Rábano picante, Mayonesa (casera), Mijo, Aceite de oliva, Quinua, Ruibarbo, Semillas de sésamo (enteras) 24, Soja (seca), Queso de soja, Leche de soja, Granos germinados 25, Tempeh, Tofu, Tomates (menos dulces), Levadura (copos nutricionales) |
| pH neutro 7.0 – El rango de pH de la saliva corporal sana está entre 6.6 y 6.9 (en papel de pH) |
| Mantequilla (fresca sin sal), Crema (fresca y cruda), Margarina 26, Leche (de vaca cruda) 27, Aceites (excepto de oliva), Suero (de vaca), Yogur (natural) |
| Alimentos extremadamente acidificantes – pH 5.0 a 5.5 |
| Ácido: Exceso de trabajo, Ira, Miedo, Celos y Estrés |
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5.0 Edulcorantes artificiales
5.5 Carne de res, Refrescos carbonatados y bebidas con gas 38, Cigarrillos (hechos a medida), Drogas, Harina (blanca, de trigo) 39, Cabra, Cordero, Pasteles y tartas de harina blanca, Cerdo, Azúcar (blanca) 40 Cerveza 34, Azúcar moreno 35, Pollo, Ciervo, Chocolate, Café 36, Natillas con azúcar blanca, Mermeladas, Jaleas, Licores 37, Pasta (blanca), Conejo, Sémola, Sal de mesa refinada y yodada, Té negro, Pavo, Pan de trigo, Arroz blanco, Vinagre blanco (procesado). |
| Ácido moderado – pH 6.0 a 6.5 |
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6.0 Tabaco de cigarrillo (de liar), Crema de trigo (sin refinar), Pescado, Zumos de frutas con azúcar, Jarabe de arce (procesado), Melaza (sulfurada), Pepinillos (comerciales), Panes (refinados) de maíz, avena, arroz y centeno, Cereales (refinados) ej. Trigo, Copos de maíz, Mariscos, Germen de trigo, Alimentos integrales de trigo 32, Vino 33, Yogur (endulzado)
6.5 Plátanos (verdes), Trigo sarraceno, Quesos (fuertes), Panes de maíz y arroz, Huevo entero (cocido duro), Ketchup, Mayonesa, Avena, Pasta (integral), Pasteles (integrales y miel), Cacahuetes, Patatas (sin piel), Palomitas de maíz (con sal y mantequilla), Arroz (basmati), Arroz (integral), Salsa de soja (comercial), Tapioca, Pan de trigo (orgánico germinado) |
| Ligeramente ácido a neutro pH 7.0 |
| 7.0 Jarabe de malta de cebada, cebada, salvado, anacardos, cereales (sin refinar con miel-fruta-jarabe de arce), harina de maíz, arándanos 30, fructosa, miel (pasteurizada), lentejas, nueces de macadamia, jarabe de arce (sin procesar), leche (homogeneizada) y la mayoría de productos lácteos procesados, melaza (orgánica sin sulfitar) 31, nuez moscada, mostaza, pistachos, palomitas de maíz y mantequilla (natural), galletas de arroz o trigo (sin refinar), centeno (grano), pan de centeno (orgánico germinado), semillas (calabaza y girasol), nueces, arándanos azules, nueces de Brasil, mantequilla (salada), quesos (suaves y desmenuzables) 28, galletas (centeno sin refinar), frijoles secos (mung, adzuki, pinto, kidney, garbanzo) 29, coco seco, claras de huevo, leche de cabra (homogeneizada), aceitunas (encurtidas), nueces pecanas, ciruelas 30, ciruelas pasas 30, espelta |
NOTA: Haga coincidir con los números anteriores.
1. Excelente para APOYO DE EMERGENCIA para resfriados, tos, dolor de garganta, acidez estomacal y trastornos gastrointestinales.
2. Bueno para un ayuno anual. Durante varios días coma melón entero, mastique bien las semillas y cómase también. Alimento súper alcalinizante.
3. Sustituto de la gelatina, más nutritivo.
4. Curador corporal estimulante y no irritante. Bueno para el sistema endocrino.
5. Purifica los riñones.
6. Potente reductor de ácido que desintoxica para producir orina ácida temporalmente, causando alcalinidad a largo plazo.
7. Los azúcares naturales proporcionan alcalinidad. El azúcar añadido hace que el jugo se vuelva formador de ácido.
8. Depende del contenido y dulzura del vegetal.
9. Rico en enzimas, digestibilidad superior.
10. Alto contenido de calcio. Sustituto de la harina de maíz.
11. Eleva el alimento ácido 5.0 en dirección alcalina.
12. El contenido vegetal aumenta la alcalinidad.
13. Sustituto del cacao; rico en minerales.
14. La calabaza de invierno tiene un 7.5. La calabaza moscada y las calabazas más dulces tienen un 8.0.
15. Genuinamente fermentado durante más de 1 año; de lo contrario, 6.0.
16. El crudo sin pasteurizar es una ayuda digestiva para aumentar el HCl en el estómago. 1 cucharada, + miel y agua antes de las comidas.
17. Remojar 12 horas, pelar la piel para comer.
18. Secado al sol, madurado en el árbol; de lo contrario, 6.0.
19. Usando sal marina y vinagre de sidra de manzana.
20. Contiene minerales marinos. Secado a bajas temperaturas.
21. Rango de 7.0 a 8.0.
22. Los granos germinados son más alcalinos. Los granos bien masticados se vuelven más alcalinos.
23. Alto contenido de sodio para ayudar a la digestión.
24. Altos niveles de calcio utilizable. Moler antes de comer.
25. Mayor alcalinidad y digestibilidad.
26. El calentamiento hace que las grasas se endurezcan y se vuelvan indigestas.
27. Alta producción de mucosidad.
28. Formador de mucosidad y difícil de digerir.
29. Cuando se germinan, los frijoles secos tienen un 7.0.
30. Contienen ácidos benzoicos y quínicos formadores de ácido.
31. Lleno de hierro.
32. El trigo sin refinar es más alcalino.
33. Vino tinto de buena calidad, no más de 4 onzas al día para fortalecer la sangre.
34. De buena calidad, bien elaborada – hasta 5.5. Las cervezas de elaboración rápida bajan a 5.0.
35. La mayoría son azúcares blancos con jarabe dorado añadido.
36. Orgánico, recién molido – hasta 5.5.
37. Las marcas más baratas bajan a 5.0, al igual que el consumo excesivo.
38. Lixivia minerales.
39. Blanqueado – no tiene nada bueno.
40. ¡Veneno! Evítelo.
41. Agente cancerígeno potencial. El consumo excesivo puede causar ceguera parcial.
